Durante los días 10 y 11 de Noviembre de 2020 se ha realizado el «Curso de panadería de Javi Moreno & José Roldán» en el CETECE

Dirigido a profesionales del sector te quieran ampliar sus conocimientos.

Conoce y profundiza en las técnicas de panadería más utilizadas para conseguir la excelencia.

Más de 20 elaboraciones

TÉCNICAS

• escaldados
• tipos de harina
• largos reposo en frío
• tipos de masa madre
• bollería. nuevos formatos
• rellenos para bollería
• panes decorados

 ELABORACIONES

• Pan de trigo laminado
• pan con escaldado de arroz
• Foucasse de tomate y queso
• Focaccia
• Brioche italiano
• bollería creativa
• bollería hojaldrada
• baguette
• barra rústica
• y mucho más