por admin | Oct 6, 2026 | Formación destacada, Otras noticias
📅 Fecha: 24 de noviembre
📍 Localidad: Burgos (lugar por determinar)
🕘 Horario: 9:45 a 13:15 h
💶 Inscripción gratuita, inscripción previa obligatoria. Plazas limitadas.
La prevención y reducción del desperdicio alimentario supone un reto cada vez más importante para las empresas agroalimentarias, tanto por las nuevas obligaciones normativas como por la necesidad de optimizar recursos, reducir costes y avanzar hacia modelos de producción más sostenibles.
Por ello, desde CETECE, en colaboración con KIWA España, hemos desarrollado la Jornada: “Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario”.
¿A quiénes va dirigida?
Esta jornada está dirigida especialmente a empresas agroalimentarias, responsables de calidad, producción, innovación y sostenibilidad, profesionales del sector y entidades interesadas en anticiparse a las nuevas obligaciones, reducir costes y pérdidas, aprovechar mejor los recursos y descubrir nuevas oportunidades de innovación vinculadas a la economía circular y la sostenibilidad.
¿Qué abordaremos durante las jornadas?
- Ayudas y apoyo a la innovación empresarial: principales ayudas y líneas de apoyo disponibles para impulsar proyectos de innovación y mejorar la competitividad empresarial.
- Nueva normativa sobre desperdicio alimentario: se abordarán los principales aspectos de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, entre ellos:
- Las obligaciones aplicables a las empresas alimentarias.
- El ámbito de aplicación de la normativa.
- La jerarquía de prioridades en la gestión de excedentes.
- Las medidas que deben adoptar las empresas para garantizar su cumplimiento.
- Innovación y aprovechamiento de subproductos: presentación de soluciones innovadoras para el aprovechamiento y valorización de subproductos alimentarios, convirtiendo excedentes y corrientes secundarias en nuevas oportunidades.
- Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario: de la mano de Kiwa España, se explicarán los aspectos fundamentales para la elaboración e implantación de un Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario.
- Experiencias empresariales: casos prácticos y experiencias reales de empresas agroalimentarias en la prevención, reducción y aprovechamiento del desperdicio alimentario.
PROGRAMA
9:45 h | Recepción asistentes. Entrega documentación.
10:00 h | Apertura y presentación de la jornada
- Presentación de las ayudas y líneas de apoyo a la innovación empresarial, a cargo de ICECYL. Director Provincial
- Presentación del programa Centr@Tec y de sus servicios de apoyo a las empresas. D.ª Eva de la Gala. Desarrollo Negocio CETECE
10:30 h | La Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Principales obligaciones para las empresas alimentarias, ámbito de aplicación, jerarquía de prioridades y medidas necesarias para garantizar el cumplimiento de la normativa.
D. ª Ana Rosa García, Directora empresas, calidad y seguridad alimentaria de CETECE
11:10 h | Soluciones Innovadoras de aprovechamiento de subproductos alimentarios
D.ª Eva de la Gala. Desarrollo Negocio CETECE
11:45 h | Pausa café
12:00 h | Elaboración e implantación del Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario
Contenido mínimo del plan, diagnóstico inicial, identificación de puntos críticos, establecimiento de medidas preventivas, indicadores de seguimiento y documentación de las actuaciones realizadas. Certificación. KIWA
D.ª Dolores Monllor Responsable del departamento de producción ecológica y co-responsable del esquema de desperdicio alimentario en Kiwa España
12:45 h | Caso práctico empresarial
Presentación de la experiencia de una empresa agroalimentaria en la prevención, reducción y aprovechamiento del desperdicio alimentario.
13:15 h | Clausura de la jornada
La participación en la jornada es gratuita, previa inscripción.
Pre-inscripción
Las plazas son limitadas y se asignarán por orden de inscripción hasta completar aforo.
Jornada enmarcada en el programa Centr@Tec4, una iniciativa impulsada por ICECYL – Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León, en colaboración con NODDO | Red de Centros Tecnológicos y los Centros Tecnológicos de Castilla y León.
por admin | Oct 6, 2026 | Cursos realizados, Otras noticias
El pasado 30 de septiembre arrancamos en CETECE la última ronda del año de nuestros Cursos para Entusiastas, y lo hicimos de una forma que nos encanta: ¡poniéndonos manos a la obra en la cocina!
En esta ocasión, nos fuimos de pintxos con un curso pensado para descubrir, aprender y disfrutar preparando algunos de los aperitivos más de moda. Pintxos, gildas, tapas de cuchara y otras propuestas llenas de sabor fueron las protagonistas de una jornada en la que nuestros alumnos pudieron experimentar y dar rienda suelta a su creatividad.
Y es que, si hay algo que nos gusta de estos cursos, es que no se trata solo de aprender, sino de aprender haciendo. Por eso, durante la sesión nuestros participantes se pusieron el delantal y elaboraron sus propias creaciones, jugando con ingredientes, sabores, texturas y presentaciones para conseguir propuestas únicas y especiales.
Todo ello de la mano de nuestro profesor de cocina, Jonathan, que acompañó a los alumnos durante todo el proceso, compartiendo sus mejores trucos y consejos y ayudándoles a sacar el máximo partido a cada elaboración.
El ambiente no pudo ser mejor: aprendizaje, cocina, creatividad y muy buenos momentos se mezclaron durante una jornada en la que quedó claro que disfrutar de la gastronomía también es una estupenda forma de aprender.
Con “Nos vamos de pintxos” damos así el pistoletazo de salida a la última ronda del año de nuestros Cursos para Entusiastas. Una nueva oportunidad para seguir descubriendo, experimentando y disfrutando de nuevas experiencias con nosotros.
Y esto no ha hecho más que empezar… ¡Nos vemos en el próximo curso!
por admin | Oct 1, 2026 | Formación destacada, Otras noticias
📅 Fecha: 19 de noviembre
📍 Localidad: Ávila. Fundación Ávila «Aula Innova». Plaza de Italia, 1
🕘 Horario:9:15 a 12:30 h
💶 Inscripción gratuita, inscripción previa obligatoria. Plazas limitadas.
La prevención y reducción del desperdicio alimentario supone un reto cada vez más importante para las empresas agroalimentarias, tanto por las nuevas obligaciones normativas como por la necesidad de optimizar recursos, reducir costes y avanzar hacia modelos de producción más sostenibles.
Por ello, desde CETECE, en colaboración con KIWA España y Avilagro, hemos desarrollado la Jornada: “Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario”.
¿A quiénes va dirigida?
Esta jornada está dirigida especialmente a empresas agroalimentarias, responsables de calidad, producción, innovación y sostenibilidad, profesionales del sector y entidades interesadas en anticiparse a las nuevas obligaciones, reducir costes y pérdidas, aprovechar mejor los recursos y descubrir nuevas oportunidades de innovación vinculadas a la economía circular y la sostenibilidad.
¿Qué abordaremos durante las jornadas?
- Ayudas y apoyo a la innovación empresarial: principales ayudas y líneas de apoyo disponibles para impulsar proyectos de innovación y mejorar la competitividad empresarial.
- Nueva normativa sobre desperdicio alimentario: se abordarán los principales aspectos de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, entre ellos:
- Las obligaciones aplicables a las empresas alimentarias.
- El ámbito de aplicación de la normativa.
- La jerarquía de prioridades en la gestión de excedentes.
- Las medidas que deben adoptar las empresas para garantizar su cumplimiento.
- Innovación y aprovechamiento de subproductos: presentación de soluciones innovadoras para el aprovechamiento y valorización de subproductos alimentarios, convirtiendo excedentes y corrientes secundarias en nuevas oportunidades.
- Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario: de la mano de Kiwa España, se explicarán los aspectos fundamentales para la elaboración e implantación de un Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario.
- Experiencias empresariales: casos prácticos y experiencias reales de empresas agroalimentarias en la prevención, reducción y aprovechamiento del desperdicio alimentario.
PROGRAMA
9:15 h- Recepción asistentes. Entrega documentación.
9:30 h- Apertura y presentación de la jornada
- Presentación de las ayudas y líneas de apoyo a la innovación empresarial.
D. Eduardo Cabezas Lanchas. Director Provincial Avila ICECYL. (pendiente confirmación)
- Presentación del programa Centr@Tec y de sus servicios de apoyo a las empresas.
D. ª Eva de la Gala, Responsable de Desarrollo Negocio de CETECE.
10:00 h- La Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Principales obligaciones para las empresas alimentarias, ámbito de aplicación, jerarquía de prioridades y medidas necesarias para garantizar el cumplimiento de la normativa.
D. ª Ana Rosa García, Directora empresas, calidad y seguridad alimentaria de CETECE.
10:40 h- Soluciones Innovadoras de aprovechamiento de subproductos alimentarios
Presentación de alternativas y soluciones innovadoras para la valorización de subproductos generados por la industria alimentaria, orientadas a su aprovechamiento, transformación en nuevos recursos y reducción del desperdicio, favoreciendo modelos de producción más circulares y sostenibles.
D. ª Eva de la Gala, Responsable de Desarrollo Negocio de CETECE.
11:00 h- Pausa café
11:15 h- Elaboración e implantación del Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario
Contenido mínimo del plan, diagnóstico inicial, identificación de puntos críticos, establecimiento de medidas preventivas, indicadores de seguimiento y documentación de las actuaciones realizadas.
D. ª Dolores Monllor, Responsable del departamento de producción ecológica y co-responsable del esquema de desperdicio alimentario en Kiwa España.
12:00 h- Innovación y sostenibilidad para reducir el desperdicio alimentario: caso Ornua Ingredientes España-
Presentación de la experiencia de Ornua Ingredientes España en la aplicación de soluciones innovadoras y sostenibles para prevenir y reducir el desperdicio alimentario, mejorar el aprovechamiento de los recursos y optimizar sus procesos productivos.
D. David Canino Rodriguez. Manager Sostenibilidad Ornua Ingredientes España.
12:30 h | Clausura de la jornada
La participación en la jornada es gratuita, previa inscripción.
Las plazas son limitadas y se asignarán por orden de inscripción hasta completar aforo.
Pre-inscripción
Jornada enmarcada en el programa Centr@Tec4, una iniciativa impulsada por ICECYL – Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León, en colaboración con NODDO | Red de Centros Tecnológicos y los Centros Tecnológicos de Castilla y León.
por admin | Sep 28, 2026 | Jornadas realizadas, Otras noticias
Ayer celebramos junto a Kiwa España la jornada técnica “Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario”, un encuentro que nos permitió compartir conocimiento, experiencias y soluciones con profesionales del sector agroalimentario.
Ayer, 23 de septiembre, desde CETECE tuvimos la oportunidad de reunir en Salamanca a profesionales del sector agroalimentario en una jornada que tuvo como eje central uno de los grandes retos a los que se enfrenta actualmente nuestra industria: la prevención y gestión del desperdicio alimentario.
Junto a Kiwa España, organizamos la jornada técnica “Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario”, celebrada en la sede de CEOE CEPYME Salamanca, con el objetivo de acercar a las empresas las novedades legislativas y, sobre todo, compartir herramientas y experiencias que permitan avanzar hacia una gestión más eficiente y sostenible de los excedentes alimentarios.
La jornada fue mucho más que un espacio de ponencias. Fue un punto de encuentro para profesionales, en el que pudimos intercambiar conocimientos, plantear dudas, compartir experiencias y conocer diferentes perspectivas sobre cómo afrontar los cambios que está viviendo el sector.
Conocer la normativa y, sobre todo, saber cómo aplicarla
Uno de los principales objetivos del encuentro fue analizar las implicaciones de la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, y las nuevas obligaciones a las que deben hacer frente las empresas de la cadena alimentaria.
Durante la jornada, Ana Rosa García, directora del área de Empresas, Calidad y Seguridad Alimentaria de CETECE, explicó los principales aspectos de la nueva normativa y las cuestiones que las empresas deben tener en cuenta para adaptarse a este nuevo escenario.
También quisimos poner el foco en las oportunidades que ofrece la innovación. Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de CETECE, presentó diferentes soluciones orientadas a la valorización de subproductos y excedentes alimentarios, mostrando cómo aquello que inicialmente puede considerarse un residuo puede convertirse en una nueva oportunidad para la industria.
Desde Kiwa España, Dolores Monllor, responsable del esquema de desperdicio alimentario, compartió las claves para abordar la implantación de los Planes de Prevención del Desperdicio Alimentario, aportando una visión práctica sobre cómo afrontar este proceso en las organizaciones.
Por último, contamos con Carmen Redondo, responsable de Relaciones Institucionales de HISPACOOP y miembro del Comité AECOC contra el Desperdicio Alimentario, que acercó al encuentro la perspectiva del consumidor y compartió herramientas para contribuir a evitar que los alimentos terminen en la basura.
Un espacio para compartir y generar nuevas ideas
Si algo nos llevamos de esta jornada es la importancia de compartir conocimiento y experiencias.
El encuentro permitió que profesionales de diferentes ámbitos de la cadena alimentaria pudieran intercambiar opiniones, plantear sus inquietudes y poner en común experiencias relacionadas con la prevención del desperdicio. El diálogo entre los asistentes y los ponentes enriqueció las distintas intervenciones y permitió abordar el reto desde perspectivas muy diferentes.
Para nosotros, este intercambio es precisamente una de las claves de este tipo de jornadas. La transferencia de conocimiento no consiste únicamente en transmitir información, sino también en escuchar, debatir y aprender de las experiencias de otros profesionales.
Y en un ámbito como el de la prevención del desperdicio alimentario, en el que las empresas están afrontando nuevos requisitos y buscando fórmulas para aprovechar mejor sus recursos, generar estos espacios de encuentro resulta especialmente importante.
Un reto que nos implica a todos
Los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan la dimensión del problema: durante 2025, los hogares españoles desperdiciaron 1.101,8 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, una media de 23,51 kilos o litros por persona.
Ante esta realidad, desde CETECE consideramos fundamental seguir trabajando junto a las empresas y los diferentes agentes de la cadena alimentaria para transformar un reto en una oportunidad de innovación, eficiencia y economía circular.
La entrada en vigor de las nuevas obligaciones supone un cambio importante para el sector, pero también abre la puerta a nuevas estrategias para mejorar los procesos, aprovechar los subproductos y reducir las pérdidas de alimentos.
Con iniciativas como esta jornada queremos seguir cumpliendo uno de nuestros principales objetivos como centro tecnológico: acercar el conocimiento y la innovación a las empresas y acompañarlas ante los nuevos retos que plantea el sector agroalimentario.
La jornada se enmarcó en el programa Centr@Tec4, una iniciativa impulsada por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL), en cooperación con NODDO (Red de Centros Tecnológicos) y los Centros Tecnológicos de Castilla y León.
Desde CETECE queremos agradecer a Kiwa España, CEOE CEPYME Salamanca, HISPACOOP y a todos los profesionales que nos acompañaron su participación y, especialmente, las preguntas, experiencias e ideas que hicieron de esta jornada un espacio de aprendizaje y diálogo.
Seguimos trabajando para impulsar una industria agroalimentaria más innovadora, eficiente y sostenible.
por admin | Sep 17, 2026 | proyectos actuales
GO INNOCER: impulsando sistemas cerealistas más sostenibles; cultivo, transformación y valorización de Thinopyrum intermedium (Kernza®) como cereal perenne eco-innovador
Sobre el proyecto
GO INNOCER busca impulsar el cultivo de Kernza® (Thinopyrum intermedium) en España como una alternativa innovadora y sostenible a los cereales tradicionales.
El Kernza® es una variedad mejorada de Thinopyrum intermedium (hierba forrajera perenne) desarrollada por The Land Institute (EE.UU.). A diferencia de los cereales anuales tradicionales como el trigo, el Kernza® es un cultivo perenne: una vez establecido, no necesita resembrarse cada año. Esto supone importantes beneficios tanto económicos como medioambientales.
- Regenera la estructura del suelo y aumenta su materia orgánica.
- Reduce la lixiviación de nitratos y mejora la eficiencia en el uso del agua.
- Secuestra carbono y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero.
- Disminuye la dependencia de fertilizantes y agroquímicos externos.
- Produce un grano con alto contenido en fibra dietética, buena proporción proteica y bajo índice glucémico.
El proyecto estudiará su cultivo en diferentes zonas de España y analizará también el procesado del grano para obtener harina, evaluando sus características y su potencial para su utilización en alimentación humana.
Además, se desarrollará una herramienta digital que permitirá consultar indicadores agroambientales del cultivo y facilitará la toma de decisiones por parte de agricultores y técnicos.
¿Qué buscamos?
- Desarrollar modelos sostenibles para el cultivo de Kernza® en España.
- Estudiar su comportamiento en diferentes condiciones agrícolas y climáticas.
- Analizar el potencial del grano para la producción de harina de consumo humano.
- Evaluar su contribución a la sostenibilidad y diversificación de la agricultura.
- Facilitar el acceso a información mediante herramientas digitales.
- Difundir los resultados para favorecer la adopción del cultivo.
¿Dónde se desarrolla?
El proyecto cuenta con campos piloto en Castilla y León, Cataluña, Navarra, Aragón y Extremadura, lo que permitirá evaluar el cultivo en diferentes condiciones.
CETECE, socio de GO INNOCER
CETECE participa como socio en el proyecto GO INNOCER, contribuyendo al desarrollo de nuevas soluciones y al estudio del potencial de Kernza® dentro de la cadena agroalimentaria.
El proyecto supone una oportunidad para avanzar hacia una agricultura más sostenible, diversificada y resiliente, explorando nuevas materias primas y oportunidades para el sector agroalimentario.
Financiación
Proyecto desarrollado en el marco de las ayudas para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI-Agri), dentro del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC).
Cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) al 80 % y por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación al 20 %.
El organismo responsable del contenido es el Grupo Operativo INNOCER.
La iniciativa, con una duración aproximada de tres años, se desarrollará hasta febrero de 2029 con un presupuesto total de 597.430,24 €.
