Calidad alimentaria e industrial en la visita intercentros al CETECE
Noticia de original de NODDO en: Calidad alimentaria e industrial en la visita intercentros al CETECE - NODDOLa visita intercentros al CETECE en Palencia, organizado por NODDO, centrada en la calidad y trazabilidad alimentaria e industrial, subraya la importancia de la colaboración y la innovación para el desarrollo sostenible de la región, asegurando la calidad y seguridad alimentaria.
El pasado 2 de julio, tuvimos el honor de presenciar un evento significativo en las instalaciones del CETECE en Palencia, donde se dieron cita expertos de los centros tecnológicos Itagra, CTME, Cesefor, CETECE, así como representantes de NODDO y de la Dirección General de Industria y la Cadena Agroalimentarias y de la iniciativa EIT – Food.El encuentro, centrado en la calidad y trazabilidad alimentaria e industrial, subraya la importancia de la colaboración y la innovación para el desarrollo sostenible de la región, garantizando la calidad y seguridad alimentaria.Fortaleciendo la calidad y trazabilidad agroalimentariaLa jornada inició con una ponencia de Jesús Paradinas Rodríguez, Jefe del Servicio de Planificación Industrial y Asociacionismo de la Dirección General de Industria y la Cadena Agroalimentarias. Paradinas delineó el marco estratégico regional para la calidad, seguridad y trazabilidad agroalimentaria, resaltando la importancia de la importancia en el seguimiento de la normativa que garantiza la calidad y seguridad alimentaria en Castilla y León.Seguidamente, la presentación de EIT – Food abordó las oportunidades para impulsar la innovación y educación en el sector alimentario, destacando los desafíos globales de la alimentación y la necesidad de fortalecer la economía europea mediante soluciones innovadoras, enfocadas a las tres misiones de la comunidad EIT – Food, formada por más de 250 socios: Alimentación saludable, Cero emisiones y Cadena alimentaria resilitente.
Compartiendo conocimientos y capacidadesDurante el evento, el CETECE presentó su Área de Calidad y Trazabilidad, donde se expusieron las evoluciones y desafíos en la seguridad alimentaria. Ana Rosa García Benito, Responsable del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria, explicó los sistemas que las industrias deben implementar para garantizar la calidad de los productos alimenticios.Además, José Ramón Bahillo Villa, Técnico del mismo departamento, profundizó en las normas IFS, BRC y Food Defense, que promueven la seguridad alimentaria y la defensa contra posibles amenazas. Por su parte, Eva Mª Velasco Pascual, Responsable del Laboratorio, detalló cómo el control de calidad a través de ensayos analíticos agrega valor a los productos alimentarios.Innovación en la gestión de productos forestalesRodrigo Gómez Conejo, Responsable de Tecnologías y Aplicaciones Digitales en Cesefor, presentó casos de éxito en la digitalización de la gestión de productos forestales no maderables, como hongos, resina y castañas, subrayando la importancia de la digitalización en la superación de retos históricos en la fiscalidad y control sanitario de estos productos.Networking y proyectos colaborativosLa sesión de networking permitió a los asistentes discutir proyectos colaborativos, liderados por Eva Ferrero, Gerente de Proyectos de NODDO. Se llevaron a cabo dinámicas de tormenta de ideas enfocadas en la calidad y trazabilidad alimentaria e industrial, fomentando el intercambio de ideas y la creación de sinergias entre los centros tecnológicos.
Visita a las instalaciones de CETECELa visita concluyó con un recorrido por las instalaciones del CETECE, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano las infraestructuras y equipos disponibles, seguidos de una comida conjunta que permitió fortalecer los lazos entre los participantes.Este evento ha demostrado ser un catalizador para la colaboración y la innovación, sentando las bases para futuras iniciativas conjuntas en la región. La tercera visita intercentros organizada por NODDO en el CETECE ha sido un claro ejemplo de cómo la cooperación estratégica puede impulsar el desarrollo sostenible y la competitividad en Castilla y León.La visita intercentros al CETECE consolida la importancia de la colaboración entre centros tecnológicos y la administración regional para avanzar en la calidad y trazabilidad alimentaria e industrial.Con eventos como este, Castilla y León reafirma su compromiso con la innovación y el desarrollo sostenible, posicionándose como un referente en la promoción de una economía más circular y colaborativa.Judith Castro Gómez visita el Aula del Café
Judith Castro Gómez, delegada del Área de Impulso Económico, Gestión de Fondos Europeos y Otras Administraciones Públicas del Ayuntamiento de Palencia, visitó hoy el curso de Fabricación de Productos de Café y Sucedáneos de Café en el Aula del Café, un programa subvencionado por el ECYL. Este curso cuenta con 14 alumnos y una duración de 230 horas.
Durante la visita, Castro Gómez destacó la importancia de la formación especializada en productos de café y sucedáneos de café, reconociendo el esfuerzo y dedicación de los participantes. El curso finalizará su fase teórica el próximo 5 de julio, tras lo cual los alumnos comenzarán 80 horas de prácticas en las prestigiosas empresas Prosol y Seda Outspan Iberia SL.
El Aula del Café es una iniciativa respaldada por el Ayuntamiento de Palencia en colaboración con las empresas Prosol y Seda Outspan Iberia SL, cuyo objetivo es proporcionar un espacio dedicado a la industria del café donde impartir formación y celebrar actividades de interés para el sector. Judith Castro Gómez señaló que programas como este son esenciales para el desarrollo económico local y la inserción laboral de los participantes.Los participantes expresaron su gratitud hacia el Ayuntamiento de Palencia y las empresas colaboradoras, resaltando la valiosa experiencia adquirida durante las 230 horas de formación. Las prácticas profesionales en Prosol y Seda Outspan Iberia SL les permitirán aplicar sus conocimientos en un entorno real y seguir creciendo en el sector.
El curso de Fabricación de Productos de Café y Sucedáneos de Café representa el compromiso del Ayuntamiento de Palencia y las empresas Prosol y Seda Outspan Iberia SL con la educación y la formación profesional, factores clave para el crecimiento económico y la mejora del tejido empresarial local.Masterclass de PROSOL en el Aula del Café
Esta semana hemos recibido a PROSOL en el Aula del Café donde ha impartido una masterclass dirigida por Laura Blanco, responsable de Calidad, Seguridad Alimentaria y Relaciones con Clientes de la empresa. La conferencia se centró en las complejidades del desarrollo de recetas para clientes, la gestión de reclamaciones y la navegación por los procesos de certificación.En su presentación, Laura Blanco compartió valiosos conocimientos sobre el meticuloso proceso de creación de recetas adaptadas a las especificaciones de los clientes. Destacó la importancia de las estrictas medidas de control de calidad y la adhesión a los estándares de seguridad alimentaria. También abordó los desafíos comunes que se enfrentan durante el desarrollo de productos y las estrategias efectivas para gestionar las reclamaciones de los clientes y mantener altos niveles de satisfacción.
Además, Laura Blanco explicó el papel crucial de las certificaciones en la garantía de la calidad y seguridad de los productos. Describió los diversos procesos de certificación que atraviesan los productos de PROSOL y cómo estas certificaciones ayudan a generar confianza con los clientes y cumplir con los requisitos regulatorios.Esta masterclass es parte del compromiso continuo de PROSOL con la excelencia y la innovación en la industria alimentaria.Campamento de Verano Mini Chef 2024
El Campamento de Verano Mini Chef 2024 ha cerrado con broche de oro, dejando recuerdos inolvidables para todos los pequeños chefs que participaron. Del 24 al 28 de junio, niños de entre 8 y 12 años se sumergieron en una semana llena de creatividad y aprendizaje culinario en CETECE.Una semana llena de diversión y aprendizajeDurante cinco días, los jóvenes cocineros disfrutaron de 25 horas de clases prácticas y participativas, donde pudieron explorar el maravilloso mundo de la cocina. Cada día, de 9:00 a 14:00h, los niños se divirtieron aprendiendo nuevas técnicas culinarias y preparando deliciosas recetas.Talleres emocionantesLos talleres ofrecidos fueron variados y emocionantes, diseñados para inspirar y desafiar a los pequeños chefs:- Panes de mi tierra: Los niños aprendieron a hacer diferentes tipos de pan tradicionales.
- Delicias saladas: Crearon una variedad de platos salados, perfectos para cualquier ocasión
- Cocina del color: Descubrieron cómo utilizar colores naturales en sus platos para hacerlos más atractivos.
- Tapas típicas: Prepararon tapas tradicionales, explorando la rica cultura culinaria española.
- Decora tu tarta: Aprendieron técnicas de decoración de tartas, dejando volar su creatividad.
Lanzamos nuestro portafolio de servicios
Desde 1998, CETECE ha sido un referente en el sector alimentario, ofreciendo su experiencia en el análisis de materias primas y su transformación. Ahora, nos complace anunciar el lanzamiento de nuestro nuevo portafolio de servicios, diseñado para satisfacer las necesidades actuales de la industria alimentaria y fomentar el crecimiento y la innovación.
Descargar Portafolio/ Porfolio
Departamentos especializados CETECE cuenta con cuatro departamentos clave que nos permiten abordar de manera integral los desafíos del sector:
- I+D+i: Impulsamos proyectos innovadores que contribuyen al avance tecnológico de la industria alimentaria.
- Calidad y Seguridad Alimentaria: Aseguramos que los productos cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad.
- Laboratorio: Ofrecemos análisis precisos y fiables de materias primas y productos finales.
- Formación: Promovemos la capacitación continua de jóvenes y profesionales del sector, destacando en áreas como la panadería, pastelería y molinería.
Líneas de Acción Nuestro nuevo portafolio se enfoca en tres líneas principales de acción:
- Investigación, innovación y desarrollo tecnológico: Trabajamos en proyectos que buscan soluciones innovadoras para mejorar los procesos productivos y la calidad de los productos.
- Aumento de la calidad y competitividad empresarial: Ayudamos a las empresas a mejorar sus procesos y productos, incrementando su competitividad en el mercado.
- Promoción de la formación: A través de programas de capacitación y talleres, contribuimos al desarrollo de habilidades y conocimientos técnicos en el sector.
Programa de Becas Talento ICE Castilla y León
¡Anunciamos el Programa de Becas Talento ICE Castilla y León!¿Eres estudiante de doctorado, grado o máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos o Ingeniería Agronómica? ¡Esta es tu oportunidad de capacitarte como especialista en investigación, desarrollo e innovación de productos alimentarios con mejora nutricional para la población senior!Proyecto Formativo propuesto por CETECE: Capacitación como Especialista en Investigación, Desarrollo e Innovación en Productos Alimentarios con una Mejora Nutricional Dirigidos a Población SeniorDuración de la beca: 9 meses (5 horas/día).Retribución mensual de 1.080€.Requisitos de los candidatos:- Estar matriculado, a fecha de inicio de las prácticas, en estudios universitarios de doctorado, grado o máster relacionado con Ciencia y Tecnología de Alimentos o Ingeniería Agronómica.
Interesados ponerse en contacto con CETECE preguntando por Elena Rubio: Contacta con CeteceExpertos de Seda an OFI Company y PROSOL comparten conocimientos
Expertos de Seda an OFI Company y PROSOL comparten conocimientos avanzados sobre la cata, tostado y producción de café soluble
La semana pasada, el Aula del Café de Palencia se convirtió en el epicentro del conocimiento cafetero, con una serie de charlas técnicas protagonizadas por Seda an OFI Company y PROSOL. Estas sesiones brindaron una comprensión profunda y detallada sobre diversos aspectos del mundo del café, desde la cata hasta la producción de café soluble.El lunes 17 de junio, Gema Bravo, responsable de creación de productos y cata de Seda an OFI Company, inició la semana con una fascinante clase sobre la metodología de la cata brasileña y el café soluble. Los participantes tuvieron la oportunidad de realizar varias rondas de cata, apreciando las diferencias entre las variedades robusta y arábica en café tostado y molido, y explorando las variaciones en el proceso de secado en los productos solubles.
El martes 18 de junio, Francisco Javier Cantero, Manager de Procesos de PROSOL, continuó con una clase magistral sobre el arte y la ciencia del tostado del café. Los asistentes se sumergieron en las avanzadas técnicas y tecnologías utilizadas en el tueste y aprendieron cómo se adapta la producción a los diferentes gustos del mercado en cuanto a los grados de tueste.
El miércoles 19 de junio, Diego Fernández, responsable de producción de Seda an OFI Company, cerró la serie de charlas con una sesión técnica sobre los procesos de secado del café para la elaboración de diferentes tipos de café soluble: spray, aglomerado y liofilizado.Estas jornadas en el Aula del Café de Palencia, repletas de aprendizaje y pasión por el café, ofrecieron a los asistentes una visión integral y detallada de los procesos y técnicas clave en la producción y degustación del café. Agradecemos a Gema Bravo, Francisco Javier Cantero y Diego Fernández por compartir generosamente su experiencia y conocimientos, enriqueciendo así nuestra comprensión del café. MOLINO CD 1
En CETECE, confiamos en el Molino CD 1 de Chopin para garantizar una molienda representativa y de alta calidad en nuestras pruebas y análisis de granos.Este molino ofrece una serie de beneficios clave que respaldan nuestro compromiso con la calidad y la precisión en nuestro proceso de evaluación de trigos y mezclas de trigo.Simula las principales etapas de un molino industrial, lo que garantiza una molienda representativa que refleja de cerca las condiciones de producción industrial.Ofrece un método repetible, reproducible y estandarizado, lo que nos permite obtener resultados confiables y consistentes en cada prueba.Este equipo tiene una duración de prueba de 25 minutos y un tiempo de operador de solo 17 minutos, el Molino CD 1 ofrece eficiencia en el tiempo y los recursos. Además, requiere un mantenimiento reducido gracias a la resistencia de sus cilindros.Utilizamos el Molino CD 1 para evaluar y seleccionar los trigos más adecuados para las necesidades de nuestros clientes, asegurando la calidad óptima de las materias primas. Con este molino, podemos evaluar las mezclas de trigo y ajustarlas según sea necesario para lograr las características deseadas en los productos finales.MOLINO DE MARTILLOS MILL 3100
En CETECE, la preparación precisa de muestras de grano es fundamental para garantizar la calidad y consistencia de los productos de nuestros clientes. Por eso, confiamos en Mill 3100 de Perten, un molino de martillos diseñado específicamente para proporcionar una excelente preparación de muestras de grano.¿Por qué elegimos el MILL 3100?- Reducción de errores de muestreo: La preparación de muestras con este equipo ayuda a minimizar los errores de muestreo, lo que garantiza la precisión y confiabilidad de nuestros análisis.
- Cumplimiento de requisitos de preparación de muestras: El MILL 3100 cumple con los requisitos de preparación de muestras para pruebas como el Falling Number (FN), lo que garantiza que nuestras muestras estén listas para realizar una variedad de análisis.