Foro nacional alimentar el futuro centratec4

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📅 Fecha: Miercoles, 3 de junio de 2026

⏰Horario: 09:00 a 17:15 h

📍Lugar: Centro Cultural LECRAC (Avda. de Valladolid 26, Palencia)

Sobre el evento

Este foro nacional se convertirá en el punto de encuentro de referencia para profesionales, empresas y entidades comprometidas con el futuro de la alimentación para abordar los grandes retos y oportunidades que marcarán la transformación del sector: sostenibilidad, bioeconomía, innovación alimentaria, nuevos ingredientes, valorización de subproductos y tendencias de consumo.

Una jornada diseñada para transformar la innovación alimentaria en oportunidades reales de negocio, compartir conocimiento práctico y generar conexiones estratégicas entre empresas y profesionales que están liderando el cambio hacia una industria más competitiva y sostenible.

A lo largo del encuentro podrás:

- Conectar con expertos y empresas líderes del sector agroalimentario
- Inspirarte con casos reales de innovación y sostenibilidad
- Descubrir nuevas soluciones y tendencias aplicadas a la industria alimentaria
- Participar en espacios de networking y colaboración profesional
- Impulsar la competitividad de tu empresa a través de la innovación

Además de las ponencias y mesas sectoriales, el foro contará con espacios específicos de networking, intercambio de experiencias y creación de sinergias entre industria, tecnología, investigación y mercado.

¿A quién va dirigido?

- Empresas agroalimentarias
- Profesionales de innovación, I+D+i y calidad
- Responsables de sostenibilidad y desarrollo de producto
- Productores y transformadores alimentarios
- Startups y emprendedores foodtech
- Centros tecnológicos y universidades
- Asociaciones y entidades del sector
- Profesionales interesados en el futuro de la alimentación

Agenda

09:00

Recepción y acreditaciones

Apertura espacio expositivo

09:30

Inauguración Institucional

D. Javier Labarga Vaca. Presidente CETECE

Dª. Dª. Miriam Andrés Prieto. Alcaldesa Palencia

Dª Ángeles Armisén Pedrejón. Presidenta Diputación Palencia.

D. Augusto Cobos Pérez. Director General ICECyL

D. Javier Labarga Vaca.

Dª. Miriam Andrés Prieto.

Dª Ángeles Armisén Pedrejón

D. Augusto Cobos Pérez.

09:45

BLOQUE 1 | BIOECONOMÍA Y SOSTENIBILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA

La Estrategia de Especialización Inteligente RIS3 de Castilla y León identifica la bioeconomía como una de las líneas prioritarias para impulsar un modelo productivo más sostenible, innovador y competitivo. En este contexto, la reciente creación de la Iniciativa Emblemática de Soberanía Alimentaria refuerza la apuesta regional por avanzar hacia un sistema alimentario más resiliente, eficiente y sostenible, capaz de garantizar el abastecimiento, fomentar el aprovechamiento responsable de los recursos y fortalecer la competitividad del sector agroalimentario.

Iniciativa Emblemática de Soberanía Alimentaria.

Dª Cristina Ramírez. Directora VITARTIS

Iniciativa Emblemática de Bioeconomía (Reto 1: sostenibilidad en la cadena alimentaria)

D. Javier Calvo. Jefe Área Bioeconomía CESEFOR

DATAGIA: Plataforma de datos para la sostenibilidad y eficiencia del sector agroalimentario

Dª Cristina León. Subdirectora de Investigación y Tecnología. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL).

D. Javier Calvo.

Dª Cristina Ramírez.

Dª Cristina León

10:30

BLOQUE 2 | REVALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS

La valorización de subproductos representa una de las principales oportunidades para impulsar la economía circular en la industria alimentaria. En este bloque se presentarán experiencias reales y desarrollos innovadores orientados a transformar coproductos agroalimentarios en nuevos ingredientes y soluciones de alto valor añadido.

De subproducto a ingrediente: proteínas y péptidos obtenidos del bagazo

D. José Manuel López Vilariño. Responsable I+D Hijos de Rivera.

Valorización de la cascarilla de guisante y otros productos vegetales: retos y oportunidades para la economía circular

D. Sergio Menendez, coordinador del Grupo de Innovacion de Campo de Grupo AN

Revalorización de subproductos: experiencias y oportunidades

Dª. Raquel González. Investigadora CETECE

D. José Manuel López Vilariño

D. Sergio Menendez

Dª. Raquel González.

12:00

Café Networking

12:30

BLOQUE 3 | NUEVAS TECNOLOGÍAS Y ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE

La innovación tecnológica está acelerando el desarrollo de nuevos ingredientes, procesos y modelos productivos más sostenibles. Este bloque mostrará cómo herramientas como la inteligencia artificial, la fermentación o el aprovechamiento de nuevas materias primas están transformando la alimentación del futuro. Además, se presentarán ejemplos reales de productos ya presentes en el mercado cuya materia prima principal procede de subproductos de la industria alimentaria, demostrando cómo la innovación puede dar lugar a nuevos alimentos sostenibles y de alto valor añadido.

IA y fermentación: Transformando subproductos en ingredientes sostenibles de alto valor.

D. Bosco Emparanza. CEO MOA Foodtech

Cultivar bien para alimentar mejor: el valor de las algas en una cadena alimentaria sostenible

D. Alejandro Martínez. Director I+D FICOSTERRA.

Okara: El ingrediente sostenible que impulsa una generación de alimentos

D. Manuel Cuadra. Director Operaciones Refooding.

Producto innovador con Bagazo: Bagazitos

D. Juan Franciso Carrillo. Fundador BAGAZITOS

D. Bosco Emparanza.

D. Alejandro Martínez

D. Manuel Cuadra.

D. Juan Franciso Carrillo.

14:30

Comida Networking

15:30

BLOQUE 4 | DE LA ESTRATEGIA A LA MESA: SOSTENIBILIDAD, CERTIFICACIÓN Y CONSUMIDOR

La sostenibilidad alimentaria requiere una visión integral que combine estrategia empresarial, certificación, reducción del desperdicio y adaptación a las nuevas demandas del consumidor. Este bloque analizará cómo las empresas están afrontando estos retos y el papel del consumidor hacia sistemas alimentarios más sostenibles.

Sostenibilidad en acción: experiencias de empresas alimentarias

Coloquio moderado por Dª.Ana Mª Losa Rincón.- Directora proyectos NODDO.

Dª Rut Romero. Responsable Sostenibilidad SEDA Outspan

Dª Ángela Sinópoli. Responsable Sostenibilidad Huercasa

Desperdicio alimentario y sostenibilidad: el papel de la certificación

Dª Dolores Monllor. Responsable del departamento de producción ecológica y co-responsable del esquema de desperdicio alimentario en Kiwa España

¿Está el consumidor preparado para la alimentación sostenible?

Dª Gloria Hernández Luis. Dietista y divulgadora de hábitos de alimentación saludable. @dietistamagnetica