por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.Módulos de formación:
- Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos: 60 horas
- Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: 120 horas
- Productos de repostería: 180 horas
- Prácticas profesionales no laborales: 80 horas
Formación Gratuita.500 h de formaciónImpartida en las instalaciones del CETECE por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.Módulos de formación:
- Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería: 120 horas
- Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. 210 horas
- Prácticas profesionales no laborales: 80 horas
por admin | Abr 22, 2025 | Cursos realizados, cursos y jornadas especializados realizados
El Aula del Café, gestionada por CETECE y ubicada en el Centro EFIDES de Palencia, ha recibido este martes 22 de abril la visita de los alumnos del Curso Internacional de Sumiller Profesional, una formación de prestigio organizada por la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y la Cámara de Comercio de Valladolid.Durante la jornada, los participantes asistieron a una clase magistral impartida por el equipo técnico de CETECE bajo el título “Del origen a la taza”. La sesión fue conducida por Marta Tejido Curiel, responsable de café de CETECE, y Mª Asunción Alonso Gaite, responsable de análisis sensorial, quienes guiaron a los asistentes a través de un recorrido completo por el mundo del café: desde su origen y cultivo hasta su análisis sensorial y degustación.El Aula del Café es una iniciativa impulsada en 2021 por el Ayuntamiento de Palencia, gestionada por CETECE en colaboración con las empresas PROSOL y SEDA Olam. Su misión es convertir a Palencia en un referente nacional en cultura cafetera, fomentando la innovación, la formación especializada y la colaboración con el sector agroalimentario.Desde su creación, el Aula ha desarrollado múltiples acciones formativas, actividades divulgativas y proyectos de I+D+i, convirtiéndose en un espacio clave para la capacitación profesional y la mejora de la empleabilidad en torno al café.Esta visita se enmarca dentro de las actividades académicas del Curso Internacional de Sumiller Profesional, que cuenta con más de dos décadas de experiencia y apuesta por un enfoque práctico, combinando formación teórica, catas, maridajes y visitas técnicas como la realizada en Palencia.Con acciones como esta, CETECE continúa impulsando su compromiso con la formación de excelencia y la colaboración con entidades referentes en el ámbito gastronómico y agroalimentario. por admin | Abr 11, 2025 | Actividades de formación reglada, Eventos Alumni, Noticias
Esta semana, Mikel Prieto León, alumno de 1º del Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería de CETECE, ha representado a nuestro centro en los CYLSKILLS 2025, la competición autonómica de Formación Profesional de Castilla y León. Un evento que reúne a los mejores estudiantes de cada especialidad para demostrar su talento, técnica y compromiso con la excelencia profesional.La competición, celebrada a lo largo de cuatro jornadas, comenzó el pasado 8 de abril y ha estado estructurada en tres días de pruebas prácticas seguidos de una jornada final de entrega de premios:- Día 1 – Hojaldres: los participantes realizaron elaboraciones hojaldradas, evaluadas por su técnica de laminado, cocción y presentación.
- Día 2 – Panadería: el segundo día se centró en la elaboración de diferentes tipos de panes, destacando el trabajo sobre masas, fermentaciones y acabados.
- Día 3 – Salados: los productos salados pusieron a prueba la creatividad y dominio técnico de los participantes.
- Día 4 – Clausura y entrega de premios, con reconocimiento al esfuerzo y excelencia de los jóvenes talentos.
Mikel ha demostrado un alto nivel técnico, creatividad y una gran profesionalidad durante toda la competición, logrando finalmente una merecidísima tercera posición en la categoría de Panadería. Un resultado que nos llena de orgullo y que confirma el excelente trabajo que se realiza desde nuestro centro.Durante todo el proceso, nuestro alumno ha estado acompañado y respaldado por Noelia Laguna Coca, profesora de CETECE, cuya implicación y apoyo han sido fundamentales para afrontar la competición con seguridad y motivación.Desde CETECE queremos felicitar a nuestro alumno por su dedicación, entusiasmo y profesionalidad, y agradecer a Noelia por su acompañamiento y guía. La participación en CYLSKILLS no solo visibiliza el alto nivel de nuestra formación, sino que también impulsa el crecimiento personal y profesional de nuestros estudiantes.Seguiremos trabajando por una Formación Profesional de excelencia, práctica y conectada con la realidad del sector.¡Enhorabuena, Mikel! por admin | Abr 11, 2025 | Jornadas realizadas, Noticias
Durante esta semana, CETECE ha celebrado con gran éxito las primeras jornadas técnicas del programa Centr@tec4, organizadas en tres provincias de Castilla y León: Palencia, Valladolid y Ávila. Estas jornadas han supuesto un importante punto de encuentro entre empresas, expertos y entidades públicas, todos ellos unidos por un mismo objetivo: impulsar la innovación, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento en el sector alimentario.La excelente acogida por parte del público asistente, así como el nivel técnico de las ponencias y mesas redondas, han hecho de estas jornadas un verdadero éxito.Desde CETECE queremos expresar nuestro agradecimiento más sincero a todos los que han hecho posible este éxito:A los ponentes que han compartido su conocimiento, experiencia y visión de futuro. Gracias a Gustavo Mendes (Director Comercial Packbenefit), a Ana Rosa García Benito (Directora Dpto. de Empresas en CETECE), y a Jose Ramón Bahillo (Dpto. Calidad, Ingeniería CETECE), por sus intervenciones de altísimo nivel que generaron un gran interés y participación por parte del público.A los empresarios que han formado parte de las mesas redondas, aportando una visión real, cercana y comprometida con la transformación del sector. Su testimonio ha sido fundamental para poner en valor los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria alimentaria en Castilla y León.A los Directores Territoriales del Instituto para la Competitividad Empresarial (ICECyl) por su presencia, cercanía y apoyo a esta iniciativa. Nuestro agradecimiento a Carmelo Seco Fernández, Yolanda Velasco Rodríguez y Eduardo Cabezas Lanchas, cuyo compromiso ha reforzado el papel clave del programa Centr@tec4 en el desarrollo del tejido empresarial de la región.Asimismo, queremos hacer una mención especial a nuestro presidente, D. Javier Labarga Vaca, por su implicación activa, su visión estratégica y su constante respaldo a todas las iniciativas que promuevan la sostenibilidad y la innovación del sector.Estas jornadas son solo el comienzo de una amplia programación que se desarrollará a lo largo del marco de Centr@tec4, un programa promovido por la Junta de Castilla y León, a través del ICE, con el objetivo de acercar la I+D+i y la tecnología a las pequeñas y medianas empresas de nuestra comunidad.Desde CETECE continuamos firmemente comprometidos con la formación, la investigación y la transferencia tecnológica, y seguiremos promoviendo actividades que fortalezcan al sector desde el conocimiento, la innovación y la cooperación. por admin | Abr 8, 2025 | Actividades de formación reglada, Eventos Alumni, Noticias
El departamento de Formación de CETECE ha sido reconocido con el «Certificate of Commitment to Vocational Excellence», un certificado que acredita el compromiso de nuestro centro con la excelencia en la Formación Profesional.Este reconocimiento ha sido otorgado en el marco del proyecto europeo ISATCoVE (International Self-Assessment Tool for Centres of Vocational Excellence), una iniciativa impulsada por la Comisión Europea que promueve la mejora continua y el alto rendimiento en los centros de Formación Profesional de toda Europa.La participación de CETECE en ISATCoVE ha implicado la realización de un proceso exhaustivo de autoevaluación, a través del cual hemos podido analizar en profundidad nuestras prácticas educativas, identificar fortalezas, detectar áreas de mejora y establecer un plan de desarrollo estratégico orientado a la calidad, la innovación y la internacionalización de nuestra formación.Este reconocimiento refuerza el compromiso de CETECE con una Formación Profesional de alto nivel, alineada con los estándares europeos y centrada en ofrecer al alumnado una experiencia formativa sólida, actualizada y adaptada a las demandas reales del sector productivo.Desde CETECE queremos agradecer a todo el equipo del departamento de Formación, cuyo trabajo, dedicación y profesionalidad han sido claves para la obtención de este certificado. Seguimos avanzando con paso firme hacia una FP más excelente y más innovadora.¡Gracias a ISATCoVE por su confianza y por seguir impulsando la mejora en la Formación Profesional!
por admin | Abr 7, 2025 | Noticias
El 2 de abril de 2025 se publicó en el BOE la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, una norma clave que refuerza el compromiso de España con la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la lucha contra el cambio climático. Esta ley marca un hito normativo al establecer obligaciones concretas para todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo final.El objetivo principal es reducir en un 50 % el desperdicio alimentario per cápita en el ámbito de la venta minorista y del consumidor, y un 20 % en las cadenas de producción y suministro para 2030, respecto a 2020. Con ello, se busca promover una economía circular, optimizar el uso de los recursos naturales y contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente al ODS 12: Producción y consumo responsables.¿Qué implica para el sector agroalimentario?Para las empresas del sector, esta ley supone:- La implantación de planes de prevención del desperdicio, adaptados a su actividad.
- La obligación de donar excedentes seguros y aptos para el consumo a entidades sociales.
- Medidas específicas de formación y sensibilización para trabajadores y consumidores.
- Una jerarquía de prioridades que favorece la prevención, el consumo humano y, en última instancia, el reciclaje.
Asimismo, se prevé un Plan Estratégico Nacional y planes autonómicos de control, junto con un régimen sancionador para garantizar su cumplimiento.Desde CETECE, consideramos que esta ley representa una oportunidad para transformar el sistema alimentario, apoyándose en la innovación, la mejora de procesos y el uso de tecnologías que alarguen la vida útil de los alimentos. Este nuevo marco legal potencia el desarrollo de soluciones sostenibles en el envasado, conservación, redistribución y trazabilidad de los alimentos.Como centro tecnológico especializado en la mejora continua de la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, en CETECE trabajaremos activamente para asesorar, formar y acompañar a las empresas agroalimentarias en la correcta implementación de esta ley.Para más información, puede consultar la publicación oficial en el BOE a través del siguiente enlace: Disposición 6597 del BOE núm. 80 de 2025 por admin | Abr 2, 2025 | Otras noticias
En CETECE hemos tenido el placer de recibir al alumnado de 1° del Grado en Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Valladolid, una titulación de reciente creación que se imparte en la ETSIIA del Campus de Palencia.La visita, enmarcada dentro de la asignatura de Microbiología, ha incluido un recorrido por nuestro laboratorio y una charla técnica impartida por nuestra directora de laboratorio, quien les ha acercado al trabajo que desarrollamos en el ámbito del análisis y la seguridad alimentaria.Ha sido una excelente oportunidad para compartir conocimiento, resolver dudas y mostrar de cerca cómo aplicamos la ciencia y la tecnología en la mejora continua del sector alimentario.¡Gracias por vuestra visita, curiosidad e interés! Siempre es un placer abrir las puertas de CETECE a las nuevas generaciones del sector. LaboratorioFormación de CETECE por admin | Mar 25, 2025 | proyectos actuales
OBJETIVOS: - Proporcionar a las empresas de Castilla y León la formación, asesoramiento y servicios tecnológicos necesarios para propiciar y facilitar su innovación y por tanto la mejora de su competitividad a nivel global, prestando especial atención a las áreas rurales y asegurando el alcance del programa a todo el territorio de la Comunidad.
- Favorecer la transferencia de tecnología de los Centros Tecnológicos hacia las empresas.
- Digitalización y Sostenibilidad empresarial consideradas en Centr@tec4 como palancas clave de la innovación.
Áreas de trabajo y tipos de servicios:
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Si quieres recibir información sobre estas actuaciones ponte en contacto con nosotros:Contacto
por admin | Mar 17, 2025 | Noticias
