por admin | Jul 9, 2026 | Otras noticias
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO “PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA” -1º CURSO
| APELLIDOS Y NOMBRE | D.N.I. |
| ÁLVAREZ MARCOS, ARIADNA | 72379898W |
| BARBA PEREIRA, ADRIÁN | 72107860P |
| COROMINA FERNÁNDEZ, MAR | 05396695K |
| GARCÍA CARRANZA, LUANNA VERONIKA | 124003507 |
| HARKAOUI, AMINA | X8592309S |
| JIMÉNEZ JIMÉNEZ, SARA | 21742929V |
| MARÍN MARTÍNEZ, MANUEL | 71958450Y |
| MOYA ALEJO, CARLOS | 72108367D |
| ORDÁS ÁLVAREZ, MARÍA DEL ROCÍO | 09812565Y |
| PLAZA ÁLVAREZ, LUNA | 71972714X |
por admin | Jul 6, 2026 | Cursos realizados
En CETECE cerramos una nueva edición de nuestro Campamento MiniChef Verano 2026 con la mejor de las sensaciones: la satisfacción de haber vivido una semana inolvidable junto a los 21 niños que han llenado nuestros obradores de ilusión, aprendizaje y muchísima diversión.
Durante toda la semana pasada, los participantes disfrutaron de unas mañanas en las que, acompañados por profesionales de la cocina y la panadería, aprendieron a elaborar todo tipo de recetas mientras descubrían los secretos de los obradores. Pan, bollería, empanadas, hamburguesas, magdalenas, bizcochos, cakepops y muchas otras elaboraciones formaron parte de un programa diseñado para acercar el mundo de la alimentación a los más pequeños de una forma práctica, creativa y, sobre todo, divertida.
Cada jornada supuso una nueva oportunidad para aprender, experimentar y desarrollar habilidades culinarias, pero también para compartir, colaborar y disfrutar en grupo. Porque MiniChef no solo ha servido para formar a grandes cocineros; también ha sido un espacio en el que han nacido amistades que estamos seguros de que continuarán más allá del campamento.
El magnífico ambiente que se respiró desde el primer día hizo que la despedida fuera especialmente emotiva. Durante cinco mañanas se creó un vínculo muy especial entre los niños y el equipo de CETECE, que disfrutó tanto enseñando como viendo crecer la confianza y la ilusión de cada uno.
«Les hemos cogido cariño a todos en solo una semana. Nos lo hemos pasado muy bien», reconocen los profesores que han acompañado a los pequeños chefs durante esta edición.
La mejor prueba del éxito del Campamento MiniChef ha llegado también de la mano de las familias. Al recoger a sus hijos el último día, muchos padres compartían el mismo sentimiento y una petición que nos hizo especial ilusión escuchar: «¡Queremos otra semana, una no ha sido suficiente!»
En CETECE queremos dar las gracias a los 21 MiniChefs y a sus familias por confiar en nosotros y formar parte de esta experiencia. Nos despedimos de esta edición con el orgullo de haber compartido una semana repleta de aprendizaje, risas, compañerismo y momentos inolvidables.
Ahora solo queda empezar la cuenta atrás para la próxima edición. ¡Ya estamos deseando volver a ponernos el delantal y recibir a una nueva generación de MiniChefs!
por admin | Jul 6, 2026 | Ferias y eventos, Otras noticias
Palencia acogerá el I Certamen de Castilla y León de Jóvenes Talentos Culinarios “Alimentos de Palencia” Food Experience
La iniciativa, puesta en marcha por la Diputación de Palencia y organizada por CETECE, busca reconocer el talento gastronómico joven de Castilla y León y poner en valor la calidad y la versatilidad de los productos de “Alimentos de Palencia”.
Palencia, 17 de junio – Palencia se prepara para convertirse en referente gastronómico con la celebración del I Certamen de Castilla y León de Jóvenes Talentos Culinarios “Alimentos de Palencia” Food Experience, una iniciativa puesta en marcha por la Diputación de Palencia y organizada por CETECE, que acogerá en sus instalaciones la gran final el próximo 26 de octubre.
Dirigido por un lado a jóvenes cocineros profesionales y, por otro, a alumnado de escuelas de hostelería de Castilla y León, el certamen surge como una experiencia gastronómica innovadora, en la que los participantes deberán reinterpretar los productos de la marca “Alimentos de Palencia” a través de elaboraciones actuales, creativas y de calidad, manteniendo siempre el vínculo con la tradición gastronómica del territorio.
Cada concursante deberá elaborar dos platos principales, utilizando como ingredientes protagonistas producto de la marca “Alimentos de Palencia”. Estas elaboraciones serán evaluadas por un jurado profesional, que valorará aspectos como la presentación, las características sensoriales o la técnica, pero también otros como la sostenibilidad y el aprovechamiento de las materias primas.
De este modo, el concurso permitirá mostrar la versatilidad de los productos palentinos y su capacidad para formar parte de propuestas gastronómicas contemporáneas, atractivas y con identidad propia.
El plazo de preinscripción ya está abierto a través de la página web de Alimentos de Palencia para seleccionar a los 18 finalistas que competirán por convertirse en el mejor joven cocinero profesional y el mejor alumno de hostelería de Castilla y León.
Los ganadores de cada categoría, además de un trofeo y un diploma, recibirán un premio en metálico de 1.000 euros. A mayores, el restaurante o la escuela de procedencia del ganador recibirá un lote de productos de “Alimentos de Palencia” valorado en 100 euros, contribuyendo así a difundir la calidad y diversidad de los productos palentinos entre profesionales y futuros expertos de la hostelería.
Así, el I Certamen de Castilla y León de Jóvenes Talentos Culinarios “Alimentos de Palencia” Food Experience, se consolida como una plataforma de impulso del talento culinario emergente de Castilla y León, de la creatividad culinaria y del enorme potencial de los productos palentinos.
La Diputación de Palencia y CETECE dan un paso más en su compromiso con el desarrollo del sector agroalimentario y gastronómico, generando oportunidades para los jóvenes talentos de Castilla y León y creando un escaparate de primer nivel para los productos de la provincia.
por admin | Jul 3, 2026 | Otras noticias
Agricultores, ganaderos, cooperativas e industrias pueden acceder a la plataforma, probar sus funcionalidades y contribuir a su evolución
DATAGIA, la Plataforma Digital Agroalimentaria de Castilla y León, ya está disponible para agricultores, ganaderos, cooperativas, industrias alimentarias, técnicos y otras entidades vinculadas al sector agroalimentario.
La plataforma está impulsada por la Junta de Castilla y León, a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, ITACyL, en el marco del proyecto RETECH PAN y con financiación de los fondos europeos Next Generation.
DATAGIA nace con el objetivo de facilitar el acceso, la organización y el aprovechamiento de los datos generados por las explotaciones y empresas agroalimentarias. En un contexto marcado por el aumento de los costes, la incertidumbre de los mercados, las exigencias administrativas y la necesidad de mejorar la competitividad, disponer de información ordenada y accesible resulta cada vez más importante.
La plataforma incorpora herramientas relacionadas con la trazabilidad, la gestión de datos productivos, el análisis de información, la conexión entre los agentes de la cadena agroalimentaria y la aplicación de tecnologías como la inteligencia artificial, el internet de las cosas y los espacios de datos.
Su finalidad no es digitalizar por digitalizar, sino ofrecer soluciones prácticas que ayuden a ahorrar tiempo, mejorar la gestión, anticipar incidencias, reducir pérdidas y tomar decisiones más rápidas y fundamentadas.
Entre sus posibles aplicaciones se encuentran el seguimiento de cultivos, ganado, parcelas o lotes de producción; la consulta de información relevante; la recepción de alertas; la predicción de riesgos y la mejora del control sobre el origen, la calidad y la trazabilidad de las producciones.
DATAGIA está dirigida tanto a grandes empresas y explotaciones tecnificadas como a pequeños y medianos operadores que quieran avanzar progresivamente en la digitalización de su actividad.
La participación del sector será esencial para adaptar las soluciones a sus necesidades reales. Por ello, se anima a agricultores, ganaderos, cooperativas, industrias y técnicos a registrarse, probar las funcionalidades disponibles y trasladar sus valoraciones.
Actualmente, se están desarrollando diferentes proyectos piloto para validar las herramientas de DATAGIA en situaciones reales y comprobar su utilidad en distintos ámbitos de la cadena agroalimentaria.
Las personas y entidades interesadas pueden consultar más información y acceder a la plataforma a través de www.datagia.es.
por admin | Jul 1, 2026 | Jornadas realizadas, Otras noticias
por admin | Jul 1, 2026 | Otras noticias
Píldora formativa de innovación: Aprovechamiento del residuo industrial de la cerveza: el bagazo
Esta píldora formativa es parte de las actividades del programa Centr@tec4, una iniciativa impulsada por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL) en colaboración con los Centros Tecnológicos de la comunidad, con el objetivo de fomentar la innovación, la digitalización, la sostenibilidad y la transferencia tecnológica en las empresas de Castilla y León.
por admin | Jul 1, 2026 | Otras noticias
El sector agroalimentario de Castilla y León es el segundo más importante de España. La industria necesita técnicos de calidad, laboratorio e I+D+i, que se forman en el centro tecnológico palentino, uno de los pocos especializados en este tipo de titulaciones
Palencia, 26 de junio de 2026 – El sector agroalimentario de Castilla y León es el segundo más importante de España: la comunidad aporta el 10 % del total nacional a la industria de la alimentación y genera 3.485 millones de euros al año solo en exportaciones. Pero esta punta de lanza de la economía castellanoleonesa se topa a menudo con un obstáculo: la necesidad de equipos profesionales cualificados.
Elena Rubio, directora del Departamento de Formación de CETECE, corrobora la oportunidad que la industria alimentaria representa para los jóvenes que están escogiendo su carrera profesional. Y basta un ejemplo: «en el Grado Superior de Formación Profesional “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria”, tres de los cinco alumnos que acaban de graduarse ya están trabajando. Una de ellas, de hecho, ha recibido dos ofertas a la vez».
Desde las pymes hasta las multinacionales galleteras, pasando por las industrias cárnicas, las conserveras o incluso las fábricas de pienso animal, un perfil imprescindible en las plantillas es el de estos técnicos, responsables de organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios: desde planes de producción y calidad hasta controles de seguridad alimentaria, gestión de equipos y almacén o desarrollo de procesos. Labores que, en el día a día, representan «un trabajo que es dinámico, estimulante y cómodo, ya que combinas labores de oficina con supervisión de equipos y procesos en la fábrica, visitas a proveedores o empresas… Sin duda, es un trabajo muy bonito y estable», describe Elena Rubio.
Una buena formación que abre puertas
La alta empleabilidad de estos estudios de Formación Profesional no solo responde a la elevada demanda de trabajadores para la industria alimentaria, sino también porque las empresas tienen muy buena imagen del centro tecnológico palentino, uno de los pocos de la comunidad donde se imparten estos estudios. Después de 28 años de trayectoria como centro de formación, I+D+i y servicios especializados para empresas de todo el país, CETECE es un referente nacional e internacional, lo que le da aún más valor al hecho de formarse aquí.
«La industria alimentaria es muy fuerte en Castilla y León: incluso las empresas más pequeñas necesitan este tipo de perfiles profesionales. Por eso, nos suelen llamar muy a menudo, ofreciendo vacantes», indica la directora del departamento de Formación de CETECE.
La posibilidad de hacer prácticas tanto en primer como en segundo curso facilita ese contacto e, incluso, la contratación directa. Pero además, quienes desean continuar con sus estudios en grados universitarios como determinadas ingenierías o en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, convalidan muchas asignaturas y acuden con un importante bagaje de formación práctica, gracias al importante equipamiento tecnológico y la alta especialización de los 12 profesores de CETECE, que atrae alumnos tanto de Palencia como de la vecina Valladolid y otras provincias de la región.
De este centro, concertado con la Junta de Castilla y León para ofrecer su formación reglada de manera gratuita, han salido profesionales que hoy en día ejercen su trabajo en fábricas de galletas, queso, snacks, conserveras, bebidas… Incluso, han tomado el relevo de negocios tradicionales o han emprendido negocios de producción artesanal.
Pero también profesionales que después se han dedicado a la investigación, los análisis de laboratorio o la formación. Óscar Matías estudió en CETECE el Grado Superior de FP “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” y, acto seguido, se incorporó a la propia plantilla del centro tecnológico, en la que lleva ya una década como técnico de Laboratorio. «elegí este grado por su gran salida laboral y fue un acierto», explica.
Asier Alijas, con una formación similar, explica que «desde las prácticas en empresas no me han faltado las oportunidades laborales, lo que demuestra que es un sector con múltiples salidas. Gracias a esa experiencia actualmente estoy trabajando en CETECE, donde sigo aprendiendo día a día».
Uno de los campos de formación y de investigación que lidera CETECE es el mundo del café. Marta Tejido, también antigua alumna de este grado superior, cuenta que estudió y realizó sus prácticas en el centro tecnológico palentino, «desarrollando el proyecto del Aula del Café», para incorporarse después al departamento de I+D+i. Hoy, Marta Tejido es la responsable del Aula del Café y continúa trabajando día a día en un espacio «único en España», referente para la industria cafetera y el sector hostelero.
Empleabilidad absoluta en panadería y repostería
Otro de los ciclos formativos que se imparten en CETECE es el grado medio en “Panadería, repostería y confitería”. En este caso, Elena Rubio explica que la tasa de empleabilidad es absoluta. «Hay muchísimo trabajo en este sector. Incluso hemos tenido alumnos que han tomado el traspaso de panaderías tradicionales en el mundo rural» y hoy regentan negocios prósperos.
La matrícula para los grados de Formación Profesional está abierta. Elena Rubio invita a todo estudiante interesado a acercarse a CETECE para visitar el centro tecnológico. «Muchas veces, las dudas de los posibles alumnos se deben a que no nos conocen. Pero cuando ven nuestras instalaciones, equipos y proyectos, se quedan en el cien por cien de los casos. No hacemos jornadas de puertas abiertas… sino que enseñamos el centro todos los días. Solo tienen que pasarse por aquí y les atenderemos y explicaremos lo que necesiten».
Sobre CETECE:
Fundado en 1998, el Centro Tecnológico de Cereales (CETECE) es una entidad privada sin ánimo de lucro y Centro de Innovación y Tecnología (Registro nº 72). CETECE ejerce como un referente nacional en el sector agroalimentario gracias a su modelo de «Consultoría 360º», integrando servicios de I+D+i, Laboratorio (con más de 20 años de acreditación ENAC), Formación de alta empleabilidad y consultoría en Calidad y Seguridad Alimentaria. Es miembro activo de la Red de Centros Tecnológicos de Castilla y León (NODDO) y cofundador de VITARTIS.
por admin | Jun 30, 2026 | Otras noticias
Decálogo_GS 2025-26
Decálogo_GM 2025-26
por admin | Jun 19, 2026 | Ferias y eventos, Otras noticias
CETECE participa en el I Congreso de Panes y Harinas de Zamora para impulsar la innovación en el sector cerealista y panadero
El pasado 14 de junio, CETECE participó en el I Congreso de Panes y Harinas, en Zamora, un encuentro que ha reunido a profesionales, investigadores, empresas y entidades del sector para analizar los retos y oportunidades que marcarán el futuro de la cadena cereal-harina-pan.
CETECE estuvo representado tanto por nuestro presidente, Javier Labarga Vaca, quien asistió al acto inaugural del Congreso, como por Sandra Pérez Quirce, doctora en Industrias Agroalimentarias como responsable de I+D+i.
Sandra participó en la mesa redonda titulada “Descifrar el trigo: genética, tecnología e innovación”, uno de los espacios de debate técnico más destacados de la jornada.
Durante su desarrollo se abordó el papel que desempeñan la investigación científica, la mejora genética y la innovación tecnológica en el desarrollo de nuevas variedades de trigo y en la mejora de la calidad, sostenibilidad y competitividad de los productos. Un diálogo que puso de manifiesto la estrecha colaboración entre la ciencia y el sector productivo para afrontar los desafíos presentes y futuros de la industria.
Junto a Sandra participaron Mª Ángeles Romero, directora de la Cátedra del Pan; Elena Benavente, catedrática de Genética de la Universidad Politécnica de Madrid; y Néstor Etxaleku, director de Desarrollo de Negocio del Centro de Innovación del Cereal Espiga I+D (Navarra). La mesa estuvo moderada por la periodista gastronómica Esperanza Peláez, directora de 7 Caníbales.
La presencia de CETECE en este Foro refuerza el compromiso del centro con la generación y transferencia de conocimiento, así como con el impulso de la innovación como herramienta estratégica para mejorar la competitividad, la sostenibilidad y la calidad en toda la cadena de valor cereal-harina-pan.
Desde CETECE agradecemos la oportunidad de participar en este encuentro y de compartir experiencias y conocimientos con los principales agentes del sector, contribuyendo al avance de una industria cada vez más innovadora, eficiente y conectada con las necesidades de los consumidores.
por admin | Jun 19, 2026 | Cursos realizados
La confitería francesa pone el broche de oro a los cursos para entusiastas de CETECE
El pasado martes 16 de junio tuvo lugar en CETECE el curso de Confitería Francesa, una formación con la que damos por finalizada la programación de cursos para entusiastas de esta temporada.
Y no podía haber mejor final que un auténtico broche dulce, ya que el curso volvió a colgar el cartel de completo.
Durante la jornada, los participantes se adentraron en algunas de las elaboraciones más emblemáticas de la repostería francesa, aprendiendo a elaborar dulces tan reconocidos como financiers, éclairs y macarons, entre otras especialidades.
De la mano de nuestra profesora, Noelia Laguna, pudieron conocer las técnicas, ingredientes y secretos necesarios para conseguir resultados dignos de una auténtica pâtisserie francesa.
Con este curso cerramos una nueva edición de los cursos para entusiastas, agradeciendo la excelente acogida recibida en todas las formaciones programadas y la confianza de todos los participantes que han llenado nuestras aulas una vez más.
Desde CETECE seguiremos trabajando para ofrecer nuevas experiencias formativas que permitan acercar el mundo de la panadería, la pastelería y la gastronomía a todos los amantes del sector.
¡Gracias por acompañarnos y hasta la próxima edición!
