PARA MÁS INFORMACIÓN
DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN DE CETECE
Desde la creación del CETECE en 1998, la formación en el sector alimentario ha sido una de nuestras áreas prioritarias de trabajo.
La formación de CETECE ofrece un servicio de alto nivel, tanto teórica como práctica, gracias a una dilatada experiencia formativa dirigida a diferentes colectivos y con diferentes niveles, de manera que proporcionamos desde formación básica de iniciación en el sector hasta cursos de alto nivel para profesionales.
La gran mayoría de nuestras acciones formativas incluyen prácticas en empresas, para lo cual contamos con las más importantes entidades del sector.
Nuestra especialización en el sector de transformación de cereales, el permanente contacto con las últimas tendencias tecnológicas, unas completas instalaciones y un equipo de profesores especializado, profesional, dinámico y cercano hacen de CETECE un referente en el campo de la formación alimentaria a nivel nacional.
ÁREAS DE CONOCIMIENTO EN LAS QUE CETECE IMPARTE FORMACIÓN
Formación técnica: materias primas y procesos de elaboración de productos alimentarios, especialmente harinas, panadería, pastelería, galletería, café y derivados
Formación en técnicas de cocina
Control de calidad de harinas
Análisis físico-químico y microbiológico de alimentos
Análisis sensorial de alimentos y entrenamiento de paneles de cata
Sistemas de calidad: BRC, IFS, GLOBALMARKETS IFS, FSSC 22000, ISO 22000, GLOBAL G.A.P., ISO 9001, Food defense
Legislación y seguridad alimentaria. Manipulador de alimentos
Prevención de riesgos laborales
Nutrición y dietética
Medioambiente
Servicios ofrecidos por el
departamento de formación de CETECE
Formación reglada
Formación técnica
Cursos para empresas
Jornadas
Cursos online
Formación reglada
Ciclo Formativo «Panadería, repostería y confitería»
Ciclo Formativo «Procesos y Calidad en la Industria Alimentario»
Curso de «Especialidades de panadería y bollería artesanales»
¿QUIERES SER MAESTRO PANADERO?
Fórmate con personal altamente cualificado y en las mejores instalaciones de Castilla y León.
Título oficial, reconocido por la Consejería de Educación.
Máximo reconocimiento en panadería y bollería en el ámbito de la Formación Profesional reglada.
Fecha de inicio: 6 de noviembre de 2023
Fecha de fin: 21 de mayo de 2024
Requisitos de acceso:
- Estar en posesión de alguno de los siguientes títulos:
- Técnico en cocina y gastronomía
- Técnico en panadería, repostería y confitería
- Técnico en comercialización de productos alimentarios
- Técnico superior en dirección de cocina
Módulos de formación:
- Masas madre de cultivo y prefermentos
- Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal
- Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales
- Bollería artesanal y hojaldres
- Cata y maridaje de productos de panificación
Formación técnica
Certificado de profesionalidad “Operaciones básicas de pastelería»
Competencia profesional
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas...
Certificado de profesionalidad «Repostería»
Competencia profesional
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos...
Certificado de profesionalidad “Panadería y bollería”
Competencia profesional
Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente...
Cursos para empresas
Curso de «Manipulador de alimentos»
Programa educativo diseñado para proporcionar conocimientos y habilidades básicas sobre la manipulación segura y correcta de los alimentos. El objetivo principal del curso es enseñar a los participantes las prácticas...
Curso de «Aditivos y coadyuvantes tecnológicos»
Durante la formación, se discutirán los diferentes tipos de aditivos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros, y se analizará su impacto en la calidad y seguridad alimentaria. También...
Curso de «Análisis sensorial»
Durante este curso, los participantes aprenderán las técnicas y metodologías utilizadas para analizar y describir los aspectos sensoriales, como el sabor, aroma, textura y apariencia de los alimentos.
El objetivo...
Jornadas
Foro nacional visión global de la alimentación del futuro
El objeto de este foro es crear espacios de intercambio de buenas prácticas de negocio y nuevas tendencias, facilitando a las empresas Agroalimentarias y a los agentes económicos y de...
NODDO: Conectanddo empresas, compartienddo conocimientos
En el evento contaremos con la asistencia de personalidades del mundo de la innovación y la tecnología.
