por admin | Abr 22, 2026 | Otras noticias
El Centro Tecnológico de Cereales (CETECE) abre sus puertas con el objetivo de dar a conocer su actividad en investigación, desarrollo e innovación en el ámbito del sector agroalimentario.
Durante la jornada, los asistentes podrán conocer de primera mano las instalaciones del centro: laboratorios, maquinaria, obradores… así como los proyectos que se están llevando a cabo en áreas como la calidad alimentaria, la seguridad, la sostenibilidad y el desarrollo de nuevos productos.
A través de visitas guiadas, demostraciones prácticas y actividades divulgativas, CETECE mostrará cómo la innovación tecnológica contribuye a mejorar la competitividad de las empresas del sector agroalimentario. Además, será una oportunidad para interactuar con el equipo técnico del centro y conocer de cerca su labor.
por admin | Abr 22, 2026 | Otras noticias
En CETECE damos un paso más en nuestro compromiso con la innovación participando en DATAGIA, la Plataforma Digital Agroalimentaria de Castilla y León, una iniciativa estratégica orientada a impulsar la digitalización avanzada del sector.
Castilla y León es una potencia agroalimentaria en España y Europa, ya que produce cerca del 14% de la producción agraria nacional y es la industria alimentaria líder en términos de exportación.
Actualmente, un 35% de las explotaciones ya emplean herramientas digitales avanzadas, pero sigue siendo necesario continuar avanzando en la realidad actual, en la que la digitalización y la gestión del dato son fundamentales para mejorar la competitividad y sostenibilidad.
En este contexto, DATAGIA nace como un espacio de datos agroalimentarios interoperable, seguro y orientado a casos de uso reales del sector pensado para productores, cooperativas, industrias, figuras de calidad y clústeres que afrontan este nuevo paradigma.
Así, DATAGIA se articula en torno a tres elementos clave:
- Plataforma de datos compartidos, donde empresas, cooperativas, centros tecnológicos y administraciones pueden conectar, armonizar y explotar datos de la cadena agroalimentaria.
- Casos de uso reales, a través de módulos centrados en trazabilidad, optimización, IIoT, inteligencia artificial explicable, realidad aumentada y espacios de datos.
Cada módulo se desarrolla y valida mediante pilotos en entorno real. Estos pilotos permiten a las empresas que se inscriban desplegar soluciones, evaluando su impacto en condiciones reales y facilitando su posterior escalado.
- Comunidad y transferencia, con jornadas, formaciones y un ecosistema activo de intercambio de conocimiento.
A través de esta iniciativa se persigue:
- Impulsar la digitalización del sector agroalimentario mediante tecnologías como inteligencia artificial, IoT y Big Data.
- Crear una plataforma de datos segura que mejore la trazabilidad, la eficiencia y la toma de decisiones en toda la cadena de valor.
- Fomentar la colaboración entre regiones y entre los sectores público y privado, generando innovación y empleo rural.
DATAGIA se enmarca en el proyecto RETECH PAN, en el que participamos junto a otras comunidades autónomas —Castilla y León, Castilla-La Mancha, La Rioja y Extremadura— con el objetivo de impulsar la digitalización avanzada del sector agroalimentario.
Además, este proyecto forma parte del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) y está financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.
En CETECE participamos en DATAGIA como centro tecnológico, aportando nuestro conocimiento y experiencia para impulsar la digitalización del sector agroalimentario y facilitar la adopción de soluciones basadas en datos.
Además, desde CETECE trabajaremos activamente en la divulgación de los avances del proyecto, compartiendo novedades, resultados y contenidos de interés para el sector, con el objetivo de acercar las oportunidades de DATAGIA a productores, cooperativas, industrias y demás agentes de la cadena agroalimentaria.
Con esta participación, reforzamos nuestro compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la mejora de la competitividad del sector agroalimentario de Castilla y León.
Para más información, puede consultar la web oficial del proyecto: https://www.datagia.es/ En caso de querer participar en algún piloto, puede directamente acceder a través de: https://www.datagia.es/#pilotos
por admin | Abr 20, 2026 | Otras noticias
Ha entrado en vigor el REAL DECRETO 315/2025, de 15 de abril, una norma clave en materia de seguridad alimentaria que regula la alimentación saludable y sostenible en centros educativos. El decreto desarrolla la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición y tiene como finalidad garantizar una alimentación equilibrada, segura y sostenible para la población infantil y juvenil, contribuyendo además a prevenir la obesidad infantil y mejorar los hábitos alimentarios.
La normativa se aplica a todos los centros educativos (públicos, concertados y privados) que impartan enseñanzas desde infantil hasta secundaria y formación profesional básica o media .
El Real Decreto introduce un marco obligatorio con criterios técnicos y nutricionales:
- Menús escolares equilibrados y supervisados por profesionales.
- Incremento del consumo de frutas, verduras, legumbres y pescado, priorizando productos frescos y de temporada .
- Limitación de fritos, precocinados y carne procesada .
- Agua como bebida principal en comedores escolares.
- Fomento de productos locales y sostenibles, incluyendo un porcentaje mínimo de alimentos ecológicos .
- Reducción de envases monodosis y promoción de prácticas sostenibles .
Además, se regulan aspectos como la programación de menús, contratación pública de alimentos y criterios de sostenibilidad en los centros educativos.
Aunque la norma entra en vigor ahora, algunas obligaciones se aplicarán progresivamente, con plazos adicionales (hasta 2027 en determinados requisitos) para facilitar la adaptación del sector.
España da un paso normativo relevante al consolidar un modelo de alimentación escolar más saludable, controlado y sostenible, con impacto directo en la nutrición infantil y en la cadena de suministro alimentario
por admin | Abr 20, 2026 | Otras noticias, proyectos actuales
DATAGIA es la Plataforma Digital Agroalimentaria de Castilla y León: espacio de datos agroalimentarios interoperable, seguro y orientado a casos de uso reales del sector ¿Por qué nace DATAGIA? DATAGIA surge para acelerar la digitalización del sector agroalimentario, facilitando el uso avanzado de datos y tecnologías habilitadoras en empresas de diferente tamaño y madurez digital. Los objetivos del proyecto DATAGIA:
- Impulsar la digitalización del sector agroalimentario mediante tecnologías como IA, IoT y BigData.
- Crear una plataforma de datos y un espacio de datos seguro para mejorar la trazabilidad, eficiencia y toma de decisiones en toda la cadena de valor.
- Fomentar la colaboración entre regiones y entre los sectores público y privado, generando innovación y empleo rural.
¿En qué consta DATAGIA?
- Plataforma de datos compartidos: entorno donde empresas, cooperativas, centros tecnológicos y administraciones pueden conectar, armonizar y explotar datos de la cadena agroalimentaria.
- Casos de uso reales: módulos orientados a trazabilidad, optimización, IIoT, inteligencia artificial explicable, realidad aumentada y espacio de datos, con pilotos en distintos eslabones de la cadena.
- Comunidad y transferencia: jornadas, formaciones y una comunidad activa de empresas y entidades que comparten conocimiento y resultados del proyecto.
DATAGIA se enmarca en el Proyecto RETECH PAN, un proyecto colaborativo en el que participan varias comunidades autónomas —Castilla y León, Castilla-La Mancha, La Rioja y Extremadura— con el objetivo de impulsar la digitalización avanzada de la cadena agroalimentaria mediante el uso de tecnologías digitales y datos. Para más información puede acceder a la web oficial de DATAGIA: https://www.datagia.es/ Este proyecto se enmarca en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) y está financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.
ArtÍculos DATAGIA
por admin | Abr 15, 2026 | Cursos realizados
El pasado 14 de abril vivimos en CETECE una jornada muy especial que refuerza nuestro compromiso con la formación de excelencia y con el impulso de la panadería y la repostería artesana.
Tuvimos el privilegio de contar con José Roldán, reconocido como World Baker of the Year 2025, quien protagonizó una masterclass técnica de altísimo nivel en nuestras instalaciones del CETECE.
A lo largo de su trayectoria, José Roldán se ha consolidado como una de las figuras más influyentes del sector a nivel internacional. Su reconocimiento como Campeón del Mundo de Panadería en 2023 y, más recientemente, como mejor panadero del mundo en 2025, avalan su excelencia técnica, su capacidad innovadora y su apuesta constante por la mejora continua.
La jornada fue todo un éxito, con todas las plazas completas y la asistencia de profesionales llegados de distintos puntos de España. Para nosotros, es especialmente importante generar este tipo de encuentros donde el conocimiento se comparte de forma directa, práctica y aplicable al día a día en el obrador.
Además, en CETECE nos aseguramos de que este tipo de experiencias no solo sean eventos puntuales, sino verdaderas oportunidades de aprendizaje. Por eso, nuestros alumnos también pudieron disfrutar de la masterclass, integrándose en una experiencia altamente formativa y cualificada, en contacto directo con uno de los mayores referentes del sector.
Durante la sesión, los asistentes destacaron no solo el nivel técnico de los contenidos, sino también la cercanía de José Roldán, quien compartió su conocimiento de manera abierta y accesible, generando un ambiente de aprendizaje enriquecedor para todos.
Creemos firmemente que la innovación y la tradición deben avanzar de la mano. Por eso, seguimos apostando por un modelo de formación que preserve la esencia de la panadería y la repostería artesana, al mismo tiempo que impulsa la evolución del sector.
En CETECE continuamos trabajando para ser un motor de formación, innovación y progreso, apoyándonos en un equipo altamente cualificado y en la colaboración con referentes internacionales que inspiran y elevan el nivel de nuestros profesionales y alumnos.
