Durante los días 3 y 4 de marzo, 16 profesionales de panadería asistieron al curso impartido por José Roldan en las instalaciones de CETECE.

José Roldan, Campeón de España de Panadería 2015 y segunda generación de panaderos sorprendió a los asistentes con la elaboración de distintas piezas de bollería, dulce y salada.

Incorporó en sus elaboraciones Masa Madre de Cultivo y explicó nuevas técnicas y formatos de bollería hojaldrada.