Canapé de jamón cocido, espárragos y pepinillo

por | Oct 18, 2023

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa
  • Colocar el  jamón cocido.
  • Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  • Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  • Colocar dos mitades de espárragos y una mitad de pepinillo.
  • Decorar con trozo de pimiento.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Decorar con hilos de mayonesa y ketchup

Canapé de jamón cocido, piña y granada

por | Oct 18, 2023

Elaboración.

  1. Untar con mayonesa.
  2. Colocar  el jamón cocido.
  3. Congelar 30 minutos  para cortar limpiamente.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  6. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  7. Colocar sobre el jamón un triangulo de piña natural o en almíbar y granos de granada.
  8. Abrillantar con gelatina.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y de ketchup.

Canapé de aguacate y cangrejo

por | Oct 18, 2023

Elaboración.

  1. Untar pan con queso cremoso.
  2. Congelar 30 minutos, para cortar con facilidad.
  3. Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  4. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  5. Colocar una bola de mousse de aguacate en el cetro del pan.
  6. Abrillantar con gelatina salada.
  7. Colocar tiras de cangrejo alrededor de la bola
  8. Colocar caviar sobre la bola de aguacate.
  9. Glasear con gelatina.
  10. Decorar con hilos de mayonesa y ketchup

Nota: Elaboración de la mousse, 250 gr de carne de aguacate, 300 gr de queso cremoso, zumo de limón, sal y pimienta.

Canapés de foagras

por | Oct 18, 2023

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa.
  • Mezclar el foagras con mantequilla.
  • Extenderlo sobre la rebanada de pan.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con punto de mantequilla pomada y avellana tostada.
  • Decorar con hilos de mayonesa y kechup

Canapé de lonchas de queso y fresas

por | Oct 18, 2023

Elaboración.
  1. Untar las rebanadas de pan con queso cremoso.
  2. Colocar en cada rebanada lonchas de queso.
  3. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes del pan.
  6. Cortar las piezas para formar los canapés
  7. Colocar una lámina de fresa en cada pieza e hilos de mayonesa y kechup.