Elaboraciones de panadería de masas con fibra del CETECE
Recomendaciones técnicas para su elaboración de masas con fibra
Pan de molde con harina de trigo integral
Proceso de elaboración: Incorporar todos los ingredientes a la amasadora excepto la levadura y dejaremos amasar durante 8 minutos. Añadir la levadura y continuar el amasado durante 5 minutos más....
Pan integral con fibra de trigo
Poner en la amasadora todos los ingredientes menos la levadura y amasar durante 8 minutos. Añadir la levadura y amasar 4 minutos más. Vigilar la masa y su tiempo de...
Pan integral de centeno
Proceso de elaboración: Incorporar en la amasadora todos los ingredientes menos la levadura y amasamos durante 7 minutos. Añadir la levadura y prolongamos el amasado 4 minutos más. El tiempo...