El 12 de mayo los alumnos de Procesos y calidad en la industria alimentaria han recibido la sesión de sensibilización medioambiental, impartida a cargo de Jose Ramón Bahíllo Villa. Con este taller de un tema transversal finalizamos las actividades didácticas deAulaEmpresa «1 proyecto, 5 sectores» con los alumnos de este ciclo formativo.
Finalizamos el 11 de mayo las sesiones del sector de panadería y pastelería del proyecto Aula Empresa 2022/2023 «1 proyecto, 5 sectores».
Hemos contado de nuevo con Guillermo Martínez, antiguo alumno del centro, como en las anteriores, para elaborar como broche final hojaldre y masas azucaradas con los alumnos de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
Realizadas las sesiones de panadería durante dos jornadas, abordamos ya la bollería a través de otra clase con Guilermo Martínez en la que los alumnos han profundizado en la técnica de elaboración de bollería simple y de bollería fermentada hojaldra, en concreto, en la masa de croissant.
Para arrancar el aprendizaje en el sector de panadería y pastelería, Guillermo Martínez, profesional del sector y antiguo alumno del centro ha impartido el primero de los talleres de panadería, durante el cual se han elaborado masas de baja hidratación (pan candeal) y masas de hidratación moderada (barras). Los alumnos de Procesos y calidad en la Industria Alimentaria han disfrutado y aprovechado la sesión, celebrada el 14 de abril, como muestran las imágenes.
