por admin | Feb 19, 2024 | Noticias
Acercando la marca ‘Alimentos de Palencia’ a los peregrinos del Camino de Santiago.
La Diputación de Palencia, en su exhaustivo trabajo por mantener una Palencia rural rica en cuanto al bienestar de sus habitantes y su oferta turística, ha propuesto una iniciativa novedosa denominada ‘El mercado del Camino’. El Camino de Santiago, a su paso por Palencia, reúne a un gran número de visitantes y peregrinos.
Es por ello que se busca acerca la gastronomía local a todos los turistas que realicen el Camino mediante la creación de un mercado. Este mercado será punto de encuentro entre peregrinos, turistas y residentes del municipio de Palencia y alrededores.
En el mismo podrán encontrar todo tipo de productos con Marca Alimentos de Palencia, podrán probarles y comprarles in situ o pedirles de forma online.
Productores Alimentos de Palencia
La Diputación de Palencia considera esencial la opinión y participación de los productores de Alimentos de Palencia, ya que son el corazón de esta iniciativa. Es por ello que se celebró el pasado jueves, 15 de febrero, una reunión donde se invitó a todos ellos para presentarles la idea.
Ángeles Armisén, presidenta de la Diputación de Palencia explicó “que el proyecto surge con el fin de contribuir en el desarrollo económico y el turismo de la provincia, y que se presenta, en principio, como algo viable, que viene a proporcionar valor añadido a nuestros productos”.
Aunque aún se encuentra en fase de estudio, se espera poder implementar esta iniciativa para impulsar la economía de Palencia y el atractivo de la zona.
Para conocer todos los puntos fuertes y débiles para desarrollar el proyecto, es fundamental la elaboración de un estudio de mercado previo a la implementación del proyecto.
Desde CETECE, entidad que lleva acompañando a Alimentos de Palencia desde su creación, hace más de 21 años, se está desarrollando y estudiando la situación de partida y los beneficios del desarrollo de la iniciativa, así como valorando algunas cuestiones que preocupan a los productores, como la venta de productos al extranjero.
Estudio de mercado Javier Labarga, Presidente de CETECE, destacó que “desde los inicios de la creación de la marca ‘Alimentos de Palencia’, hace más de 21 años, CETECE ha trabajado junto con la Diputación de Palencia para dar visibilidad a la marca y apoyar su desarrollo.
Es por ello que nos sentimos muy comprometidos con la marca y queremos trabajar para impulsar los productos de calidad y tradición que representa”.
A iniciativa de la Diputación de Palencia, CETECE, dentro del programa del ICE denominado CENTRATEC, y en el bloque Banco de proyectos, colabora elaborando un estudio de mercado que permite identificar los puntos fuertes y débiles de implementar un mercado en el paso del Camino de Santiago por Palencia.
Donde se busca ofrecer los productos locales a peregrinos y visitantes, creando un mayor conocimiento de la marca ‘Alimentos de Palencia’ entre residentes y visitantes nacionales e internacionales.
La finalidad del Banco de proyectos (ICE-CENTRATEC) es recoger iniciativas que surgen en Castilla y León, capaces de crear actividad y riqueza en las zonas rurales, aprovechando y poniendo en valor sus propios recursos endógenos.
Estudio de viabilidad Apoyando al estudio de mercado que realiza CETECE, la Cátedra de Innovación para el Comercio de la Universidad de Valladolid se encuentra analizando la viabilidad económica de la iniciativa.
De esta forma, podremos recoger el mayor número de datos posibles, tanto del coste del proyecto como de la acogida del mismo, para valorar los beneficios de implementar la iniciativa. Además, podremos identificar aquellos factores más susceptibles a la hora de implementar el ‘Mercado del Camino’, conociéndolos de antemano y proponiendo soluciones, así como un plan de acción comercial que permita sacar el mayor potencial al Mercado.
Frómista como lugar de encuentro
Frómista es uno de los municipios emblemáticos de Palencia por los que pasa el Camino de Santiago.
Esta localidad acogió en el año 2023 a más de 16.000 visitantes, lo que indica que la implementación de un mercado con productos locales tendría una buena acogida y gran número de clientes potenciales, convirtiéndose en el lugar ideal para implementar el mercado.
Desde la Diputación de Palencia se quiere apoyar e impulsar la economía del municipio mejorando su cifra de visitas mediante esta iniciativa, atrayendo a más peregrinos y visitantes a la zona.
por admin | Feb 19, 2024 | Actividades de formación reglada
Gracias al proyecto de Aula Empresa "Derivados de cereales. Mucho que aprender. Mucho que enseñar" todos nuestros alumnos de FP han podido visitar la feria Intersicop, en Madrid. Este salón, de carácter internacional, es la mayor muestra de la industria de la panadería, pastelería, confitería, helados, café y otras industrias afines.
Así, el 19 de febrero nuestros alumnos y varios de los profesores han podido conocer las tendencias, asistir a cursos y seminarios y conocer al oferta más innovadora en nuevos productos, maquinaria o accesorios. Una jornada intensa, pero muy provechosa que esperamos poder repetir en las próximas ediciones de Intersicop
por admin | Feb 13, 2024 | Cursos realizados
El Centro Tecnológico Alimentario de Castilla y León (CETECE) lleva a cabo el programa mixto de formación y empleo titulado “El valor del oficio tradicional: panaderos artesanos 4.0” El 1 de febrero ha iniciado un nuevo programa de formación y empleo que se imparte desde el Centro Tecnológico de Cereales (CETECE) situado en Palencia.
Esta iniciativa de la Junta de Castilla y León, desde el ECyL, y promovida por CETECE, consistirá en nueve meses de formación que se complementará con actividad laboral.
Esta formación se dirige a aprender la elaboración de productos de panadería y repostería, un trabajo tradicional pero que se encuentra en continuo cambio, incorporando nuevas técnicas innovadoras en la era digital en la que nos encontramos. Un total de 12 alumnos se encuentran asistiendo a la formación hasta el 31 de octubre de 2024.
UNA PROFESIÓN CON FUTURO
El proyecto pretender fomentar la recuperación del oficio del panadero artesano, utilizando las técnicas tradicionales de elaboración de panes, productos de bollería y otros productos tradicionalmente elaborados en panadería (rosquillas, empanadas, magdalenas…).
Además de aprender el oficio tradicional, se impartirán nociones de las nuevas técnicas de panadería con el fin de dignificar el oficio del panadero, tan denostado últimamente debido al estigma de las condiciones horarias.
NUEVAS TÉCNICAS ARTESANAS
Con este programa mixto se pretende que los participantes aprendan estas nuevas técnicas con el fin de conseguir un oficio tradicional adaptado a las nuevas necesidades del mercado, donde nos encontramos con un consumidor cada vez más exigente y con un comportamiento de compra más complejo que antaño.
En esta iniciativa, se busca concienciar sobre la importancia de la sostenibilidad en el funcionamiento de las empresas, acercando a los participantes un concepto de panadería de kilómetro cero, el aprovechamiento de los recursos y la gestión adecuada de los residuos generados.
por admin | Feb 12, 2024 | Actividades de formación reglada
Gracias al proyecto de Aula Empresa DERIVADOS DE CEREALES: MUCHO QUE APRENDER. MUCHO QUE ENSEÑAR, los alumnos de los ciclos Panadería, repostería y confitería y Procesos y calidad en la industria alimentaria de CETECE han podido disfrutar de dos actividades complementarias a la formación recibida en el centro:
Visita a la Harinera Emilio Esteban, S.A., en Renedo de Esgueva, donde han podido conocer el proceso de fabricación y donde han recibido una interesante charla sobre la integración de los sistemas de calidad, PRL y medioambiente en la empresa.
Visita a la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, en Valladolid, para visitar sus modernas instalaciones y realizar un taller práctico.
por admin | Feb 9, 2024 | Noticias
Científicas de CETECE cuentan su experiencia en el ámbito de la ciencia y la tecnología en el siglo XXI. CETECE emprende una campaña de sensibilización en el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia.
El objetivo de esta campaña es acercar la experiencia de mujeres científicas a aquellas niñas y mujeres que quieran formar parte de la investigación y la ciencia.
Con esta iniciativa se muestra el día a día de referentes científicas del Centro a todas aquellas mujeres que quieran iniciar su carrera en el mundo de la ciencia, motivándolas y acercándoles su experiencia.
Es fundamental mostrar mujeres referentes en el mundo de la ciencia a las niñas y jóvenes de nuestra comunidad. De forma que vean la ciencia como un ámbito atractivo al que dedicarse, siguiendo los pasos de sus predecesoras.
En la actualidad, las figuras femeninas en el ámbito científico no se encuentran fácilmente reconocidas en libros y documentos históricos, es por ello que desde CETECE queremos darles voz, destacando aquellas mujeres científicas que son referentes hoy en día para las mujeres que trabajan en el Centro.
MUJERES CIENTÍFICAS
Entre las miles de figuras femeninas en la historia de la ciencia, las trabajadoras de CETECE han destacado como sus principales referentes a personajes como Marie Curie, Elena García Armada, María Blasco, Elvira Costell, Margarita Salas, incluso a personajes que en un primer momento no pensaríamos, como la reina Isabel La Católica. Asunción Alonso, doctora en Ciencias Químicas y responsable de análisis sensorial en CETECE, destaca a Elvira Castell, investigadora de la Universidad de Valencia, como su mayor referente científico.
Fue la primera mujer que desarrolló en España el análisis sensorial. Fundó la Asociación española de profesionales de análisis sensorial por lo que Asunción la considera un “gran referente y ejemplo de mujer luchadora.” Ana Rosa García Benito, directora del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria en CETECE, destaca a Isabel La Católica como referente en el ámbito científico, por apoyar el descubrimiento de América.
Destaca que la época en la que Isabel La Católica invirtió en el descubrimiento de América la hace ser un referente científico, una época en la que la tierra se creía plana y un viaje de este tipo se consideraba imposible.
Ana Rosa insiste en que “debió tener mucha visión científica para apoyarlo y creer en ello”. Eva M.ª Velasco Pascual, directora de Laboratorio en CETECE, menciona a mujeres científicas españolas que han aportado en gran medida a la ciencia con sus descubrimientos.
En primer lugar, nombra a Margarita Salas “es un referente en el campo del material genético y el ADN”. También, a Elena García Armada, Ingeniera industrial, que ha desarrollado el primer exoesqueleto pediátrico para niños con problemas neuromusculares y de movilidad.
Por último, María Blasco, referente en el estudio de telómeros y telomerasa y su relación con el cáncer y el envejecimiento. Sandra Quirce, Doctora en Industrias Agroalimentarias y técnico de investigación en CETECE, menciona a sus directoras de tesis como sus mayores referentes.
A nivel mundial, destaca la figura de Marie Curie “nadie ha tenido dos premios nóveles en dos campos diferentes: física y química, por lo que aún tenemos mucho camino que recorrer para alcanzarla.”
EL ATRACTIVO DE LA CIENCIA
Desde CETECE las trabajadoras hablan del interés y satisfacción de trabajar en el ámbito científico y ofrecen algunos consejos a aquellas niñas y jóvenes que estén pensando encaminarse en esta aventura.
Todas coinciden en que lo más importante es que las jóvenes de hoy en día luchen por sus sueños y por seguir el camino que les guste. “La ciencia está abierta y necesita mucho de las mujeres.” Destaca Eva M.ª Velasco, además “te permite aportar tu granito de arena para mejorar la vida de las personas.” Asunción Alonso añade que “comprobar como tu trabajo sirve realmente para ayudar a la gente” es algo maravilloso.
En definitiva, la ciencia y la innovación son campos donde las jóvenes pueden desarrollar sus cualidades, donde hay hueco para las mujeres, y las trabajadoras de CETECE animan a todas las niñas a perseguir sus sueños y convertirse en un referente en la ciencia, como Marie Curie, Elena García Armada, María Blasco, Elvira Castell, Margarita Salas, y muchas más mujeres que han luchado por hacerse un hueco en el ámbito científico, que han desarrollado grandes descubrimientos para mejorar la vida de las personas, y no hay fin más puro y necesario.
CETECE cuenta con más de 20 mujeres que trabajan en el día a día del Centro buscando continuamente la excelencia en el ámbito de la ciencia y investigación.
