Elaboraciones con masas hojaldradas fermentadas del CETECE
Masa de hojaldre compacto
Elaboración: Mezclar la margarina de laminar con la harina de fuerza, formar un cuadrado no muy alto, colocarlo sobre papel y ponerlo en el refrigerador. Amasar la harina floja, la...
Masa hojaldrada fermentada para salados
Elaboración: Amasar todos los ingredientes y realizar un empaste, cubrir la mantequilla o margarina y practicar 4 pliegues sencillos. Elaboración de las piezas Una vez a punto la masa de...