El Aula del Café, gestionada por CETECE y ubicada en el Centro EFIDES de Palencia, ha recibido este martes 22 de abril la visita de los alumnos del Curso Internacional de Sumiller Profesional, una formación de prestigio organizada por la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y la Cámara de Comercio de Valladolid.

Durante la jornada, los participantes asistieron a una clase magistral impartida por el equipo técnico de CETECE bajo el título “Del origen a la taza”. La sesión fue conducida por Marta Tejido Curiel, responsable de café de CETECE, y Mª Asunción Alonso Gaite, responsable de análisis sensorial, quienes guiaron a los asistentes a través de un recorrido completo por el mundo del café: desde su origen y cultivo hasta su análisis sensorial y degustación.

El Aula del Café es una iniciativa impulsada en 2021 por el Ayuntamiento de Palencia, gestionada por CETECE en colaboración con las empresas PROSOL y SEDA Olam. Su misión es convertir a Palencia en un referente nacional en cultura cafetera, fomentando la innovación, la formación especializada y la colaboración con el sector agroalimentario.

Desde su creación, el Aula ha desarrollado múltiples acciones formativas, actividades divulgativas y proyectos de I+D+i, convirtiéndose en un espacio clave para la capacitación profesional y la mejora de la empleabilidad en torno al café.

Esta visita se enmarca dentro de las actividades académicas del Curso Internacional de Sumiller Profesional, que cuenta con más de dos décadas de experiencia y apuesta por un enfoque práctico, combinando formación teórica, catas, maridajes y visitas técnicas como la realizada en Palencia.

Con acciones como esta, CETECE continúa impulsando su compromiso con la formación de excelencia y la colaboración con entidades referentes en el ámbito gastronómico y agroalimentario.