Aprendemos sobre celiaquía
Aprendemos sobre celiaquía

Una vez más, en CETECE acercamos la actualidad a nuestros alumnos.

Noelia Rodríguez Sanz, técnico del Departamento de Seguridad Alimentaria de la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE) ha impartido una charla sobre la celiaquía a los alumnos de primer curso del Grado medio en Panadería, repostería y confitería, y del Grado superior de procesos y calidad en la industria alimentaria de CETECE.

Con esta iniciativa buscamos sensibilizar a los alumnos acerca de las enfermedades alimentarias que sufre mucha de la población hoy en día, y cada vez más, así como dar a conocer las últimas investigaciones en materia de alimentación sin gluten.

Esta acción está incluida dentro de la ‘Campaña de sensibilización sobre la enfermedad celíaca dirigida a alumnos de cocina, gastronomía y restauración’ de centros de Castilla y León. Desde CETECE hemos querido participar en esta interesante iniciativa para visibilizar la problemática con la que se encuentran las personas celíacas.

CETECE COMPROMETIDO CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

CETECE destina gran parte de su investigación a la transformación del cereal, en muchos casos, a identificar cereales aptos para celíacos y que garanticen la seguridad de los consumidores.

Desde sus inicios, CETECE ha estado comprometido con el estudio de soluciones para enfermedades alimentarias abordando el futuro del sector, ya que cada vez son más las personas sensibles a ciertos ingredientes. Por lo que es fundamental para el Centro investigar e innovar en materia alimentaria para ofrecer una gran variedad de productos a la población que sufre la celiaquía.

 

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