por admin | May 15, 2024 | Ferias y eventos, Noticias
¡Descubre Palencia en un festín de sabores: Las muestras alimentarias locales 2024 arrancan con éxito! La Diputación de Palencia, en colaboración con el CETECE, ha lanzado una emocionante serie de muestras alimentarias locales, llevando a los amantes de la gastronomía en un viaje a través de los sabores de la provincia.
Bajo el nombre de "Muestras Alimentarias Locales 2024", este evento único está encabezado por dos expertos del CETECE, quienes están encantados de compartir los secretos culinarios de la región a través de talleres de degustación.
La primera parada de esta aventura culinaria tuvo lugar en Mazariegos, en el contexto de la Feria del Caracol. Pero este es solo el principio. Las próximas paradas son:
- Domingo, 26 de mayo de 2024: Grijota, en la XIV Feria del Plan.
- Domingo, 16 de junio de 2024: Guardo, en las Fiestas Patronales de San Antonio.
- Sábado, 13 de julio de 2024: Aguilar de Campoo, en la Fiesta Rociera.
- Domingo, 4 de agosto de 2024: Fuentes de Nava, en el XXV Mercado Castellano.
No te pierdas la oportunidad de aprender recetas innovadoras y deleitarte con lo mejor que ofrece nuestra tierra. ¡Únete a nosotros en esta experiencia única!
por admin | May 10, 2024 | Noticias, Otras noticias
En una reciente visita a las instalaciones de CETECE, Arnaud Dubat experto en la industria de la molinería, compartió sus conocimientos sobre la importancia de la calidad en la producción de harina.
Desde la humedad hasta el contenido de proteínas y cenizas. Dubat destacó cómo cada aspecto influye en la calidad final del producto en un mercado cada vez más centrado en la demanda de proteínas, resaltó la necesidad de prestar atención al almidón, un componente mayoritario en la harina que a menudo se pasa por alto.
También hizo hincapié en la evolución de la industria, desde molinos tradicionales hasta instalaciones altamente automatizadas. Con la aparición de tecnologías como la inteligencia artificial, la industria se prepara para una automatización total, adaptándose a las demandas de un mercado en constante cambio. En la charla posterior, Lena Bosc-Bierne introdujo tecnologías avanzadas de control de calidad, presentándonos el Mixolab.
por admin | Abr 26, 2024 | Eventos Alumni, Noticias
Seleccionado para competir en Celichef, el desafío culminante para talentos culinarios sin gluten de Castilla y León La décima edición de Celichef, un desafío culinario sin gluten organizado por la Asociación Celíaca de Castilla y León, está en pleno apogeo.
Este concurso, dirigido a estudiantes de cocina de la región, tiene como objetivo promover la cocina sin gluten y sensibilizar sobre las necesidades de las personas con enfermedad celíaca. Los participantes, estudiantes de diversos ciclos formativos relacionados con la gastronomía, compiten por elaborar un menú completo sin gluten en directo.
Tras una rigurosa selección de recetas, los concursantes son evaluados por un jurado en criterios como adaptación de ingredientes, técnicas aplicadas, presentación y sabor. ¡Juan Carlos González Santos, estudiante de 1º de Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería en CETECE, está listo para representar a su escuela en la décima edición de Celichef! Este desafiante concurso culinario sin gluten ha seleccionado las recetas presentadas por Juan Carlos para competir en la fase eliminatoria.
La emoción está en su punto máximo, ya que el evento se llevará a cabo el próximo jueves 2 de mayo en la prestigiosa Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Será un día crucial para Juan Carlos, ya que descubriremos si avanza hacia la gran final, programada para el 8 de mayo.
Juan Carlos González Santos
Mientras tanto, Juan Carlos se encuentra inmerso en sesiones de práctica en nuestro Centro, perfeccionando las recetas propuestas para el concurso. ¡El aroma de la competencia está en el aire y Juan Carlos está listo para conquistar el desafío culinario sin gluten!
por admin | Abr 24, 2024 | proyecto, proyectos de Formación
El Aula del Café es una iniciativa del Ayuntamiento de Palencia en colaboración con el Centro Tecnológico de Cereales (CETECE) y empresas líderes en la industria del café, como PROSOL y SEDA Olam.
Este espacio formativo, ubicado en el Centro EFIDES, tiene como objetivo principal fomentar la innovación, la cultura y la formación en el ámbito del café.
Busca convertir a Palencia en un referente nacional en este sector, aprovechando la presencia de dos importantes fábricas productoras de café soluble en la ciudad.
El Aula del Café ofrece cursos de capacitación profesional, actividades de difusión y eventos relacionados con el café, así como oportunidades de colaboración en investigación y desarrollo (I+D+i) en la industria agroalimentaria.
Además, se enfoca en facilitar la inserción laboral de los participantes al proporcionarles habilidades especializadas en la producción y elaboración de café. Reportaje acerca del Aula del Café 'Un Paseo por Palencia' CAFÉ 'MADE IN PALENCA' (youtube.com) Os animamos a visitar este espacio ubicado en el Centro Efides - C/República Dominicana, 11 (Palencia).
por admin | Abr 18, 2024 | Actividades de formación reglada
En el marco del proyecto de Aula Empresa "Derivados de cereales: Mucho que aprender. Mucho que enseñar", una colaboración entre la institución educativa local y el prestigioso Restaurante Ajo de Sopas, los estudiantes han tenido la oportunidad de sumergirse en el fascinante mundo culinario.
Los alumnos de Panadería, Repostería y Confitería fueron invitados a una emocionante visita a las instalaciones del reconocido establecimiento en la capital palentina. Durante esta experiencia única, pudieron adentrarse en los entresijos de la gestión y el funcionamiento de un restaurante de alta categoría.
La jornada no solo fue educativa, sino también deliciosa. Los estudiantes tuvieron el privilegio de participar en una degustación de algunos de los exquisitos postres que adornan la carta del restaurante, permitiéndoles ampliar su conocimiento sobre la elaboración y presentación de estas elaboraciones.
En este sentido, expresamos nuestro más sincero agradecimiento a todo el equipo de Ajo de Sopas, y en particular a Rubén Cebrián, jefe de la partida de pastelería, quien fue el anfitrión y guía durante esta enriquecedora visita. Su dedicación y hospitalidad han contribuido significativamente a la experiencia formativa de nuestros alumnos.
Este encuentro no solo fortalece los lazos entre la educación y el sector empresarial, sino que también ofrece a los estudiantes una valiosa oportunidad de aprendizaje práctico que complementa su formación académica.
Sin duda, experiencias como estas enriquecen el proceso educativo y preparan a los futuros profesionales para enfrentar los desafíos del mundo laboral con éxito y confianza.
