Canapé de huevo cocido y mejillón

por | Abr 8, 2026 | Canapés, Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada

Elaboración.
  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  4. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  5. Colocar disco de huevo cocido.
  6. Poner punto de mayonesa.
  7. Colocar un mejillón y una ramita de eneldo.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y kechup

Canapé de langostinos y pepinillo

por | Abr 8, 2026 | Canapés, Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada

Elaboración.
  • Cortar los langostinos y los pepinillos en trozos. muy menudos.
  • Untar el pan con mayonesa.
  • Colocar la mezcla de langostinos y pepinillo por toda la rebanada de pan.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con medio langostino y rodaja de pepinillo e hilos de mayonesa y kechup.

Canapé de caviar

por | Abr 8, 2026 | Canapés, Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada

Elaboración.
  • Untar el pan con mayonesa.
  • Extender el caviar cubriendo toda la superficie del pan.
  • Congelar para cortar limpiamente.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con triangulo de limón y gamba.
  • Abrillantar.Decorar con hilos de mayonesa y kechup

Pincho de pulpo con patata

por | Abr 8, 2026 | Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada, Pinchos

Elaboración:
  1. Cocer las patatas con piel, cortarlas en trozos de buen tamaño.
  2. Cortar el pulpo cocido en trozos de buen tamaño.
  3. Insertar en un palillo el trozo de patata, insertar el trozo de pulpo.
  4. Si los trozos son pequeños se pueden colocar 2 o 3 trozos de cada.
  5. Colocar en un plato, aderezar con el pimentón, la sal y el aceite.

Delicia de atún

por | Abr 8, 2026 | Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada, Pinchos

Poner aceite en una satén, dorar los trozos de atún, deben quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Freímos las gambas y las setas. Quitamos la piel y las cabezas a las gambas las chafamos y en el mismo aceite las dejamos al fuego unos minutos. Colamos el aceite y lo reservamos. En un recipiente colocamos el aceite, el jengibre, la soja, y el atún lo dejamos marinar unas horas. 
Elaboración:
  1. Insertar en un palito un trozo de atún, una seta, un trozo de gamba, repetir la operación con un trozo más de cada ingrediente.
  2. Colocar una hoja de rúcula, un tirabeque, sino tenemos colocar un guisante muy tierno.
  3. Decorar con sésamo.