por admin | Abr 22, 2025 | Formación empresas
PROPUESTAS DE CONTENIDOS- Materias primas utilizadas en pastelería
- Elaboración de masas de hojaldre
- Elaboración de masas azucaradas
- Elaboración de masas batidas
- Elaboración de masas escaldadas
- Elaboración de baños y rellenos
por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional:
Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, aplicando las buenas prácticas de fabricación y de manipulación, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente
Módulos de formación:
- Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados. 40 horas
Fabricación de café tostado y sucedáneos. 60 horas
Elaboración de cafés solubles. 50 horas
Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80 horas
230 h.22PA01IN37 por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional
Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.
Módulos de formación:
- Elaboraciones básicas de panadería y bollería: 240 horas
- Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería: 150 horas
- Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería 60 horas
- Prácticas profesionales no laborales: 80 horas
Formación gratuita presencial 530 h Impartido en las instalaciones del CETECE INAF0108
por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Módulos de formación:
- Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos: 60 horas
- Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: 120 horas
- Productos de repostería: 180 horas
- Prácticas profesionales no laborales: 80 horas
Formación Gratuita. 500 h de formación Impartida en las instalaciones del CETECE
por admin | Abr 22, 2025 | Formación
Competencia profesional
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Módulos de formación:
- Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería: 120 horas
- Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. 210 horas
- Prácticas profesionales no laborales: 80 horas
