Expertos de Seda an OFI Company y PROSOL comparten conocimientos avanzados sobre la cata, tostado y producción de café soluble

La semana pasada, el Aula del Café de Palencia se convirtió en el epicentro del conocimiento cafetero, con una serie de charlas técnicas protagonizadas por Seda an OFI Company y PROSOL. Estas sesiones brindaron una comprensión profunda y detallada sobre diversos aspectos del mundo del café, desde la cata hasta la producción de café soluble.

El lunes 17 de junio, Gema Bravo, responsable de creación de productos y cata de Seda an OFI Company, inició la semana con una fascinante clase sobre la metodología de la cata brasileña y el café soluble. Los participantes tuvieron la oportunidad de realizar varias rondas de cata, apreciando las diferencias entre las variedades robusta y arábica en café tostado y molido, y explorando las variaciones en el proceso de secado en los productos solubles.

El martes 18 de junio, Francisco Javier Cantero, Manager de Procesos de PROSOL, continuó con una clase magistral sobre el arte y la ciencia del tostado del café. Los asistentes se sumergieron en las avanzadas técnicas y tecnologías utilizadas en el tueste y aprendieron cómo se adapta la producción a los diferentes gustos del mercado en cuanto a los grados de tueste.

El miércoles 19 de junio, Diego Fernández, responsable de producción de Seda an OFI Company, cerró la serie de charlas con una sesión técnica sobre los procesos de secado del café para la elaboración de diferentes tipos de café soluble: spray, aglomerado y liofilizado.

Estas jornadas en el Aula del Café de Palencia, repletas de aprendizaje y pasión por el café, ofrecieron a los asistentes una visión integral y detallada de los procesos y técnicas clave en la producción y degustación del café. Agradecemos a Gema Bravo, Francisco Javier Cantero y Diego Fernández por compartir generosamente su experiencia y conocimientos, enriqueciendo así nuestra comprensión del café.