Éxito rotundo en la jornada Centr@Tec sobre Sostenibilidad e Innovación en Envases Alimentarios celebrada en Burgos

CETECE retoma con fuerza el ciclo de jornadas Centr@Tec y lo ha hecho con la jornada celebrada ayer, 27 de mayo de 2025, en la ciudad de Burgos, centrada en uno de los retos más relevantes para el sector agroalimentario: la sostenibilidad e innovación en envases alimentarios.Desde CETECE queremos agradecer sinceramente a todos los ponentes que hicieron posible esta jornada con sus intervenciones rigurosas y enriquecedoras. A Virginia Santamaría Santamaría, directora territorial de ICECYL en Burgos, por su visión sobre las oportunidades de financiación e innovación en la comunidad. A Eva de la Gala Antolín, responsable de Desarrollo de Negocio en CETECE, por acercar las actuaciones del programa Centr@Tec4 a las empresas participantes.Agradecemos también a Gustavo Mendes, director comercial de Packbenefit, por compartir su experiencia práctica en innovación de envases sostenibles, así como a Jose Ramón Bahillo, del Departamento de Calidad de CETECE, por su exposición clara sobre las nuevas obligaciones derivadas del Real Decreto 1055/2022.Por último, extendemos nuestro agradecimiento a Rebeca Martín (FLORBÚ) y Carolina Sanz Serrano (Magdalenas de las Heras), por aportar la visión desde la empresa durante la mesa redonda, así como a Eva de la Gala por su excelente labor como moderadora.Gracias a todas estas aportaciones, la jornada se consolidó como un espacio de referencia para avanzar hacia un modelo alimentario más sostenible, innovador y adaptado a los nuevos retos normativos

 

Mejora de las Capacidades Científicas y Tecnológicas de CETECE 2024

El objeto de la presente ayuda es facilitar a los laboratorios de CETECE de cierto equipamiento e infraestructuras que mejoren las capacidades científicas y tecnológicas de CETECEEl objetivo es mejorar en algunos casos mediante la adquisición de equipos más innovadores, con mayores aplicaciones y mejor manejabilidad y en otros mediante la adquisición de ese equipo o instalación del que hasta el momento no se dispone.Finalización plazo de ejecución: 31 de mayo de 2025.Expediente:  2024CCTT/01El proyecto ha sido aprobado por la Consejería de Economía y Hacienda, a través de la línea de ayudas dirigida al apoyo a la inversión para infraestructuras de investigación en los Centros Tecnológicos de la Comunidad de Castilla y León.   

Curso de «Manipulador de alimentos»

Programa educativo diseñado para proporcionar conocimientos y habilidades básicas sobre la manipulación segura y correcta de los alimentos. El objetivo principal del curso es enseñar a los participantes las prácticas adecuadas de higiene alimentaria para minimizar el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

Curso de «Aditivos y coadyuvantes tecnológicos»

Durante la formación, se discutirán los diferentes tipos de aditivos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros, y se analizará su impacto en la calidad y seguridad alimentaria. También se profundizará en las buenas prácticas de uso y dosificación de los aditivos, así como en las consideraciones éticas y de etiquetado relacionadas.El objetivo principal de esta formación es proporcionar a los participantes una visión general de los aditivos más comunes, sus funciones y cómo se utilizan para mejorar la calidad, seguridad y características organolépticas de los productos alimentarios. Además, se abordarán los aspectos legales y normativos relacionados con los aditivos, asegurando que las empresas cumplan con los estándares y regulaciones aplicables.

Curso control de calidad alimentaria

Programa estandar del curso control de calidad alimentaria impartido por el CETECEPROPUESTA DE CONTENIDOS
  • Introducción al curso control de calidad alimentaria
  • La calidad higiénica en la industria alimentaria
  • Los sistemas de gestión de la calidad.
  • Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria que determine la empresa

Curso de «Entrenamiento panel de catadores»

PROPUESTA DE CONTENIDOS
  • Introducción al análisis sensorial
  • El hombre como instrumento de medida
  • Tipos de pruebas para el entrenamiento de catadores
  • Interpretación de resultados de las pruebas sensoriales
  • Jefe de panel de cata, parámetros de actuación y control
  • Formación orientada a las matrices alimentarias con las que trabaje la empreaa

Curso de «Nutrición en productos de panadería y pastelería»

PROPUESTAS DE CONTENIDOS
  • Principios básicos sobre nutrición y salud
  • Valoración del estado nutricional
  • La alimentación en las diferentes etapas de la vida
  • Prevención y tratamiento de las enfermedades a través de la alimentación
  • Elaboración de productos saludables y dietéticos: sin azúcar, bajos en grasas.
  • Análisis nutricional de alimentos.