PROYECTOS DEL DEPARTAMENTO I+D+i
Desde el Departamento de I+D+i se llevan a cabo proyectos de investigación e innovación dirigidos a las empresas agroalimentarias bajo contratos de confidencialidad, así como proyectos en colaboración con otros organismos de investigación. Algunos de los proyectos más destacados son:
PROYECTOS ACTUALES
Red Cervera: OMIPERBIO
«OMIPERBIO: Ingredientes Ómicos Personalizados para la Mejora del Microbioma, Salud y Calidad Alimentaria desde una Visión Multisectorial» Nº Expediente: CER-20251006 Convocatoria: Acreditación y concesión de ayudas destinadas a Centros Tecnológicos...
CENTR@TEC 4
OBJETIVOS: Proporcionar a las empresas de Castilla y León la formación, asesoramiento y servicios tecnológicos necesarios para propiciar y facilitar su innovación y por tanto la mejora de su competitividad...
CERESENIOR: Desarrollo de nuevos alimentos a base de Cereales, dirigidos a mejorar el estado nutricional de la población Senior.
El proyecto CERESENIOR pretende diseñar un nuevo panorama enfocado a la salud y bienestar de la población senior, proponiendo estrategias nutricionales que mejoren el sistema inmune y la función cognitiva,...
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PROYECTOS FINALIZADOS
Mejora de las Capacidades Científicas y Tecnológicas de CETECE 2024
El objeto de la presente ayuda es facilitar a los laboratorios de CETECE de cierto equipamiento e infraestructuras que mejoren las capacidades científicas y tecnológicas de CETECE El objetivo es...
PROCAFÉ: Mejora nutricional del café Mediante el control avanzado del proceso.
El café, como segunda bebida más consumida a nivel mundial, es un producto de gran relevancia social y cultural. Su versatilidad y su continua evolución en hábitos de consumo lo...
Video Surcos: Con el objetivo de conseguir una cerveza 100% palentina en marcha el proyecto MALUBA
Queremos agradecer a Cristina Carro, directora y presentadora del programa Surcos de Castilla y León Televisión, por su excelente trabajo en la cobertura del Proyecto MALUBA, «Nuevos enfoques agroindustriales para las materias primas y subproductos de...
Mejora de las Capacidades Científicas y Tecnológicas de CETECE
El objeto de la presente ayuda es facilitar a los laboratorios de CETECE de cierto equipamiento e infraestructuras que mejoren las capacidades científicas y tecnológicas de CETECE
HA-MI TWINS: Estudio e investigación en la aplicación de gemelos digitales en industrias esenciales de castilla y león, para la optimización del consumo energético
Este Proyecto de Investigación tiene como finalidad optimizar aspectos clave como son el consumo energético y la salud de los trabajadores. El proyecto «Ha-Mi Twins studio e investigación en la...
CONCLUSIONES PROYECTO MALUBA – CETECE
CENTR@TEC: Programa de Capacitación, Transferencia de Tecnología y de Apoyo a la I+D+i Empresarial
Jornadas Su objeto es trasladar a las empresas y entidades de Castilla y León, mediante actuaciones demostrativas y capacitación de sus técnicos y directivos, las soluciones innovadoras y tecnológicas relevantes...
INTEGRAL: Nuevas técnicas para la caracterización de las harinas integrales y del pan integral, que permitan al Sector cumplir con la Nueva Norma de Calidad del Pan
Dentro de la línea de subvenciones para la realización de proyectos de I+D de interés regional orientados a la excelencia y mejora competitiva de los de Centros Tecnológicos de Castilla...
MALUBA: Nuevos enfoques agroindustriales para las materias primas y subproductos de la industria de la cerveza: malta, lúpulo y bagazo
El proyecto «MALUBA Nuevos enfoques agroindustriales para las materias primas y subproductos de la industria de la cerveza: malta, lúpulo y bagazo» tiene como objetivos principales: Evaluar las materias primas...
NUTRI+: Implantación de técnicas complementarias al análisis nutricional de alimentos
Mediante el desarrollo de este proyecto «NUTRI+: Implantación de técnicas complementarias al análisis nutricional de alimentos» se pretende dotar al Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León de nuevas...
GLUTENFREE: Creación de nuevas capacidades tecnológicas en productos sin gluten: mejora nutricional del pan sin gluten
El objetivo de este proyecto «GLUTENFREE: Creación de nuevas capacidades tecnológicas en productos sin gluten: mejora nutricional del pan sin gluten» es potenciar y mejorar las capacidades tecnológicas de CETECE...
MMADRE: Estudio biotecnológico para la selección de Masas Madre y mejora de la nutrición del pan
MMADRE es un proyecto biotecnológico que plantea la mejora nutricional de los panes (mayor contenido en nutrientes, antioxidantes y menor índice glucémico), a través del desarrollo de nuevos tipos de...
LESSsugar: Reducción de Azúcares en masas galleteras
Introducción El proyecto LESSsugar se ha orientado a desarrollar galletas más saludables mediante una reducción del 30% del contenido de azúcar, mejorando el perfil nutricional y reduciendo la respuesta glucémica...
MARCH: Estudio metodológico para la optimación de conocimiento por métodos de análisis rápidos
Mediante el desarrollo de este proyecto «MARCH: Estudio Metodológico para la Optimación de Conocimiento por Métodos de Análisis Rápidos.» se pretende conseguir que un ensayo rápido, sencillo y reproducible sea...
Estudio de la influencia de diferentes harinas integrales en la elaboración de bizcochos
7º Premio de Investigación CETECE Autor: Lucía Manchón Manchón • Introducción: Hoy en día, los alimentos integrales tienen gran importancia entre los consumidores. Una dieta saludable rica en alimentos con...
Proyecto BREAD4PLA
¿Qué es BREAD4PLA? BREAD4PLA es un proyecto europeo de carácter demostrativo LIFE+. Pretende demostrar a diferentes países europeos la viabilidad de una solución innovadora y medioambientalmente sostenible promoviendo la recolección...
Predicción de maíz transgénico bt mediante el uso de métodos ultrarrápidos de cromatografía líquida en fase reversa
5° Premio de Investigación CETECE Autor: Patricia del Amo Forte Introducción La necesidad de regular los alimentos de consumo humano y animal elaborados con maíz transgénico Bt ha creado una...
Influencia de la combinación de enzimas en la reología y la panificación de las masas panarias
4º Premio de Investigación CETECE Autor: Beatriz Barcenilla Gago Introducción La mayor parte del trigo cultivado en España es flojo, a partir del cual se extraen harinas que dan lugar...
ELABORACIÓN DE BIZCOCHOS PARA CELIACOS
Introducción La enfermedad celiaca se caracteriza por la intolerancia permanente a una secuencia de aminoácidos contenidos en las prolaminas del gluten. Esta secuencia es similar en cereales como el trigo,...
Influencia de los emulgentes en la reología de las masas panarias
1er Premio de Investigación CETECE Autor: Silvia del Real Ginel Introducción: El papel de los agentes emulgentes sobrepasa su poder emulsionante debido a la capacidad de formar complejos con proteínas...
MARCA DE GARANTÍA HARINA TRADICIONAL ZAMORANA
Desarrollo Técnico Elena Rubio Ibáñez Desarrollo Práctica: Laboratorio CETECE OBJETO. Desarrollo y tramitación de la documentación técnica necesaria para la obtención de la Marca de Garantía para el producto Harina...
Estudio de definición de la hogaza típica zamorana
Desarrollo Técnico: Elena Rubio Ibáñez Desarrollo Práctico: Luis Ángel García Retuerto OBJETO. Definición de la fórmula, proceso de elaboración, formato y diseño de un pan tradicional zamorano para elaborarlo específicamente...
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