Canapé de caviar

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa.
  • Extender el caviar cubriendo toda la superficie del pan.
  • Congelar para cortar limpiamente.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con triangulo de limón y gamba.
  • Abrillantar.Decorar con hilos de mayonesa y kechup

Canapé de langostinos y pepinillo

Elaboración.

  • Cortar los langostinos y los pepinillos en trozos. muy menudos.
  • Untar el pan con mayonesa.
  • Colocar la mezcla de langostinos y pepinillo por toda la rebanada de pan.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con medio langostino y rodaja de pepinillo e hilos de mayonesa y kechup.

Canapé de huevo cocido y mejillón

Elaboración.

  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  4. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  5. Colocar disco de huevo cocido.
  6. Poner punto de mayonesa.
  7. Colocar un mejillón y una ramita de eneldo.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y kechup

Canapé de bacalao ahumado

Elaboración.

  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Colocar el bacalao ahumado.
  3. Congelar.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  6. Cortar los canapés en el formato elegido.
  7. Decorar con pimentón dulce, triangulo de limón y ramita perejil e hilos de mayonesa y kechup.

Canapé de cangrejo.

Elaboración.
  • Untar el pan con mayonesa.
  • Colocar el cangrejo rallado por toda la rebanada.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con un cuarto de huevo duro y rodaja de cangrejo e hilos de mayonesa y kechup.