Rosquillas de Palo

Elaboración:

• Batir a velocidad media, los huevos, las yemas y el azúcar. Hasta que el azúcar se disuelva.
• Pasar la mezcla a la amasadora e incorporar la mitad de la harina. Amasar 1minuto aproximadamente.
• Añadir la manteca, el aguardiente, la esencia de anís y el resto de la harina.
• Amasar hasta que la masa adquiera consistencia.
• Conseguir una masa semi-dura que no se pegue a los dedos.
• Reposar la masa como mínimo 30 minutos.
• Pasado el tiempo de reposo, pasar la masa por la refinadora hasta que adquiera textura fina y suave.
• Seguidamente cortaremos trozos de masa y formaremos las rosquillas.
• Una vez formadas las colocaremos sobre latas y las pintaremos con huevo.
• Cocer a 210º C. durante 25 minutos.