por admin | Abr 8, 2026 | Actividades de formación reglada
El pasado 7 de abril, desde CETECE tuvimos la oportunidad de participar en una actividad muy especial de la Consejería de Agricultura, destinada a los dos grupos de 1º del CETECE juntos.Durante la jornada, nuestros alumnos de Panadería, Repostería y Confitería y de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria pudieron disfrutar de dos actividades:- La Granja en el Cole: durante aproximadamente una hora, nuestros estudiantes disfrutaron interactuando con animales vivos y aprendieron a elaborar productos artesanos, descubriendo de primera mano cómo se trabaja en el mundo rural. La curiosidad y las sonrisas de los alumnos lo decían todo: ¡fue un éxito total!
- Taller Cadena de Valor Joven: durante esta actividad:
- Participamos en una charla introductoria sobre la cadena de valor alimentaria y las bondades del mundo rural.
- Nos divertimos con el Concurso Precio Justo, respondiendo preguntas sobre cuatro productos clave de la cadena de transformación de Castilla y León.
Sin duda, fue una experiencia educativa inolvidable para nuestros alumnos, que aprendieron jugando, descubriendo el campo y conociendo la importancia de la producción de alimentos en nuestra región.Desde CETECE estamos muy contentos de haber vivido esta jornada y agradecemos a la Consejería de Agricultura por hacerla posible. por admin | Abr 8, 2026 | Otras noticias
7 acciones del CETECE por un futuro más saludable
Hoy, 7 de abril, celebramos el Día Mundial de la Salud, recordando que la salud va mucho más allá de la ausencia de enfermedad: implica bienestar físico, mental y social. Bajo el lema “Juntos por la salud. Apoya la ciencia”, queremos poner el foco en la importancia de tomar decisiones basadas en evidencia y en el papel clave de la investigación.En CETECE, trabajamos cada día para trasladar la ciencia a la práctica, impulsando la innovación alimentaria y apoyando a la industria en su objetivo de mejorar la salud de las personas a través de la alimentación.Por ello hoy, 7 de abril, os compartimos 7 acciones que llevamos a cabo para contribuir a una alimentación más saludable y segura.- Ciencia aplicada y apoyo a la industria agroalimentaria: desarrollamos proyectos que nos permiten comprender cómo los procesos, ingredientes y formulaciones influyen en la calidad nutricional de los alimentos. Asesoramos a empresas en procesos, formulación, vida útil, etiquetado y seguridad alimentaria, ayudándolas a ofrecer productos más seguros y equilibrados.
- ProCafé: innovación para un café más saludable: analizamos cómo el tueste, la molienda y la extracción afectan la composición del café, potenciando antioxidantes y reduciendo compuestos no deseados sin renunciar a sabor y aroma.
- IQPS: pan saludable: con el proyecto IQPS (Index Qualitatis Panis Salubris) desarrollamos herramientas científicas para evaluar la calidad del pan desde un punto de vista nutricional, tecnológico y sensorial.
Este conocimiento permite a panaderos y profesionales mejorar sus procesos y ofrecer productos más saludables, contribuyendo a una mejor alimentación.- Innovación en el medio rural: en colaboración con la Diputación de Palencia, desarrollamos 28 productos innovadores con materias primas locales, apoyando a más de 20 empresas rurales y fomentando un entorno alimentario más sano y sostenible.
- Apoyo a través de la formación: formamos a futuros profesionales en calidad y seguridad alimentaria, invirtiendo en prevención, innovación y un sistema alimentario más seguro y responsable.
- CERESENIOR: salud y población senior: desarrollamos alimentos funcionales adaptados a la población mayor, mejorando el bienestar, la autonomía y fomentando un envejecimiento saludable.
- Ciencia aplicada al día a día: cada proyecto y asesoramiento tiene un objetivo: trasladar la ciencia a soluciones reales que mejoren la salud de las personas, porque creemos que la alimentación puede ser un motor de bienestar y prevención.
En CETECE seguimos comprometidos con impulsar la salud desde la alimentación, trabajando cada día para que la ciencia y la innovación se traduzcan en productos y soluciones que mejoren la vida de las personas. por admin | Abr 3, 2026 | Formación destacada
Fecha: 16 de junio
Descripción: ¿Listo para aprender a hacer la confitería más fina de Francia? En este curso aprenderemos las técnicas imprescindibles para la elaboración de dulces franceses como los macarons, financiers, eclaires... apúntate y los descubrirás.
Duración: 3H
Horario: 16:00 a 19:00H
Materiales y productos: Todos los materiales y productos disponibles en CETECE.
Precio: 45€
La elegancia de la pastelería… en tus manos ¿Te gustaría dominar los secretos de la repostería francesa? Sumérgete en el mundo de la confitería más fina de Francia y aprende a elaborar dulces delicados, sofisticados y llenos de sabor. En este curso descubrirás técnicas profesionales para crear auténticas joyas de la pastelería que destacan por su precisión, textura y presentación. ¿Qué vas a aprender? Durante este curso 100% práctico:
- Elaborarás con tus propias manos clásicos de la pastelería francesa
- Aprenderás técnicas clave para recetas como macarons, éclairs o financiers
- Dominarás texturas, rellenos y acabados perfectos
- Descubrirás los secretos para lograr resultados finos y equilibrados
Todo ello de la mano de profesionales del CETECE, que te guiarán paso a paso. ¿Qué incluye?
- Todos los ingredientes, materiales y equipos profesionales del CETECE
- Curso totalmente práctico: tú realizas todas las elaboraciones
- Atención personalizada durante toda la sesión
- Guía paso a paso para que puedas repetir las recetas fácilmente en casa
Y lo mejor… ¡te llevarás tus creaciones a casa! Lleva la pastelería francesa a otro nivel No es solo un curso, es una experiencia para aprender técnicas reales, disfrutar del proceso y conseguir resultados que sorprenden. Las plazas son limitadas, ¡reserva la tuya cuanto antes!
PRE-INSCRIPCIÓN
por admin | Abr 2, 2026 | Formación destacada, Otras noticias
Este foro nacional se convertirá en el punto de encuentro de referencia para profesionales, empresas y entidades comprometidas con el futuro de la alimentación para abordar los grandes retos y oportunidades que marcarán la transformación del sector: sostenibilidad, bioeconomía, innovación alimentaria, nuevos ingredientes, valorización de subproductos y tendencias de consumo.
Una jornada diseñada para transformar la innovación alimentaria en oportunidades reales de negocio, compartir conocimiento práctico y generar conexiones estratégicas entre empresas y profesionales que están liderando el cambio hacia una industria más competitiva y sostenible.
A lo largo del encuentro podrás:
- Conectar con expertos y empresas líderes del sector agroalimentario
- Inspirarte con casos reales de innovación y sostenibilidad
- Descubrir nuevas soluciones y tendencias aplicadas a la industria alimentaria
- Participar en espacios de networking y colaboración profesional
- Impulsar la competitividad de tu empresa a través de la innovación
Además de las ponencias y mesas sectoriales, el foro contará con espacios específicos de networking, intercambio de experiencias y creación de sinergias entre industria, tecnología, investigación y mercado.
¿A quién va dirigido?
- Empresas agroalimentarias
- Profesionales de innovación, I+D+i y calidad
- Responsables de sostenibilidad y desarrollo de producto
- Productores y transformadores alimentarios
- Startups y emprendedores foodtech
- Centros tecnológicos y universidades
- Asociaciones y entidades del sector
- Profesionales interesados en el futuro de la alimentación
📅 Fecha: 3 de junio de 2026
📍 Lugar: Centro Cultural LECRAC (Avda. de Valladolid 26, Palencia)
🕒 Horario: 09:00 – 17:15 h
Una jornada para conectar, innovar y construir el futuro de la alimentación
Más información sobre el foro
La inscripción es gratuita, pero las plazas son limitadas hasta completar aforo.
BOTÓN INSCRIPCIÓN
El foro forma parte del programa Centr@Tec, promovido por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL) en alianza con los Centros Tecnológicos de la región, con el objetivo de impulsar la innovación, la digitalización, la sostenibilidad y la transferencia tecnológica en las empresas de Castilla y León.
por admin | Abr 1, 2026 | Formación destacada
Sabores de México sin salir de tu cocina
¿Te imaginas disfrutar de los auténticos sabores mexicanos sin moverte de casa? En este curso te sumergirás en una experiencia gastronómica única donde la cocina, la cultura y el disfrute van de la mano.
En nuestro Curso de Cocina Mexicana vivirás una experiencia práctica donde aprenderás a elaborar recetas tradicionales, llenas de color, aroma y sabor… perfectas para compartir y sorprender.
No necesitas experiencia previa, solo ganas de pasarlo bien, aprender algo nuevo y, por supuesto, comer increíble. Porque aquí no solo cocinamos…
👉 en CETECE vivimos la cocina.
¿Qué vas a aprender?
Durante este curso 100% práctico:
Prepararás tus propias tortillas de maíz desde cero
Elaborarás un guacamole tradicional auténtico
Cocinarás diferentes tipos de tacos con combinaciones llenas de sabor
Descubrirás ingredientes y técnicas básicas de la cocina mexicana
Vivirás una experiencia divertida, dinámica y participativa
Todo ello acompañado por profesionales del CETECE, que te guiarán paso a paso.
¿Qué incluye?
Todos los ingredientes, materiales y equipos profesionales del CETECE
Curso totalmente práctico: tú elaboras todas las recetas
Atención personalizada durante toda la sesión
Guía paso a paso para que puedas repetirlo fácilmente en casa
Y lo mejor… ¡disfrutarás de todo lo que prepares durante la experiencia!
- Fecha: 3 de junio, miércoles.
- Duración: 3H
- Horario: 16:00 a 19:00H.
- Materiales y productos: Todos los materiales y productos disponibles en CETECE.
- Precio: 45€
