El pasado 20 y 21 de octubre se celebró en el Aula del Café de CETECE una nueva edición del Curso de Baristas de nivel iniciación “Empieza desde cero”, una formación dirigida a profesionales del sector de la hostelería interesados en adentrarse en el arte del café de especialidad.

La actividad, organizada por CETECE en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia, tuvo una excelente acogida entre el público, registrando un elevado número de solicitudes. Finalmente, 15 participantes completaron el curso, en el que se combinaron contenidos teóricos y prácticos sobre el origen del café, los distintos métodos de elaboración y la correcta técnica de espumado y lateado.

La formación fue impartida por Vanesa Santamaría Zayas, barista profesional y miembro certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), perteneciente a la empresa Supracafé, junto con el apoyo técnico de Marta Tejido Curiel, responsable del Aula del Café.

Durante las sesiones, los alumnos pudieron practicar diferentes métodos de preparación (como la cafetera espresso, italiana o chemex), así como conocer las claves para la limpieza y mantenimiento de los equipos. Además, realizaron una valoración sensorial de las distintas preparaciones, aprendiendo a identificar defectos y áreas de mejora.

Al finalizar la formación, los asistentes recibieron un documento acreditativo emitido por CETECE. El curso tuvo una gran acogida entre los participantes, quienes destacaron el ambiente cercano, la profesionalidad de la docente y lo mucho que aprendieron durante las sesiones. Además, se realizaron encuestas de satisfacción para conocer sus impresiones y recoger sugerencias de mejora, con el fin de seguir perfeccionando futuras ediciones.

Desde CETECE, y en base al interés mostrado por el sector, se valora muy positivamente la posibilidad de repetir esta acción formativa en futuras ediciones e incluso incorporar un nivel avanzado para continuar profundizando en el mundo del barismo.

Dada la excelente respuesta y el entusiasmo mostrado por los participantes, desde CETECE ya pensamos en volver a llenar el Aula del Café con nuevas ediciones, porque está claro que el café ha despertado mucha pasión entre nuestros alumnos.