El pasado día 14 de enero se celebró este curso en las instalaciones del CETECE, sitas en Palencia, con el fin de que los participantes adquirieran o consolidasen los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para planificar, organizar e implantar un Plan de Control de Alérgenos en la Industria Alimentaria.

La actividad formativa se centró en las prácticas a realizar en las industrias con el objetivo de realizar una correcta gestión de los alérgenos. Así mismo, se repasaron los requisitos relativos a alérgenos de las normas IFS v.6.1. y BRC v.8. Los asistentes fueron alumnos de últimos cursos de grados alimentarios, profesionales de diferentes sectores de la industria alimentaria, así como del sector de panadería y pastelería y de instituciones con comedores colectivos.

Se quiere destacar la acogida que tuvo el curso y la valoración positiva que se obtuvo en las encuestas de satisfacción, que nos impulsa a seguir mejorando día a día.