El pasado 14 de abril vivimos en CETECE una jornada muy especial que refuerza nuestro compromiso con la formación de excelencia y con el impulso de la panadería y la repostería artesana.

Tuvimos el privilegio de contar con José Roldán, reconocido como World Baker of the Year 2025, quien protagonizó una masterclass técnica de altísimo nivel en nuestras instalaciones del CETECE.

A lo largo de su trayectoria, José Roldán se ha consolidado como una de las figuras más influyentes del sector a nivel internacional. Su reconocimiento como Campeón del Mundo de Panadería en 2023 y, más recientemente, como mejor panadero del mundo en 2025, avalan su excelencia técnica, su capacidad innovadora y su apuesta constante por la mejora continua.

La jornada fue todo un éxito, con todas las plazas completas y la asistencia de profesionales llegados de distintos puntos de España. Para nosotros, es especialmente importante generar este tipo de encuentros donde el conocimiento se comparte de forma directa, práctica y aplicable al día a día en el obrador.

Además, en CETECE nos aseguramos de que este tipo de experiencias no solo sean eventos puntuales, sino verdaderas oportunidades de aprendizaje. Por eso, nuestros alumnos también pudieron disfrutar de la masterclass, integrándose en una experiencia altamente formativa y cualificada, en contacto directo con uno de los mayores referentes del sector.

Durante la sesión, los asistentes destacaron no solo el nivel técnico de los contenidos, sino también la cercanía de José Roldán, quien compartió su conocimiento de manera abierta y accesible, generando un ambiente de aprendizaje enriquecedor para todos.

Creemos firmemente que la innovación y la tradición deben avanzar de la mano. Por eso, seguimos apostando por un modelo de formación que preserve la esencia de la panadería y la repostería artesana, al mismo tiempo que impulsa la evolución del sector.

En CETECE continuamos trabajando para ser un motor de formación, innovación y progreso, apoyándonos en un equipo altamente cualificado y en la colaboración con referentes internacionales que inspiran y elevan el nivel de nuestros profesionales y alumnos.