Actividad Aula-Empresa: Charla de emprendimiento por Jaime del Amo
Continuamos con las actividades de Aula Empresa para los dos cursos de Procesos y calidad en la industria alimentaria, en esta ocasión, con una charla de emprendimiento. Así, el 13 de enero contamos con la visita de Jaime del Amo, gerente y propietario de Conservas del Amo.Este joven emprendedor, antiguo alumno del ciclo, ha impartido una magnífica charla sobre su experiencia en la creación de una empresa alimentaria de carácter artesano, los pormenores de su proceso de fabricación a base de faisán y la innovación que viene aplicando desde su creación.Actividad Aula-Empresa: Calidad Pascual y Quesos Camino de la Ermita
Iniciamos las actividades del sector lácteo del Programa Aula Empresa "1 proyecto, 5 sectores" con una visita el 12 de enero a Calidad Pascual, en Aranda de Duero y Quesos Camino de la Ermita, en Pesquera de Duero. Los alumnos de 1º y 2º de grado superior han podido así conocer una gran industria en contraste con una empresa de carácter artesano pero que no por ello deja de lado la innovación y el control de proceso.Inauguramos los temas transversales del proyecto Aula-Empresa 22/23
Inauguramos los temas transversales del proyecto Aula Empresa 22/23 con la sesión de igualdad de oportunidades en materia de género, impartida por Carlos Alberto Mellado Moreno. De esta forma, el 14 de diciembre los alumnos de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria han realizado un taller teórico práctico a través del cual se han desarrollado actividades de concienciación en este ámbito.JORNADA AVANCES TECNOLÓGICOS EN EL SECTOR DE TRANSFORMACIÓN DE CEREALES (30-11-2022)
Durante la mañana del 30 de noviembre se han puesto en la mesa diferentes temas innovadores, como es el tratamiento térmico de las harinas y su aplicación, de la mano de Angélica Pérez, de la empresa Harinera Emilio Esteban. Las legumbres como nuevos aliados de los productos derivados de cereales, por Esteban Fernandez de Molendum. La biotecnología del Pan, que ha sido expuesta por Ana Garcinuño de CETECE y por último la presentación del proyecto NUTRI+, donde Raquel González y Sandra Pérez nos han explicado los resultados de este interesante proyecto financiado por ICE, donde se ha trabajado con técnicas complementarias del análisis de alimentos.
Jornada enmarcada dentro del Programa #centratec financiado por ICE.
PERTE AGROALIMENTARIO en Castilla y León
El 15 de Noviembre de 2022 se ha celebrado en el Parque Tecnológico de Boecillo CARTIF. Av. Francisco Vallés, 4, 47151 Boecillo, Valladolid El PERTE Agroalimentario se concibe como un conjunto de medidas para reforzar el desarrollo de la cadena agroalimentaria y dotarla de las herramientas necesarias para afrontar los retos medioambientales, digitales, sociales y económicos de la próxima década. Para conseguir estos objetivos, contará con una inversión pública de unos 1.000 millones de euros hasta 2023, aunque se prevé que genere un impacto en la economía de unos 3.000 millones de euros. El proyecto estratégico agroalimentario se centra en tres ejes de actuación prioritarios:- Paquete de apoyo específico para la industria agroalimentaria, con el objetivo de mejorar sus procesos de producción, vinculados con su competitividad, sostenibilidad y trazabilidad de la producción de alimentos.
- Medidas concretas para apoyar el proceso de adaptación digital y que se extienda a todos los agentes que forman parte de su cadena de valor (agricultores y ganaderos y sus cooperativas, pequeñas y medianas empresas de producción, transformación y comercialización).
- Medidas específicas de apoyo a la innovación y la investigación para lograr un sector agroalimentario competitivo en todos los eslabones.
- Conocer la actividad de las plataformas y asociaciones innovadoras más importantes a nivel Nacional y Regional.
- Actualizar la información de la inminente convocatoria del PERTE AGROALIMENTARIO con la participación de representantes del Ministerio Industria, Comercio y Turismo, a través de la Subdirección General de Áreas y Programas Industriales. Dirección General de Industria y de la PYME.
- Presentar las estrategias en la configuración de consorcios y preparación de proyectos primarios, mediante ideas y casos concretos, con el fin de conseguir hacer una buena propuesta con la mejor tasa de financiación
- Vista a instalaciones de CARTIF
- D. José R. Perán. Director General Fundación CARTIF.
- D. F Javier Labarga Vaca. Presidente CETECE.
- D. Eduardo Cotillas. Director I+D+i FIAB/ RDI Director Plataforma Tecnológica Food For Life
- Ramón Herrero Arbizu, Subdirector General de Áreas y Programas Industriales de la Dirección General de Industria y de la Pequeña y Mediana Empresa
- Francisco Javier Olmos Herguedas. Fundación CARTIF.
Actividad Aula-Empresa: Morcillas de Villada
Visita a las instalaciones de morcillas de Villada
El día 10 de noviembre los alumnos de 1º y 2º de Procesos y calidad en la industria alimentaria visitaron las instalaciones de Morcillas de Villada. Su responsable, David Ramos les mostró con detalle el proceso de elaboración seguido, la maquinaria utilizada y la amplia gama de productos elaborada, fruto de la I+D llevada a cabo por la empresa.
Actividad Aula-Empresa: Mataderos Paredeños
Visita a las instalaciones de mataderos paredeños
El día 10 de noviembre los alumnos de 1º y 2º de Procesos y calidad en la industria alimentaria visitaron las instalaciones de sacrificio de ovino y porcino ubicadas en Paredes de Nava. En la visita pudieron observar el proceso de sacrificio y despiece de ambas especies (incluido por el método Halahl en el caso del cordero), así como las técnicas utilizadas para la toma de muestras y el control de calidad.Curso Panettone y Roscon de Reyes 8 y 9 de Noviembre de 2022
Durante los dias 8 y 9 de Noviembre de 2022 se ha celebrado el "curso Panettone y Roscon de Reyes"Contenidos:- Elaboración de Panettone Activación de la Masa Madre para la elaboración del Panettone
- Características de las harinas utilizadas en al elaboración de Panettone
- Elaboración de Roscón de Reyes con diferentes tipos de masas.
- Cada asistente se llevará Masa Madre para la elaboración de Panettone.
