por admin | May 13, 2025 | Formación empresas
Transforma tu pan en una expresión de referencia gastronómica. Un curso exclusivo para el equipo de cocina de tu restaurante, donde podrán descubrir las técnicas y secretos de la panadería de autor y elevar vuestra propuesta culinaria.Impartido por CETECE: centro de excelencia a nivel nacional en formación de panadería y pastelería.Modalidad Presencial 6 horas (jornada de mañana)Dirigido a: Equipos culinarios de restaurantes¡Nos adaptamos a ti! La fecha de la formación se agendará con el restaurante según su disponibilidad.Más información: info@cetece.org +34 979 165 327
por admin | Abr 28, 2025 | Noticias
El próximo miércoles 30 de abril de, el Teatro Principal de Palencia acogerá el Primer Congreso de Comercio de Palencia, un evento clave organizado por las asociaciones de empresarios y del comercio de la ciudad, CEOE y FECOPA.En esta primera edición, Javier Labarga, presidente de CETECE, tendrá una participación destacada como ponente en la mesa redonda titulada "Innovación tecnológica en el comercio", donde se debatirá sobre la transformación digital y las nuevas herramientas que están revolucionando el sector comercial.El Congreso reunirá a más de 25 expertos que abordarán los principales retos y oportunidades del comercio actual, con especial atención a la digitalización, la sostenibilidad, los nuevos modelos de negocio y la innovación. Además, se celebrará el Concurso de Ideas de Negocio, en el que se premiarán las propuestas más innovadoras para impulsar el tejido comercial de la provincia.Con más de 420 plazas disponibles, este encuentro se consolida como una cita imprescindible para profesionales del sector que buscan anticiparse a los cambios y fortalecer sus negocios.Desde CETECE animamos a todos los interesados a participar en este evento que marcará un antes y un después en el futuro del comercio en Palencia.🔗 Inscripciones abiertas en el siguiente link: Congreso Comercio FECOPA por admin | Abr 25, 2025 | Eventos Alumni, Noticias
Ya están publicadas las fechas oficiales para la reserva de plaza y matriculación en nuestros Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior para el curso 2025-2026.Plazos de Reserva y Matriculación:- Periodo Ordinario de Reserva de Plaza: del 10 de junio al 7 de julio.
- Publicación de listados provisionales: 10 de julio.
- Publicación de listados definitivos: 18 de julio.
- Formalización de matrícula: del 18 al 23 de julio.
Convocatoria Extraordinaria:- Reserva de plaza: del 18 al 23 de julio.
- Publicación de listado: 29 de julio.
- Matrícula: del 29 al 31 de julio.
Matrículas de 2º curso y alumnado repetidor:- del 24 de junio al 2 de julio.
Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería”Ciclo Formativo «Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria» por admin | Abr 22, 2025 | Formación empresas
Durante este curso, los participantes aprenderán las técnicas y metodologías utilizadas para analizar y describir los aspectos sensoriales, como el sabor, aroma, textura y apariencia de los alimentos.El objetivo principal de este curso es proporcionar a los participantes las herramientas y habilidades necesarias para llevar a cabo evaluaciones sensoriales objetivas y consistentes. Se explorarán los fundamentos científicos del análisis sensorial, incluyendo los principios de percepción sensorial, los umbrales de detección y los métodos de prueba utilizados en la industria alimentaria.Durante el curso, se abordarán temas como la selección y entrenamiento de paneles sensoriales, la elección de muestras representativas, la aplicación de pruebas discriminativas y descriptivas, y la interpretación de los resultados obtenidos. Además, se profundizará en la influencia de factores como la cultura, el contexto y las preferencias individuales en la percepción sensorial.PROPUESTA DE CONTENIDOS- Introducción al análisis sensorial
- Tipos de pruebas
- Tipos de catadores
- Aplicaciones del análisis sensorial
- La formación se centrata en los productos que defina la empresa.
- Cata de pan
- Cata de vino
- Cata de agua
- Cata de aceite
- Otros productos
por admin | Abr 22, 2025 | Formación empresas
PROPUESTA DE CONTENIDOS- Materias primas utilizadas en galletería
- Amasado
- Formado
- Horneado
- Procesos secundarios
- Envasados
- Defectos en galletería
- Elaboración de distintos tipos de galletas
por admin | Abr 22, 2025 | Formación empresas
PROPUESTAS DE CONTENIDOS- Los contenidos se exponen de forma teórica y practica
- Elaboración de masas madre naturales
- Características de las masas madres naturales .
- Elaboración de diversos panes utilizando distintos tipos de masa madre..
por admin | Abr 22, 2025 | Formación empresas
PROPUESTA DE CONTENIDOS- Materias primas utilizadas en panadería
- Masas madre
- Amasado
- Preparación de las piezas
- Fermentación
- Horneado
- Defectos del pan
- Elaboraciones básicas de panadería
- Elaboraciones especiales de panadería
por admin | Abr 22, 2025 | Formación empresas
PROPUESTAS DE CONTENIDOS- Materias primas utilizadas en pastelería
- Elaboración de masas de hojaldre
- Elaboración de masas azucaradas
- Elaboración de masas batidas
- Elaboración de masas escaldadas
- Elaboración de baños y rellenos
por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional:
Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, aplicando las buenas prácticas de fabricación y de manipulación, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente
Módulos de formación:
- Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados. 40 horas
Fabricación de café tostado y sucedáneos. 60 horas
Elaboración de cafés solubles. 50 horas
Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80 horas
230 h.22PA01IN37 por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional
Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.Módulos de formación:
- Elaboraciones básicas de panadería y bollería: 240 horas
- Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería: 150 horas
- Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería 60 horas
- Prácticas profesionales no laborales: 80 horas
Formación gratuitapresencial530 hImpartido en las instalaciones del CETECEINAF0108
