Elaboraciones de panadería de masas con fibra del CETECE
Recomendaciones técnicas para su elaboración de masas con fibra
Pan integral de centeno
Proceso de elaboración:
- Incorporar en la amasadora todos los ingredientes menos la levadura y amasamos durante 7 minutos.
- Añadir la levadura y prolongamos el amasado 4 minutos más.
- El tiempo...