Pincho de pulpo con patata

Elaboración:
  1. Cocer las patatas con piel, cortarlas en trozos de buen tamaño.
  2. Cortar el pulpo cocido en trozos de buen tamaño.
  3. Insertar en un palillo el trozo de patata, insertar el trozo de pulpo.
  4. Si los trozos son pequeños se pueden colocar 2 o 3 trozos de cada.
  5. Colocar en un plato, aderezar con el pimentón, la sal y el aceite.

Pincho de huevo cocido, gamba y mayonesa

Elaboración:
  1. Poner a cocer el huevo, pelar y cortar por la mitad.
  2. Cocer las gambas, y pelar.
  3. Insertar la gamba en palillo y colocarla sobre la mitad de huevo cocido.
  4. Añadir por encima un poco de mayonesa y rallar huevo cocido por encima.

Canapé de bacalao ahumado con huevas rojas de trucha

Elaboración:
  • Untar pan con mayonesa.
  • Poner el bacalao ahumado.
  • Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  • Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  • Saltear de huevas rojas de trucha
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Decorar, rayar  yema de huevo cocida sobre el canapé
  • Terminar con hilos de mayonesa y ketchup

Canapé de queso azul y nueces

Elaboración:
  1. Untar pan con una crema de queso azul.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Abrillantar con gelatina salada.
  4. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  5. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  6. Con manga y boquilla rizada formar un rosa de crema de queso en el centro del canapé.
  7. Colocar media nuez sobre la rosa de queso.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con, huevo cocido rayado, finas hierbas e hilos de mayonesa y kechup.

Canapé de jamón cocido con huevo hilado

Elaboración:
  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Colocar el  jamón cocido.
  3. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  6. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  7. Colocar un montoncito de huevo hilado y un trozo de cereza roja confitada.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y de ketchup.