por admin | May 12, 2023 | proyecto
El proyecto "MALUBA Nuevos enfoques agroindustriales para las materias primas y subproductos de la industria de la cerveza: malta, lúpulo y bagazo" tiene como objetivos principales:- Evaluar las materias primas necesarias para la fabricación de cerveza como ingredientes de nuevos productos vinculados a la panificación, así como el aprovechamiento de sus subproductos.
- Evaluar y desarrollar en otras localizaciones dentro de CyL el cultivo de cebadas malteras y otros cereales o pseudocereales y lúpulo.
- Desarrollar nuevas cervezas basadas en las nuevas tendencias en el mercado.
- Definir y desarrollar nuevas maltas de cerveza basadas en las características de los cereales y pseudocereales.
Esquema de las líneas que aborda el proyecto:
Su plazo de ejecución es de 27 meses, finalizando el 31 de Diciembre de 2022.El proyecto ha sido aprobado por el Instituto Empresarial de Castilla y León (ICE), a través de la línea 2020 Proyectos I+D en colaboración efectiva entre Centros Tecnológicos y Empresas. Y ha sido cofinanciado por el FEDER, objetivo temático 1, que trata de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
por admin | May 12, 2023 | Actividades de formación reglada
El 12 de mayo los alumnos de Procesos y calidad en la industria alimentaria han recibido la sesión de sensibilización medioambiental, impartida a cargo de Jose Ramón Bahíllo Villa. Con este taller de un tema transversal finalizamos las actividades didácticas deAulaEmpresa "1 proyecto, 5 sectores" con los alumnos de este ciclo formativo. por admin | May 8, 2023 | proyecto
Mediante el desarrollo de este proyecto "NUTRI+: Implantación de técnicas complementarias al análisis nutricional de alimentos" se pretende dotar al Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León de nuevas capacidades técnicas que nos permitan medir de forma cuantitativa características nutricionales de los alimentos, novedosas y poco extendidas, debido a su complejidad analítica, como son: la medida del Índice glicémico y la Digestibilidad de las proteínas de los alimentos.
Lo que nos permitirá dar una mayor magnitud a los proyectos de mejora nutricional que se llevan a cabo en nuestro Centro, proyectos aplicados y dirigidos al Sector Agroalimentario.
Para poner en práctica la nueva capacidad analítica se realizará en el marco del Proyecto un estudio aplicado que consistirá en estudiar cómo los ingredientes de las fórmulas y los parámetros del proceso de panificación influyen en los valores de índice glicémico y digestibilidad de los panes que se elaboran y por tanto en sus características nutricionales.
Poder medir y conocer estas características nutricionales, nos permitirá en el futuro desarrollar productos más saludables y tolerables para personas con necesidades especiales como la población diabética o personas con baja tolerancia al gluten. Lo que nos facilitará dar respuesta a una demanda tecnológica actual que existen en el sector de la alimentación.
Su plazo de ejecución es de 21 meses, finalizando el 30 de junio de 2022. El proyecto ha sido aprobado por el Instituto Empresarial de Castilla y León (ICE), a través de la línea 2020 Proyectos I+D Orientados a la Excelencia y Mejora Competitiva de los Centros Tecnológicos.
por admin | May 7, 2023 | proyecto
El objetivo de este proyecto "GLUTENFREE: Creación de nuevas capacidades tecnológicas en productos sin gluten: mejora nutricional del pan sin gluten" es potenciar y mejorar las capacidades tecnológicas de CETECE en la investigación, desarrollo e innovación de productos sin gluten. Este objetivo se va iniciar con la elaboración de productos de panadería aptos para celíacos, pero con un valor nutricional mejorado respecto a lo ya existente en el mercado, mediante la implantación de técnicas de proceso, técnicas analíticas y el empleo de nuevos ingredientes altamente nutritivos.Este proyecto recibe apoyo financiero de la Unión Europea a través de Fondos FEDER. Y es subvencionado por la Consejería de Economía y Hacienda a través de la línea de ayudas dirigida a la creación de nuevas capacidades tecnológicas y científicas vinculadas a los recursos endógenos o al desarrollo de nuevos materiales con interés industrial a través del apoyo a los centros tecnológicos de la Comunidad de Castilla y León. por admin | May 5, 2023 | proyecto
MMADRE es un proyecto biotecnológico que plantea la mejora nutricional de los panes (mayor contenido en nutrientes, antioxidantes y menor índice glucémico), a través del desarrollo de nuevos tipos de masas madre.Su plazo de ejecución es de 16 meses, finalizando el 30 de Junio de 2020.El proyecto ha sido aprobado por el Instituto Empresarial de Castilla y León (ICE), a través de la línea de ayudas para I+D+i: Proyectos de I+D de carácter no económico realizados por centro tecnológicos de Castilla y León, Cofinanciados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional.
Su plazo de ejecución es de 27 meses, finalizando el 31 de Diciembre de 2022.El proyecto ha sido aprobado por el Instituto Empresarial de Castilla y León (ICE), a través de la línea 2020 Proyectos I+D en colaboración efectiva entre Centros Tecnológicos y Empresas. Y ha sido cofinanciado por el FEDER, objetivo temático 1, que trata de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.