visita del personal técnico de ACECALE
Como en años anteriores, en el curso 24/25 no podía faltar la visita del personal técnico de ACECALE (Asociación de Celíacos de CyL) quienes, a través de una interesante charla, han querido trasladar a los alumnos la problemática de este colectivo y la importancia del buen hacer de los profesionales de hostelería, panadería e industria alimentaria.
Además, hemos podido conocer las bases del concurso Celichef, en el que han participado algunos de nuestros alumnos en ediciones anteriores. Aprovechamos a animar a los de esta promoción a que participen en esta competición!
visita de la Fundación Asti
Por primera vez en nuestro centro hemos recibido la visita de la Fundación Asti, que a través del programa Steam Talent Girl han querido que 11 alumnas de la ESO de diferentes centros de Palencia conozcan nuestras instalaciones y nuestra labor científica.
Así han podido comprobar la cada vez más importante labor de las mujeres en el ámbito científico y tecnológico, intercambiando experiencia con alguna de las técnicos y de las responsables de departamento de CETECE.
Muchas gracias por elegirnos y por ayudar a la difusión de nuestro trabajo entre las jóvenes palentinas.
Aprendiendo a salvar vidas: Charla sobre Primeros Auxilios con Pedro Martínez de Desfiemer
El pasado miércoles recibimos la visita de Pedro Martínez de Desfiemer para brindarnos desinteresadamente una charla muy interesante e instructiva sobre Primeros Auxilios.
En ella recordamos y/o aprendimos como realizar una RCP y la maniobra de Heimlich. Además se nos habló de la importancia de actuar en estos casos.
CETECE en Sirha Lyon 2025
CETECE visita Sirha Lyon 2025, un evento de renombre internacional en la promoción de la industria alimentaria.
Javier Labarga, presidente de CETECE, y Ángeles Armisén, presidenta de la Diputación de Palencia, asistieron para promocionar la marca de calidad "Alimentos de Palencia".
Durante el evento recorrieron los diferentes stands de la feria, destacando el de la Diputación de Palencia, con una superficie de 24 m², diseñado para acoger a cuatro destacados productores del club de calidad Alimentos de Palencia: Merpacifico, Selectos de Castilla SA , Cascajares y Valle de San Juan.
Este evento ha proporcionado una plataforma inigualable para fomentar oportunidades de colaboración e internacionalización de nuestros productos de calidad. Seguimos firmemente comprometidos con la promoción y el reconocimiento de los productos "Alimentos de Palencia" a nivel global.
#alimentoscalidad #palencia #feria
PROCAFÉ: Mejora nutricional del café Mediante el control avanzado del proceso.
El café, como segunda bebida más consumida a nivel mundial, es un producto de gran relevancia social y cultural. Su versatilidad y su continua evolución en hábitos de consumo lo convierten en una excelente oportunidad para avanzar en su mejora nutricional.
Este proyecto tiene como objetivo potenciar las propiedades saludables del café, aprovechando su reconocido perfil antioxidante, para contribuir a la mejora de la alimentación y el bienestar de la población.
Uno de los objetivos clave es reducir los niveles de acrilamida, un compuesto que se forma durante el proceso de tostado del café a altas temperaturas.
Este proyecto busca cumplir con las recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y las directrices establecidas en la Recomendación de la Comisión del 3 de mayo de 2007 sobre el control de la acrilamida en los alimentos, incluida la categoría de café.
Asimismo, este proyecto está alineado con el Plan de Colaboración del Ministerio de Consumo para la mejora de la composición de alimentos y bebidas (2017-2020), contribuyendo directamente a uno de los frentes prioritarios de este plan: la mejora del perfil nutricional de los alimentos.
En definitiva, se trata de una iniciativa de vanguardia que no solo responde a las demandas regulatorias, sino que también se compromete a ofrecer un café más saludable y seguro para los consumidores.
Su plazo de ejecución es de 18 meses, finalizando el 30 de junio de 2025. El proyecto ha sido cofinanciado por el Instituto Empresarial de Castilla y León (ICECyL), la Junta de Castilla y León y por la Unión Europea a través del FEDER, a través de la línea 2023 Proyectos I+D Excelencia en Centros Tecnológicos. NÚMERO DE EXPEDIENTE: CCTT5/23/PA/0001
CERESENIOR: Desarrollo de nuevos alimentos a base de Cereales, dirigidos a mejorar el estado nutricional de la población Senior.
El proyecto CERESENIOR pretende diseñar un nuevo panorama enfocado a la salud y bienestar de la población senior, proponiendo estrategias nutricionales que mejoren el sistema inmune y la función cognitiva, basadas en el consumo de alimentos funcionales innovadores que tengan como base a los cereales y especialmente diseñados de acuerdo a los gustos y requerimientos de esta población vulnerable.De este modo se pretende:- Estudiar en detalle la población senior, para el establecimiento preciso de los requerimientos nutricionales, del sistema inmune y el cerebro, así como los hábitos y gustos gastronómicos de esta población.
- Investigar y generar nuevos alimentos mediante procesos biotecnológicos y físicos-químicos innovadores que aporten al producto una funcionalidad natural con efectos positivos en el microbiota intestinal y unas óptimas características nutricionales, sensoriales y tecnológicas.
- Diseñar y desarrollar nuevos alimentos funcionales sostenibles fácilmente digeribles y con texturas adaptadas a partir de los requerimientos de la población de estudio y empleando estrategias de formulación, así como métodos de procesado y conservación que preserven sus características funcionales clave.
- Evaluar la eficacia de la nueva generación de alimentos sobre la población diana, con
Nuestros ciclos formativos han visitado las instalaciones de Tesorería General de la Seguridad Social
Los alumnos de nuestros ciclos formativos han visitado las instalaciones de Tesorería General de la Seguridad Social con el fin de conocer la App Importass, aplicación de gran interés para ellos ya que les permite acceder a toda la información como ciudadanos que formarán parte del sistema de Seguridad Social cuando empiecen las prácticas en empresas.
Muchas gracias al equipo de la sede de Palencia por su magnífica atención.
Acaba de arrancar el 2 campeonato de café ciudad de palencia
Acaba de arrancar el 2 campeonato de café ciudad de palencia con 8 participantes representando a 6 establecimientos hosteleros de la capital. Nos ha acompañado en la inauguración Dña Judith Castro concejala de impulso economico del ayuntamiento de palencia.Mesa redonda en la presentación de la Estrategia de talento 2031 por parte de la Junta de Castilla y León
Hoy Javier LABARGA , presidente del Cetece ha participado en una mesa redonda en la presentación de la Estrategia de talento 2031 por parte de la Junta de Castilla y León.
En la jornada, celebrada en el campus universitario de Palencia, también han participado representantes de Gullòn, Renault, Faymasa, Agropal, Itragra y Medgon.
Ha sido inaugurada por la consejera de política económica, Rosa Cuesta, el delegado de la junta en Palencia, José Antonio Rubio y el vicerrector del campus universitario de Palencia,Julio Diez.