Crema de flan

Cremas y rellenos | Pastelería dulce
Crema de flan
Elaboración:
  1. Poner a cocer ¾ partes de la leche con la mitad del azúcar.
  2. En un recipiente preparar una papilla mezclando por este orden almidón, azúcar, leche y yemas.
  3. Una vez hervida la leche incorporar la papilla y cocer como una crema pastelera.
  4. Incorporar en caliente a los moldes forrados con pasta brisa.

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