Pincho de champiñón con jamón

por | Ago 23, 2023

Elaboración:
  1. Limpiar los champiñones, separarlo los sobreros de los pies.
  2. Picar los pies muy menuditos.
  3. Cortar finamente la cebolla, el pimiento, y el jamón.
  4. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el pimiento, cuando tome color añadir el jamón.
  5. Rehogar los sombreros y sazonarlos.
  6. Untar el pan en aceite y tostarlo.
  7. Rellenar el sobrero de champiñón con el sofrito, pinchar con un palito y colocarlo sobre la rebanada de pan.

Pincho de patata cocida, huevo cocido, bonito, anchoa y aceituna

por | Ago 23, 2023

Elaboración:
  1. Cocer el huevo y cortarlo en cuartos.
  2. Cocer la patata, pelar y cortarla en trozos del tamaño del huevo.
  3. En un palillo, pinchar un trozo de patata, el cuarto de huevo, el taco de bonito, la anchoa enrollada, y la aceituna.
  4. Colocar sobre el plato, decorar con vinagreta de pimiento, cebolla, y pepinillo.

Delicia de atún

por | Ago 23, 2023

Poner aceite en una satén, dorar los trozos de atún, deben quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Freímos las gambas y las setas. Quitamos la piel y las cabezas a las gambas las chafamos y en el mismo aceite las dejamos al fuego unos minutos. Colamos el aceite y lo reservamos. En un recipiente colocamos el aceite, el jengibre, la soja, y el atún lo dejamos marinar unas horas.

 

Elaboración:
  1. Insertar en un palito un trozo de atún, una seta, un trozo de gamba, repetir la operación con un trozo más de cada ingrediente.
  2. Colocar una hoja de rúcula, un tirabeque, sino tenemos colocar un guisante muy tierno.
  3. Decorar con sésamo.

 

Pincho de aceituna, bonito, gamba, y cebolla

por | Ago 23, 2023

Elaboración:
  1. Mezclar en un recipiente la cebolla picada muy menudita y el aceite y sazonarlo.
  2. Pinchar un pedazo de bonito y una aceituna.
  3. Pinchar en un palillo, una gamba, cocida y pelada y una aceituna.
  4. Colocar el pincho en un plato, y extender la cebolla y el aceite.