CETECE participa en el I Congreso de Panes y Harinas de Zamora para impulsar la innovación en el sector cerealista y panadero

El pasado 14 de junio, CETECE participó en el I Congreso de Panes y Harinas, en Zamora, un encuentro que ha reunido a profesionales, investigadores, empresas y entidades del sector para analizar los retos y oportunidades que marcarán el futuro de la cadena cereal-harina-pan.

CETECE estuvo representado tanto por nuestro presidente, Javier Labarga Vaca, quien asistió al acto inaugural del Congreso, como por Sandra Pérez Quirce, doctora en Industrias Agroalimentarias como responsable de I+D+i.

Sandra participó en la mesa redonda titulada “Descifrar el trigo: genética, tecnología e innovación”, uno de los espacios de debate técnico más destacados de la jornada.

Durante su desarrollo se abordó el papel que desempeñan la investigación científica, la mejora genética y la innovación tecnológica en el desarrollo de nuevas variedades de trigo y en la mejora de la calidad, sostenibilidad y competitividad de los productos. Un diálogo que puso de manifiesto la estrecha colaboración entre la ciencia y el sector productivo para afrontar los desafíos presentes y futuros de la industria.

Junto a Sandra participaron Mª Ángeles Romero, directora de la Cátedra del Pan; Elena Benavente, catedrática de Genética de la Universidad Politécnica de Madrid; y Néstor Etxaleku, director de Desarrollo de Negocio del Centro de Innovación del Cereal Espiga I+D (Navarra). La mesa estuvo moderada por la periodista gastronómica Esperanza Peláez, directora de 7 Caníbales.

La presencia de CETECE en este Foro refuerza el compromiso del centro con la generación y transferencia de conocimiento, así como con el impulso de la innovación como herramienta estratégica para mejorar la competitividad, la sostenibilidad y la calidad en toda la cadena de valor cereal-harina-pan.

Desde CETECE agradecemos la oportunidad de participar en este encuentro y de compartir experiencias y conocimientos con los principales agentes del sector, contribuyendo al avance de una industria cada vez más innovadora, eficiente y conectada con las necesidades de los consumidores.