Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2026

La seguridad alimentaria, la clave para proteger la salud y generar confianza en el consumidor

El pasado 7 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha impulsada por Naciones Unidas para recordar que la seguridad de los alimentos es un elemento esencial para proteger la salud de las personas, prevenir enfermedades de transmisión alimentaria y reforzar la confianza de los consumidores.

Esta conmemoración fue proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre de 2018, celebrándose por primera vez en 2019. Su objetivo es sensibilizar a instituciones, empresas, profesionales y consumidores sobre la necesidad de prevenir, detectar y gestionar los riesgos asociados a los alimentos, desde la producción primaria hasta el consumo final.

La inocuidad alimentaria no se limita al cumplimiento legal: es una responsabilidad compartida que afecta a toda la cadena alimentaria. Contar con alimentos seguros contribuye directamente a la salud pública, al comercio alimentario, a la competitividad empresarial y al desarrollo de sistemas alimentarios más sostenibles y fiables. Naciones Unidas recuerda que este día sirve para incrementar los esfuerzos destinados a garantizar alimentos inocuos y reducir la carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos a nivel mundial.

Desde sus orígenes, hace casi 30 años, CETECE trabaja junto a las empresas alimentarias para que puedan cumplir con los requisitos normativos, técnicos y comerciales, garantizando los máximos niveles de seguridad, calidad y legalidad alimentaria.

Para ello, CETECE ofrece servicios especializados de consultoría y asesoramiento en ámbitos clave en APPCC, IFS FOOD, BRCGS, trazabilidad, Auditorías, asesoramiento en requisitos legales y comerciales y en definitiva apoyo en la mejora continua de sistemas de gestión alimentaria

Estos servicios se desarrollan desde el Departamento de Empresas, Calidad y Seguridad Alimentaria de CETECE, dirigido desde sus inicios por Dña. Ana Rosa García Benito, que se ha consolidado como un área estratégica dentro de la actividad del centro, especializada en acompañar a las empresas agroalimentarias en la implementación, mantenimiento y mejora de sistemas de gestión orientados a garantizar la inocuidad, la legalidad y la calidad de los alimentos.

Un trabajo que se basa en una combinación de experiencia técnica, conocimiento profundo del sector agroalimentario y un servicio cercano y personalizado, que permite ofrecer a las empresas una visión estratégica dirigida a reforzar su competitividad, mejorar sus procesos y facilitar su acceso a nuevos mercados.

En CETECE seguimos comprometidos con una industria alimentaria más segura, responsable y preparada para responder a las exigencias actuales de la legislación, de los clientes y de los consumidores.

Porque la inocuidad alimentaria no es solo una obligación: es una garantía de confianza.

Artículo redactado por:

Dª. Ana Rosa García,