Elaboraciones de pastelería salada del CETECE

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Canapés

Canapé de lonchas de queso y fresas

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canape de bacalao ahumado con huevas rojas de trucha

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Canapé de queso con salmón ahumado

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Cremas de relleno

Elaboraciones de Cremas de relleno del CETECE

Crema de relleno parmesana

Elaboraciones de Cremas de relleno del CETECE

Crema de cebolla

Elaboraciones de Cremas de relleno del CETECE

Crema de jamón york

Masas base para salados

elaboraciones cetece

Masa para crepes

Petisu de Mantequilla

Masa lionesa para piezas de petisú salado

Masa pasta brisa salada

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Elaboraciones con masas fermentadas

Medias noches

Medias noches

elaboraciones cetece

Masa para Hornazo

Masa para empanada

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Elaboraciones con masas hojaldradas fermentadas

elaboraciones cetece

Masa de hojaldre compacto

Elaboraciones con masas hojaldradas fermentadas (croissants salados)

Masa hojaldrada fermentada para salados

Elaboraciones de pinchos

Pincho de champiñón con jamón

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Pincho de verduras en tempura

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Pincho de patata cocida, huevo cocido, bonito, anchoa y aceituna

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Elaboraciones de salsas

elaboraciones de salsas del cetece

Vinagreta de pepino

elaboraciones de salsas del cetece

Fondo de pescado o fumet

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Fondo de ave

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