Canapé de queso rallado

Elaboración.
  •  Untar el pan con mayonesa.
  • Extender el queso rallado por toda la superficie del pan.
  • Congelar para cortar limpiamente.
  •  Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con pimentón dulce e hilos de mayonesa y kechup.

Canapé de queso con salmón ahumado

Elaboración.

  1. Untar el pan con crema de queso.
  2. Colocar el salmón.
  3. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  6. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  7. Decorar con caviar y triangulo de limón.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y ketchup

Canapé de jamón serrano y piña

Elaboración.

  •  Untar el pan con mayonesa.
  • Colocar el Jamón serrano.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con tomate cherry y piña.
  • Decorar con hilos de mayonesa y kechup

Pincho Gilda

Elaboración:
  1. Ensartar una de las guindillas en el palito
  2. Colocar a continuación una anchoa
  3. Repetir la operación con la otra guindilla y la anchoa
  4. Colocar la aceituna en la punta del palito

Pincho de verduras en tempura

Elaboración:

  1. Cocer al vapor la verdura procurando que nos quede firme
  2. Escurrir y secar papel absorbente
  3. Preparar la témpura, rebozar las verduras y freir
  4. Insertar en el palito, alternando las verduras