Ayer, 24 de noviembre, vivimos en CETECE una de esas jornadas que nos recuerdan por qué amamos este oficio. Nuestro obrador se llenó de aromas a azahar, mantequilla y emociones bonitas para celebrar una nueva edición del Concurso al Mejor Roscón de Reyes de Castilla y León 2025–2026, un encuentro en el que pudimos ver, sentir y saborear el enorme talento que hay en nuestra comunidad.

Recibimos a 12 participantes llegados de distintas provincias de Castilla y León, todos ellos artesanos que trajeron sus roscones como quien trae un tesoro, y así lo vivimos también nosotros. Para muchos, este certamen es una oportunidad para compartir ilusiones, para mostrar aquello que llevan puliendo durante meses, y para encontrarse con compañeros de oficio que sienten la misma pasión por el producto.

Tras una cata muy reñida, el ganador de esta edición fue Carlos Merino Arranz, del Obrador Greña (Navas de Oro, Segovia), con un roscón que enamoró por su equilibrio, su textura y una presentación impecable.

El segundo premio fue para Álvaro Galicia, de Pastelerías Galicia (Tordesillas, Valladolid), y el tercer premio para Confitería El Bombón (Valladolid), con la elaboración de Inés Hernández. Los premios fueron de 500 €, 300 € y 200 €, respectivamente, acompañados de sus diplomas. Además, gracias al apoyo de FERNETO, nuestro patrocinador, el ganador recibió también un fin de semana en Aveiro (Portugal) y una visita guiada a sus instalaciones, un reconocimiento que nos hace especial ilusión ofrecer.

Este año contamos con un jurado experto y muy diverso, algo que enriquece mucho la valoración de los roscones. Estuvo formado por:

• Rafael Mesonero, presidente de la Asociación de Panaderos y Confiteros de Valladolid.
• Gloria Hernández Luis, dietista-nutricionista y creadora de contenido gastronómico.
• Beatriz Álvarez, periodista de Informativos Cadena SER Palencia.
• Gonzalo Jiménez Jiménez, comercial de FERNETO, nuestro patrocinador.
• Asunción Alonso, doctora en Ciencias Químicas, técnico de I+D y responsable de Análisis Sensorial en CETECE.

Cada uno aportó una mirada distinta: desde la técnica panadera y la nutrición, hasta la comunicación, la visión profesional del patrocinador y el análisis sensorial más riguroso. Su sensibilidad y criterio hicieron posible una evaluación completa, cuidada y respetuosa con el trabajo de todos los participantes.

Más allá de los premios, para nosotros lo más valioso fue la oportunidad de conocer a cada concursante, escuchar su historia, descubrir de dónde nace su pasión por la pastelería y compartir con ellos un rato de conversación y aprendizaje. Este concurso es, cada año, un punto de encuentro en el que crecemos juntos y celebramos aquello que nos une: el amor por un oficio que exige paciencia, dedicación y muchísimo cariño.

Queremos dar las gracias a todos los participantes, al jurado, a nuestro patrocinador FERNETO, y a todas las personas que nos acompañaron y confiaron en CETECE un año más. Nos quedamos con la satisfacción de haber vivido una jornada especial, de esas que nos recuerdan que detrás de cada roscón hay mucho más que una receta: hay personas, esfuerzo y sueños.

Seguiremos trabajando para que este certamen continúe creciendo y para seguir apoyando a los profesionales de la panadería y pastelería de Castilla y León.

Nos vemos el año que viene… ¡y ojalá con muchos roscones más!