Desde CETECE hemos reafirmado nuestro compromiso con la innovación agroalimentaria con nuestra participación, el pasado 13 de abril, en el VII Congreso Gastronómico Provincial “Metidos en harina: forjando sabores”, celebrado en el Museo del Pan de Mayorga.Este encuentro, organizado por la Diputación de Valladolid, se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales de la panadería, la repostería y la hostelería. En él se abordan los principales retos del sector, apostando por la innovación y el desarrollo de soluciones con visión de futuro.En este contexto, desde el CETECE hemos aportado una visión técnica sólida, fruto de nuestra amplia experiencia en el sector agroalimentario y de nuestro trabajo directo con empresas. Nuestra participación ha estado representada por tres profesionales del centro, reflejando nuestro enfoque multidisciplinar:

• Elena Rubio, responsable de Formación, participó en una mesa redonda centrada en la dimensión humana de las organizaciones, destacando que “sin conexión no hay equipo”.
• Sandra Pérez, responsable de I+D+i, compartió nuestra experiencia en el desarrollo de nuevos productos y procesos innovadores.
• Asunción Alonso dirigió una cata de productos de panadería innovadores, poniendo en valor el análisis sensorial como herramienta científica clave.

Además, uno de los aspectos más destacados de la jornada fue la participación de nuestro alumnado, que durante toda la mañana realizó elaboraciones en directo para los asistentes, demostrando el conocimiento y las competencias adquiridas en nuestro centro.Con nuestra participación en este tipo de encuentros, desde el CETECE seguimos consolidando nuestro posicionamiento como centro tecnológico de referencia en el ámbito agroalimentario, conectando la investigación, la formación y la transferencia de conocimiento con las necesidades reales de la industria.

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