por admin | Oct 17, 2024 | Ferias y eventos, Noticias
El 14 de octubre hemos celebrado un taller de cocina subvencionado por el Ayuntamiento de Palencia, a través de la Agencia de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Palencia que, bajo el titulo Recetas con café, ha pretendido iniciar a los 16 asistentes en el empleo de este ingrediente tanto en productos dulces como salados.
A lo largo de las cuatro horas del taller, Clara Zaraín Obrador (docente de CETECE con amplia experiencia en cocina) ha elaborado de manera participativa con los asistentes pasta fresca con café y salsa de queso, tacos mexicanos de salmón al café y el clásico tiramisú italiano.
Agradecemos al Ayuntamiento de Palencia la posibilidad de realizar esta actividad en el Aula del Café y a los asistentes su disposición durante toda la jornada.
por admin | Oct 10, 2024 | Ferias y eventos
Introducción
El sector de la panadería en Palencia, con una rica tradición que se remonta a siglos atrás, representa no solo un pilar fundamental de nuestra economía local, sino también una expresión cultural que merece ser valorada y difundida. En un mundo donde las tendencias alimentarias cambian rápidamente, es esencial destacar la calidad y el valor artesanal de nuestros productos. Con este objetivo, se van a llevar a cabo una serie de actividades que no solo promoverán el consumo del pan artesanal, sino que también fortalecerán la identidad cultural de Palencia como un referente en la elaboración de pan de alta calidad. A través de estas actividades, buscamos conectar con un público diverso, educar sobre los beneficios del pan artesanal y apoyar a nuestros panaderos locales, contribuyendo así a la sostenibilidad y crecimiento del sector.
Actuaciones
La Asociación Provincial de Fabricantes de Pan de Palencia con la colaboración de CETECE y el apoyo de la Diputación de Palencia, va a promocionar y difundir el Pan de Palencia a través de una serie de actividades que se centrarán en el día Mundial del Pan: 16 de octubre.
Reparto de Fabiolín por el Día Mundial del Pan
En conmemoración del Día Mundial del Pan, el 16 de octubre, organizaremos un evento especial para destacar la tradición panadera de Palencia con el reparto de fabiolín, al ser un pan emblemático de Palencia. Esta iniciativa busca acercar a los ciudadanos a nuestras raíces culinarias, promoviendo el consumo de pan artesanal y fortaleciendo el vínculo entre la comunidad y los panaderos locales.
El reparto se llevará a cabo en la plaza San Francisco de Palencia, creando una experiencia interactiva mediante el montaje de un obrador de panadería, llevado a cabo por CETECE, donde los asistentes podrán conocer la historia de la Fabiola de Palencia y disfrutar de este delicioso producto. Durante el taller se elaborarán diferentes masas de pan, explicando a los asistentes el proceso de elaboración.
Esta acción no solo celebrará el valor cultural del pan en Palencia, sino que también servirá como un impulso para la visibilidad y apreciación del trabajo artesanal de nuestros panaderos, contribuyendo a la sostenibilidad del sector.
El taller tendrá una hora de duración, de 12:00 a 13:00 h, para continuar con el reparto de la pieza de pan a partir de las 13:00 h. Se repartirán 750 piezas elaboradas por panaderías de la Asociación Provincial de Panaderos de Palencia y CETECE. Este reparto se llevará a cabo por representantes de la Asociación, CETECE y autoridades.
El día 16 de octubre por la tarde, CETECE ha organizado un Curso de Haga Pan en Casa, para fomentar el conocimiento básico de panadería artesanal y proporcionar a los participantes los conocimientos esenciales sobre la elaboración de pan, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas de amasado, fermentación y horneado.
Otras actuaciones:
El mismo día, y en las panaderías pertenecientes a la Asociación Provincial de Fabricantes de Pan de Palencia, se hará entrega a los clientes de una bolsa de pan reutilizable, diseñada para promover hábitos sostenibles y reducir el uso de plásticos.
Así mismo, los días 15 y 17 de octubre se organizarán visitas educativas al CETECE para estudiantes de centros formativos de Palencia y Provincia. Durante la visita, los alumnos tendrán la oportunidad de conocer el obrador del CETECE, donde se expondrán una variedad de panes tradicionales y contemporáneos. La actividad incluirá una charla sobre la importancia nutricional del pan, resaltando su papel en una dieta equilibrada. Además, los estudiantes podrán observar el proceso de elaboración del pan, desde la selección de ingredientes hasta el horneado, brindándoles una comprensión profunda del arte de la panadería.
Se realizará una exposición de panes y cereales para que el público en general pueda visitarlo durante los días 15, 16 y 17 de octubre, en horario de tarde. Para ello se dará publicidad junto con el resto de las actividades enmarcadas dentro de la Semana del Pan.
por admin | Sep 27, 2024 | Ferias y eventos, Noticias
Dia 4 de Octubre de 2024 se realizara un cata popular de cafe en el paseo del salón, Palencia a las 18:00El CETECE participa en esta cata como organizador por admin | Sep 25, 2024 | proyecto
Queremos agradecer a Cristina Carro, directora y presentadora del programa Surcos de Castilla y León Televisión, por su excelente trabajo en la cobertura del Proyecto MALUBA, "Nuevos enfoques agroindustriales para las materias primas y subproductos de la industria de la cerveza: Malta, Lúpulo y Bagazo".
Este proyecto, desarrollado en colaboración con ITAGRA y las empresas Cereales Canseco y Cervezas YESTA, tiene como objetivo fomentar la innovación y sostenibilidad en el uso de subproductos de la industria cervecera. La emisión del reportaje en Surcos ha sido fundamental para dar visibilidad a nuestra labor y destacar la importancia de nuevas soluciones agroindustriales para Castilla y León.
Agradecemos a todo el equipo de Surcos por su dedicación y profesionalidad al visibilizar este proyecto que apuesta por la sostenibilidad en el sector agroalimentario de nuestra región.
por admin | Ago 28, 2024 | Equipamiento
En CETECE, la precisión y movilidad en el análisis de agua potable son esenciales para garantizar la calidad y seguridad del agua que analizamos. Para ello, utilizamos el fotómetro compacto PF-3 Drinking Water de MACHEREY-NAGEL.Este equipo permite realizar mediciones de dióxido de cloro, cloro, pH, hierro y fluoruro, cubriendo una amplia gama de parámetros esenciales en el análisis de agua potable.El fotómetro utiliza un sistema óptico con LED y filtros de interferencia, con una longitud de onda de 450 nm, 530 nm y 590 nm, y una precisión de ± 2 nm. Su autotest y autocalibración aseguran que las mediciones sean precisas y confiables, mientras que su insensibilidad a la luz externa permite realizar mediciones rápidas sin necesidad de cubrir la ranura de la cubeta.El equipo admite pruebas preprogramadas con tubos NANOCOLOR y pruebas VISOCOLOR ECO. Además, cuenta con una memoria de datos que puede almacenar hasta 50 mediciones, facilitando la gestión y el seguimiento de los resultados.En CETECE, el fotómetro compacto PF-3 Drinking Water nos permite realizar análisis precisos y eficientes de agua potable en una variedad de entornos, asegurando la calidad del agua y la seguridad de nuestros clientes. Este equipo es fundamental para nuestro trabajo, ofreciendo resultados confiables y rápidos, esenciales para mantener altos estándares en el control de calidad del agua potable. por admin | Ago 28, 2024 | Equipamiento
En CETECE, la precisión y fiabilidad en los procesos de calentamiento son cruciales para garantizar la calidad y consistencia de nuestras investigaciones. Utilizamos la serie MF de hornos de mufla, que proporciona un control de temperatura avanzado y una amplia gama de aplicaciones.En CETECE, el uso este equipo nos permite realizar una amplia gama de aplicaciones de manera segura y eficiente, alcanzando temperaturas de hasta 1200ºC, 1300ºC o 1400ºC. Estos hornos pueden operar de manera continua a alta temperatura, con volúmenes que van desde 3 litros hasta 40 litros, adaptándose a las diversas necesidades de nuestro laboratorio. por admin | Ago 28, 2024 | Equipamiento
En CETECE, la precisión y eficiencia en el análisis de muestras son fundamentales para mantener la calidad y consistencia de nuestros productos. Para ello, utilizamos el SpeedDigester K-439, que revoluciona la digestión infrarroja (IR) combinando los beneficios de la calefacción IR con los del bloque metálico en una sola unidad.La rápida transferencia de calor del calefactor IR a los tubos permite un calentamiento y enfriamiento más rápido, lo que ahorra tiempo en el proceso de digestión. Esto incrementa nuestro rendimiento analítico al reducir el tiempo necesario para las digestiones, permitiéndonos procesar una mayor cantidad de muestras en menos tiempo.Además, su versatilidad nos ofrece grandes opciones para diferentes aplicaciones. Por ejemplo, podemos acelerar las digestiones con la adición continua opcional de H2O2, lo que es particularmente útil en determinadas condiciones analíticas.Este equipo no solo es adecuado para digestiones sino también para digestiones de reflujo, lo que lo convierte en un equipo único y multifuncional en nuestro laboratorio.Una de las ventajas significativas del SpeedDigester K-439 es su homogeneidad térmica, lograda gracias a su innovadora placa aislante. Esto garantiza que todas las muestras se calienten de manera uniforme, reduciendo la variabilidad y mejorando la precisión de nuestros resultados.En CETECE, el uso del SpeedDigester K-439 nos permite llevar a cabo digestiones rápidas y precisas, optimizando nuestro flujo de trabajo y garantizando resultados de alta calidad. Este equipo es una herramienta esencial para asegurar la eficiencia y exactitud en nuestros procesos analíticos, lo que se traduce en productos de mayor calidad para nuestros clientes. por admin | Ago 28, 2024 | Equipamiento
Este equipo de análisis de humedad ofrece una legibilidad de 0,001 % MC (0,1 mg), lo que permite obtener resultados extremadamente precisos. Gracias al rápido calentamiento halógeno y al óptimo rendimiento de pesaje, logramos una elevada legibilidad MC de 0,001 %, asegurando resultados de humedad muy fiables y repetibles.El equipo permite el precalentamiento, múltiples programas de secado y diversos criterios de desconexión, lo que permite una medición precisa del contenido de humedad desde un 0,1 % hasta un 100 %.La función QuickPredict reduce significativamente el tiempo de medición al predecir los resultados en una fracción del tiempo habitual. Esto nos permite tomar decisiones más rápidamente y agilizar otros pasos del proceso, mejorando la eficiencia general del laboratorio. por admin | Ago 28, 2024 | Equipamiento
En CETECE, asegurar que el entorno de análisis esté bajo control es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de nuestros estudios. Utilizamos el muestreador ambiental Air Ideal de Biomerieux para realizar un control ambiental riguroso y preciso en nuestras instalaciones.El Air Ideal también destaca por su solidez y fiabilidad. Su capacidad de captación precisa de aire y el diseño que minimiza la alteración del flujo de aire unidireccional son esenciales para obtener muestras representativas y precisas. Con una velocidad de flujo de 100 l/min y una velocidad lineal de 20 m/s, el Air Ideal puede tomar hasta 24 muestras consecutivas con una capacidad de recolección de 1000 litros.En CETECE, el uso del muestreador ambiental Air Ideal de Biomerieux es fundamental para asegurar que nuestros entornos de análisis están bajo control riguroso, garantizando la calidad y seguridad de nuestras investigaciones.
Fecha: 13/11/2024 Hora: 16:00 a 20:00