por admin | May 23, 2024 | Noticias
El pasado viernes 17 de mayo y fin de semana, se celebró en Valladolid la segunda edición de la Feria Dulcería, organizado por la marca Alimentos de Valladolid y acogido en el edificio Q-BO de la Diputación.
Este evento busca destacar las mejores creaciones reposteras de la provincia. Un año más CETECE estuvo presente en el evento. Asun Alonso, técnico de análisis sensorial en CETECE, dirigió las catas, y Ana Rosa García Benito, directora del área de Empresas de CETECE, formó parte del jurado.
El jurado, compuesto por cinco destacados profesionales del sector, evaluó minuciosamente cada una de las preparaciones inscritas. Además de Ana Rosa, entre el jurado también se encontraba Alexis García, Mejor Maestro Pastelero Artesanal de España 2024 y Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018; Inés Hernández, ganadora del I Concurso Dulcería; Teo Rodríguez del restaurante Trasto, ganador del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid; y Loles Silva, periodista y empresaria.
El prestigioso galardón fue otorgado a Ángel Mesonero Martín, de la Confitería Vitín, por su exquisita creación denominada "Añoranzas". Este dulce combina una pasta brisa enriquecida con mantequilla y piñones triturados en su masa, rellena con una pasta de mantequilla y vino Sansón, y decorada con un glaseado de azúcar fondant y piñones típicos de la región.
El presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, presidió la entrega de premios y subrayó la importancia de estos eventos para el sector agroalimentario y la pastelería local. “Si queremos que la repostería y la confitería prevalezcan, será preciso adaptarnos a las nuevas exigencias actuales, que pasan por la investigación, la creatividad y el respeto a nuestras raíces”, afirmó Íscar, destacando el papel fundamental de estos concursos en la promoción y valorización de los alimentos regionales.
A lo largo del fin de semana que duró la Feria se contó con veinte expositores que ofrecieron una variedad de dulces y mieles locales. Esta feria, impulsada por la Diputación de Valladolid, ha logrado consolidarse como un evento destacado en el calendario, atrayendo a miles de visitantes interesados en la repostería artesanal de la provincia.
CETECE, comprometido con el desarrollo y la excelencia en el ámbito alimenticio, se enorgullece de haber sido parte integral de este evento que no solo celebra el talento de los reposteros locales, sino que también fortalece la identidad cultural y culinaria de la Castilla y León.
por admin | May 21, 2024 | Cursos realizados, cursos y jornadas especializados realizados, Noticias
Alexis García: El Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2024 impulsa la pastelería moderna en el curso de CETECE. Durante los días 15 y 16 de mayo hemos tenido el privilegio de contar con la presencia de Alexis García, reconocido maestro pastelero y antiguo alumno de CETECE. El curso "La Pastelería según Alexis García" ha sido un verdadero éxito, proporcionando a los participantes la oportunidad única de aprender técnicas innovadoras, descubrir los secretos del oficio y explotar su creatividad en el obrador.
Alexis comentaba al finalizar el curso que se ha sentido muy cómodo con los alumnos, que eran “un grupo de gente muy motivada”.
Además de en el obrador que ya conocía de su época como alumno “del que me llevé muy buen recuerdo”. Además, destacaba lo positivo del curso práctico ya que “técnicas que no te salen en casa, las hemos puesto en práctica en el curso”. Entre los asistentes se encontraba Héctor Pérez, propietario de la pastelería y panadería "El Carro de María" de Salamanca.
Héctor quiso compartir su experiencia y sus impresiones, destacando los aprendizajes en bollería con toques modernos que espera aplicar en su obrador. Blanca Gil Martín, pastelera de la confitería y pastelería "El Bombón" de Valladolid, también compartió unas palabras sobre su experiencia en el curso impartido por Alexis García en CETECE: "Destaco especialmente las técnicas de bollería y la decoración de los pasteles.
Agradezco la propuesta de nuevos sabores que Alexis nos ha presentado en este curso". Inés Hernández Martín, también pastelera en "El Bombón" de Valladolid, expresó su entusiasmo: "He aprendido elaboraciones y técnicas directamente aplicables a una pastelería real. Además, he descubierto nuevas combinaciones de sabores que espero aplicar próximamente.
" Rodrigo Abad Gutiérrez, profesor del Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería y exalumno del centro CETECE, destacó el valor educativo del curso: "He aprendido muchas técnicas nuevas que han enriquecido mi conocimiento y habilidades. ¡Estoy seguro de que mis estudiantes se beneficiarán enormemente de todo lo aprendido!" señaló Rodrigo.
Queremos agradecer a Alexis García por compartir su conocimiento y pasión con nosotros.
por admin | May 17, 2024 | Ferias y eventos, Noticias
Este fin de semana, del viernes 17 al domingo 19 de mayo, el Espacio La Granja se convertirá en el epicentro de los sabores dulces más exquisitos de la provincia vallisoletana.
La II Feria Dulcería abrirá sus puertas mañana viernes a partir de las 17:00 horas, ofreciendo una experiencia única para todos los amantes de los postres artesanales.
Organizado por Alimentos de Valladolid y la Asociación de Empresarios de Confitería de Valladolid, el evento reunirá a 22 hábiles reposteros que exhibirán sus creaciones más tentadoras.
Desde clásicos como Mantecados Estilita y La Tía Melitona hasta propuestas innovadoras como Xocoreto, los visitantes podrán deleitarse con una amplia variedad de dulces que reflejan la riqueza gastronómica de la región.
Pero la Feria Dulcería no se limitará solo a la degustación de delicias. Los asistentes también podrán disfrutar de música en vivo y participar en catas maridaje, en colaboración con el Museo del Vino, donde podrán descubrir la perfecta armonía entre los dulces más emblemáticos de Valladolid y los vinos locales.
Además, como parte destacada del evento, se llevará a cabo el Concurso Dulcería 2024, donde los maestros pasteleros competirán por el título al mejor dulce de la provincia.
El jurado, compuesto por reconocidos expertos del ámbito gastronómico, tendrá la difícil tarea de elegir al ganador entre las exquisitas creaciones presentadas.
La emoción estará en su punto álgido el viernes 17 de mayo, cuando se celebre el concurso a partir de las 12:00h.
La deliberación del jurado y la entrega de premios están programadas para las 13:30h. en el edificio QBO. Con entrada gratuita para todos los asistentes, la Feria Dulcería promete ser un evento imperdible para aquellos que buscan disfrutar de los placeres más dulces de la vida. ¡No te pierdas esta oportunidad de satisfacer tu paladar y celebrar la excelencia de la repostería artesanal vallisoletana!
por admin | May 16, 2024 | Eventos Alumni, Noticias
El pasado martes 14 de mayo, los estudiantes de primer curso de Grado Medio (GM) y Grado Superior (GS) de CETECE recibieron una enriquecedora charla proporcionada por representantes de la Cámara de Comercio de Valladolid.
Este evento, enmarcado en el programa "Somos FP Dual", busca fortalecer las habilidades profesionales y personales de los alumnos de Formación Profesional (FP), con el objetivo de mejorar su inserción laboral y empleabilidad.
En España, donde la tasa de desempleo juvenil alcanza un preocupante 28%, la FP Dual emerge como una herramienta efectiva para combatir esta problemática.
La nueva ley educativa impulsa un enfoque más práctico y orientado al mercado laboral, donde al menos el 33% de la formación total debe llevarse a cabo en una empresa.
Esta combinación equilibrada entre teoría y experiencia práctica posiciona a la FP Dual como el modelo de formación más efectivo para generar empleo.
Durante la charla, se destacó que los estudiantes en programas de FP Dual reciben una compensación económica durante sus prácticas, que varía entre 300 y 900 euros al mes, dependiendo de la empresa y del nivel de estudios.
Esta remuneración contrasta con la tradicional FP, que a menudo ofrece prácticas no remuneradas. Además, existen dos modalidades dentro de la FP Dual: General, donde la empresa aporta entre el 25% y el 35% de la formación, y la Intensiva, donde este porcentaje se eleva al 35%-50%.
La FP Dual ofrece diversos caminos para ingresar al mundo laboral. Aquellos que abandonan la Educación Secundaria Obligatoria (ESO) tienen la opción de cursar una Formación Profesional básica, que convalida la secundaria.
Posteriormente, pueden optar por un grado medio, un grado superior y, finalmente, acceder a la universidad. Esta trayectoria representa el camino más directo y rápido para incorporarse al mundo laboral de manera temprana.
Con la visita del programa "Somos FP Dual", los estudiantes de CETECE han podido conocer la versatilidad y las oportunidades que ofrece la Formación Profesional como una vía efectiva para adquirir habilidades y competencias laborales, independientemente de su trayectoria educativa elegida.
Este enfoque integral hacia la educación y el empleo refleja el compromiso de CETECE con el desarrollo profesional y personal de sus alumnos.
por admin | May 15, 2024 | Eventos Alumni, Noticias
Reconocimiento a la Innovación: El CETECE recibe una mención de Honor por el Proyecto de Investigación en Formación Profesional de un alumno La Consejería de Educación de la Junta de Castilla y León ha otorgado un destacado reconocimiento al talento y la innovación en el ámbito educativo.
Pablo Ramos Fernández, alumno del CETECE, ha sido galardonado con un Diploma por su destacado proyecto de investigación e innovación en Formación Profesional El proyecto, titulado "Desarrollo de Galletas de Alto Valor Nutricional a partir del Bagazo de Cerveza", fue seleccionado como uno de los mejores proyectos de la provincia de Palencia en los Premios de Investigación e Innovación 2023-2024 convocados por la Consejería de Educación de Castilla y León.
Además, el CETECE ha sido merecedor de una mención de honor por su apoyo y acompañamiento a lo largo de toda la investigación. Este reconocimiento resalta el compromiso y la excelencia tanto de los estudiantes como del centro educativo en la promoción de la investigación y la innovación en el ámbito de la educación.
Queremos agradecer a Alexis García por compartir su conocimiento y pasión con nosotros.
