Ayer celebramos junto a Kiwa España la jornada técnica “Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario”, un encuentro que nos permitió compartir conocimiento, experiencias y soluciones con profesionales del sector agroalimentario.

Ayer, 23 de septiembre, desde CETECE tuvimos la oportunidad de reunir en Salamanca a profesionales del sector agroalimentario en una jornada que tuvo como eje central uno de los grandes retos a los que se enfrenta actualmente nuestra industria: la prevención y gestión del desperdicio alimentario.

Junto a Kiwa España, organizamos la jornada técnica “Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario”, celebrada en la sede de CEOE CEPYME Salamanca, con el objetivo de acercar a las empresas las novedades legislativas y, sobre todo, compartir herramientas y experiencias que permitan avanzar hacia una gestión más eficiente y sostenible de los excedentes alimentarios.

La jornada fue mucho más que un espacio de ponencias. Fue un punto de encuentro para profesionales, en el que pudimos intercambiar conocimientos, plantear dudas, compartir experiencias y conocer diferentes perspectivas sobre cómo afrontar los cambios que está viviendo el sector.

Conocer la normativa y, sobre todo, saber cómo aplicarla

Uno de los principales objetivos del encuentro fue analizar las implicaciones de la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, y las nuevas obligaciones a las que deben hacer frente las empresas de la cadena alimentaria.

Durante la jornada, Ana Rosa García, directora del área de Empresas, Calidad y Seguridad Alimentaria de CETECE, explicó los principales aspectos de la nueva normativa y las cuestiones que las empresas deben tener en cuenta para adaptarse a este nuevo escenario.

También quisimos poner el foco en las oportunidades que ofrece la innovación. Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de CETECE, presentó diferentes soluciones orientadas a la valorización de subproductos y excedentes alimentarios, mostrando cómo aquello que inicialmente puede considerarse un residuo puede convertirse en una nueva oportunidad para la industria.

Desde Kiwa España, Dolores Monllor, responsable del esquema de desperdicio alimentario, compartió las claves para abordar la implantación de los Planes de Prevención del Desperdicio Alimentario, aportando una visión práctica sobre cómo afrontar este proceso en las organizaciones.

Por último, contamos con Carmen Redondo, responsable de Relaciones Institucionales de HISPACOOP y miembro del Comité AECOC contra el Desperdicio Alimentario, que acercó al encuentro la perspectiva del consumidor y compartió herramientas para contribuir a evitar que los alimentos terminen en la basura.

Un espacio para compartir y generar nuevas ideas

Si algo nos llevamos de esta jornada es la importancia de compartir conocimiento y experiencias.

El encuentro permitió que profesionales de diferentes ámbitos de la cadena alimentaria pudieran intercambiar opiniones, plantear sus inquietudes y poner en común experiencias relacionadas con la prevención del desperdicio. El diálogo entre los asistentes y los ponentes enriqueció las distintas intervenciones y permitió abordar el reto desde perspectivas muy diferentes.

Para nosotros, este intercambio es precisamente una de las claves de este tipo de jornadas. La transferencia de conocimiento no consiste únicamente en transmitir información, sino también en escuchar, debatir y aprender de las experiencias de otros profesionales.

Y en un ámbito como el de la prevención del desperdicio alimentario, en el que las empresas están afrontando nuevos requisitos y buscando fórmulas para aprovechar mejor sus recursos, generar estos espacios de encuentro resulta especialmente importante.

Un reto que nos implica a todos

Los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan la dimensión del problema: durante 2025, los hogares españoles desperdiciaron 1.101,8 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, una media de 23,51 kilos o litros por persona.

Ante esta realidad, desde CETECE consideramos fundamental seguir trabajando junto a las empresas y los diferentes agentes de la cadena alimentaria para transformar un reto en una oportunidad de innovación, eficiencia y economía circular.

La entrada en vigor de las nuevas obligaciones supone un cambio importante para el sector, pero también abre la puerta a nuevas estrategias para mejorar los procesos, aprovechar los subproductos y reducir las pérdidas de alimentos.

Con iniciativas como esta jornada queremos seguir cumpliendo uno de nuestros principales objetivos como centro tecnológico: acercar el conocimiento y la innovación a las empresas y acompañarlas ante los nuevos retos que plantea el sector agroalimentario.

La jornada se enmarcó en el programa Centr@Tec4, una iniciativa impulsada por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL), en cooperación con NODDO (Red de Centros Tecnológicos) y los Centros Tecnológicos de Castilla y León.

Desde CETECE queremos agradecer a Kiwa España, CEOE CEPYME Salamanca, HISPACOOP y a todos los profesionales que nos acompañaron su participación y, especialmente, las preguntas, experiencias e ideas que hicieron de esta jornada un espacio de aprendizaje y diálogo.

Seguimos trabajando para impulsar una industria agroalimentaria más innovadora, eficiente y sostenible.