CETECE celebra en Segovia una jornada técnica sobre prevención, aprovechamiento de subproductos e innovación alimentaria, en colaboración con Kiwa España y con la participación de Huercasa, para ayudar a las empresas del sector a afrontar los nuevos retos legales y avanzar hacia modelos de producción más sostenibles. 

La prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario se ha convertido en uno de los grandes retos de la industria agroalimentaria. La entrada en vigor de la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, obliga a las empresas de la cadena alimentaria a revisar sus procesos, establecer medidas de prevención y aprovechar mejor los recursos, impulsando modelos de producción más eficientes y sostenibles. 

En este contexto, desde CETECE hemos celebrado en Segovia una nueva jornada técnica bajo el título «Prevenir, Aprovechar e Innovar: Nuevos Retos ante el Desperdicio Alimentario», un encuentro dirigido a empresas y profesionales del sector agroalimentario para dar a conocer las principales obligaciones normativas y compartir herramientas y experiencias que permitan transformar los excedentes alimentarios en nuevas oportunidades de innovación y economía circular. 

La jornada tuvo lugar el miércoles 4 de noviembre de 2026 en la sede de la Federación Empresarial Segoviana (FES). Esta actividad de transferencia de conocimiento se enmarca dentro del programa Centr@Tec4, una iniciativa impulsada por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL), en cooperación con NODDO (Asociación de Centros Tecnológicos) y los centros tecnológicos de la comunidad. 

De la normativa a las soluciones prácticas para la industria 

La jornada comenzó con la presentación de las ayudas y líneas de apoyo a la innovación empresarial del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL), a cargo de Pablo Riesco Leal, director provincial de ICECYL en Segovia. A continuación, Eva de la Gala, responsable de Desarrollo de Negocio de CETECE, presentó el programa Centr@Tec y los servicios de apoyo que ofrece a las empresas para impulsar su competitividad e innovación. 

El programa técnico arrancó con la intervención de Ana Rosa García, directora de Empresas, Calidad y Seguridad Alimentaria de CETECE, quien abordó la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Durante su exposición explicó las principales obligaciones que establece la normativa para las empresas alimentarias, su ámbito de aplicación, la jerarquía de prioridades y las medidas necesarias para garantizar su cumplimiento. 

Por su parte, Eva de la Gala presentó distintas soluciones innovadoras para el aprovechamiento y la valorización de subproductos alimentarios. Una exposición centrada en las posibilidades que ofrece la transformación de excedentes y subproductos generados por la industria en nuevos recursos e ingredientes, favoreciendo procesos productivos más circulares y sostenibles. 

Alberto Gómez, Commercial Director Food Safety & Agri-Food Certification en la consultora especializada Kiwa España, explicó cómo elaborar e implantar un Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario. Su intervención permitió conocer los contenidos mínimos que debe recoger este documento, desde el diagnóstico inicial y la identificación de puntos críticos hasta el establecimiento de medidas preventivas, indicadores de seguimiento y documentación de las actuaciones realizadas. 

La jornada contó también con una destacada participación empresarial de la mano de Huercasa. Ángela Sinópoli, responsable de Sostenibilidad de la compañía, compartió la experiencia de la empresa en materia de innovación y sostenibilidad para reducir el desperdicio alimentario, mostrando soluciones aplicadas a la mejora del aprovechamiento de los recursos y la optimización de los procesos productivos. 

Un encuentro para compartir experiencias y generar oportunidades 

Esta jornada ha permitido acercar a las empresas segovianas información clave para afrontar los cambios normativos, conocer soluciones tecnológicas y descubrir experiencias reales de aplicación en la industria agroalimentaria. 

Desde CETECE queremos agradecer especialmente a la Federación Empresarial Segoviana (FES) su colaboración y hospitalidad, así como a Huercasa por compartir su experiencia y contribuir a enriquecer el contenido de la jornada con un ejemplo práctico de innovación y sostenibilidad empresarial. 

Extendemos también nuestro agradecimiento a Kiwa España, a ICECYL, a los ponentes y a todas las empresas y profesionales que participaron y mostraron su interés en este encuentro. 

Ha sido una magnífica oportunidad para compartir conocimientos, intercambiar experiencias y generar nuevas posibilidades de colaboración entre los distintos agentes del sector agroalimentario. Desde CETECE seguimos trabajando para acompañar a las empresas en sus procesos de innovación y adaptación a los nuevos retos, promoviendo una industria alimentaria más competitiva, eficiente y comprometida con la sostenibilidad.