Actividad Aula-Empresa: Taller de bollería con Guillermo Martínez

Realizadas las sesiones de panadería durante dos jornadas, abordamos ya la bollería a través de otra clase con Guilermo Martínez en la que los alumnos han profundizado en la técnica de elaboración de bollería simple y de bollería fermentada hojaldra, en concreto, en la masa de croissant.

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