Elaboraciones con masas hojaldradas fermentadas del CETECE
Masa de hojaldre compacto
<h6><strong>Elaboración:</strong></h6> <ul> <li>Mezclar la margarina de laminar con la harina de fuerza, formar un cuadrado no muy alto, colocarlo sobre papel y ponerlo en el refrigerador.</li> <li>Amasar la harina floja,...
Masa hojaldrada fermentada para salados
Elaboración: Amasar todos los ingredientes y realizar un empaste, cubrir la mantequilla o margarina y practicar 4 pliegues sencillos. Elaboración de las piezas Una vez a punto la masa de...