Masa para Hornazo

Proceso de elaboración:

1. Amasar todos los ingredientes durante 12 minutos
2. Conseguir una masa lisa y no muy extensible.
3. Temperatura de masa 24 grados. (Temperatura base 56 grados)
4. Bolear y reposar en bola 15 minutos
5. Extender la masa y formar los hornazos.
6. Pintar con huevo y fermentar dúrate 30 minutos aproximadamente.
7. Hornear a 190 grados durante 70 minutos.
8. También se pueden pintar con manteca después de la cocción, estando aún calientes