por admin | Abr 8, 2026 | Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada
Elaboración:
- Mezclar en un recipiente la cebolla picada muy menudita y el aceite y sazonarlo.
- Pinchar un pedazo de bonito y una aceituna.
- Pinchar en un palillo, una gamba, cocida y pelada y una aceituna.
- Colocar el pincho en un plato, y extender la cebolla y el aceite.
por admin | Abr 8, 2026 | Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada
Poner aceite en una satén, dorar los trozos de atún, deben quedar crujiente por fuera y tierno por dentro.
Freímos las gambas y las setas. Quitamos la piel y las cabezas a las gambas las chafamos y en el mismo aceite las dejamos al fuego unos minutos.
Colamos el aceite y lo reservamos.
En un recipiente colocamos el aceite, el jengibre, la soja, y el atún lo dejamos marinar unas horas.
Elaboración:
- Insertar en un palito un trozo de atún, una seta, un trozo de gamba, repetir la operación con un trozo más de cada ingrediente.
- Colocar una hoja de rúcula, un tirabeque, sino tenemos colocar un guisante muy tierno.
- Decorar con sésamo.
por admin | Abr 8, 2026 | Elaboraciones, Pasteleria, Pastelería salada
Elaboración:
- En un palito pinchar un taco de bonito.
- A continuación la guindilla, el espárrago, y la aceituna.
- Colocarlos en un plato, y extender la vinagreta por encima.
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Elaboración:
- Cocer el huevo y cortarlo en cuartos.
- Cocer la patata, pelar y cortarla en trozos del tamaño del huevo.
- En un palillo, pinchar un trozo de patata, el cuarto de huevo, el taco de bonito, la anchoa enrollada, y la aceituna.
- Colocar sobre el plato, decorar con vinagreta de pimiento, cebolla, y pepinillo.
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Elaboración:
- Limpiar los champiñones, separarlo los sobreros de los pies.
- Picar los pies muy menuditos.
- Cortar finamente la cebolla, el pimiento, y el jamón.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el pimiento, cuando tome color añadir el jamón.
- Rehogar los sombreros y sazonarlos.
- Untar el pan en aceite y tostarlo.
- Rellenar el sobrero de champiñón con el sofrito, pinchar con un palito y colocarlo sobre la rebanada de pan.
