El 2 de abril de 2025 se publicó en el BOE la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, una norma clave que refuerza el compromiso de España con la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la lucha contra el cambio climático. Esta ley marca un hito normativo al establecer obligaciones concretas para todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo final.

El objetivo principal es reducir en un 50 % el desperdicio alimentario per cápita en el ámbito de la venta minorista y del consumidor, y un 20 % en las cadenas de producción y suministro para 2030, respecto a 2020. Con ello, se busca promover una economía circular, optimizar el uso de los recursos naturales y contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente al ODS 12: Producción y consumo responsables.

¿Qué implica para el sector agroalimentario?

Para las empresas del sector, esta ley supone:

• La implantación de planes de prevención del desperdicio, adaptados a su actividad.
• La obligación de donar excedentes seguros y aptos para el consumo a entidades sociales.
• Medidas específicas de formación y sensibilización para trabajadores y consumidores.
• Una jerarquía de prioridades que favorece la prevención, el consumo humano y, en última instancia, el reciclaje.

Asimismo, se prevé un Plan Estratégico Nacional y planes autonómicos de control, junto con un régimen sancionador para garantizar su cumplimiento.

Desde CETECE, consideramos que esta ley representa una oportunidad para transformar el sistema alimentario, apoyándose en la innovación, la mejora de procesos y el uso de tecnologías que alarguen la vida útil de los alimentos. Este nuevo marco legal potencia el desarrollo de soluciones sostenibles en el envasado, conservación, redistribución y trazabilidad de los alimentos.

Como centro tecnológico especializado en la mejora continua de la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, en CETECE trabajaremos activamente para asesorar, formar y acompañar a las empresas agroalimentarias en la correcta implementación de esta ley.

Para más información, puede consultar la publicación oficial en el BOE a través del siguiente enlace: Disposición 6597 del BOE núm. 80 de 2025