El 18 de diciembre, aprovechando el cierre de la evaluación se ha abordado la temática transversal de igualdad entre hombres y mujeres. De la mano de Carlos Alberto Mellado Moreno, Educador Social responsable de igualdad en el centro y coordinador de convivencia se ha realizado un taller enfocado a la igualdad de género tanto en el ámbito social como en el laboral.
El pasado lunes 24 se ha realizado una salida formativa muy especial con el alumnado de los ciclos de FP de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria y Panadería, Repostería y Confitería.
La jornada nos ha llevado hasta dos centros de referencia en el sector lácteo de nuestra comunidad: la Estación Tecnológica de la Leche y el Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla y León.
Durante la visita, los estudiantes pudieron conocer de primera mano el funcionamiento de estas instalaciones punteras, los procesos de control de calidad que se aplican en la industria láctea y las tecnologías actuales empleadas para garantizar la seguridad y trazabilidad de los productos. Además, tuvieron la oportunidad de observar equipamientos reales, analizar procedimientos profesionales y resolver dudas directamente con los equipos técnicos de ambos centros.
En la Estación Tecnológica de la Leche, los alumnos descubrieron cómo se investigan y desarrollan nuevos productos y procesos relacionados con la leche y sus derivados. Posteriormente, en el Laboratorio Interprofesional Lácteo pudieron ver cómo se llevan a cabo los análisis oficiales que aseguran la calidad del sector en Castilla y León.
Desde CETECE queremos agradecer de manera especial la atención y disponibilidad que nos han brindado ambos centros durante toda la visita. Su profesionalidad y cercanía han hecho posible una experiencia muy enriquecedora para nuestro alumnado, que vuelve al aula con nuevos conocimientos y una visión más completa del sector alimentario.
Seguimos apostando por este tipo de actividades prácticas que acercan al alumnado a la realidad profesional y complementan su formación con experiencias directas en empresas e instituciones del entorno.
Los alumnos de 1.º y 2.º del ciclo formativo de Gestión y Control de los Procesos de Calidad en la Industria Alimentaria del CETECE realizaron el pasado martes una interesante visita didáctica a dos empresas de referencia de la provincia de Palencia: Mataderos Paredeños S.L. (Paredes de Nava) y Morcilla de Villada (Villacidaler).
En Mataderos Paredeños, un matadero frigorífico para ganado ovino, los estudiantes pudieron observar de primera mano en sus instalaciones el proceso de transformación de ganado ovino. Durante la visita, los alumnos conocieron las etapas de recepción del ganado, despiece, tratamiento de residuos… todo desde la perspectiva de la higiene, trazabilidad y bienestar animal, aspectos fundamentales para su formación en calidad alimentaria.
A continuación, la visita continuó en Morcilla de Villada, una firma centenaria ubicada en Villacidaler y reconocida por su innovación en el sector de los embutidos de Palencia. Allí, los alumnos pudieron conocer su modernización: instalaciones tecnológicas que conviven con métodos artesanales, formatos modernos como la “crema de morcilla” en tarro de cristal y productos sin tripa o sin sangre. Este tipo de acercamiento permite ver cómo la calidad sensorial, los controles microbiológicos y la normativa alimentaria (como la gestión de alérgenos o envases modernos) juegan un papel relevante en la industria actual.
La actividad fue muy valorada por el alumnado, ya que complementa la teoría vista en el aula con una experiencia real y aplicada.
“Desde CETECE queremos dar las gracias a la empresa Lesaffre por habernos recibido en sus instalaciones. Nuestros alumnos han podido conocer la planta y participar en un taller práctico en el Baking Center de Lesaffre. ¡Gracias a todo el personal del centro por permitirnos pasar un día especial !”